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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

初音鮨（はつねずし） 公式

4.22
802人
53913人
  • 蒲田
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999

921～940件を表示 ／ 全 1077件

  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2017/08訪問
    31回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○蛸(走水産２・５キロ、絞りスダチ)
    ○剣先烏賊(千葉勝浦産、塩と絞りスダチ)
    ○バチ子間に干炙り叩き烏賊下足
    ○鰻(琵琶湖産１・７キロ、頭側と尾側の２貫握り醤油と絞りスダチ脂と寝れさ加減いい仕...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2017/07訪問
    30回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○真蛸(佐島産２キロ、絞りスダチ)
    ○ダルマ烏賊(鹿の子に包丁入れ塩と絞りスダチ)
    ○バチ子間に干し炙り叩き烏賊下足(バチ子～いつもに変わって片側だけ干し５日さっと乾いた状態の炙りなしで酒で拭いて...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2017/05訪問
    29回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○真蛸(佐島産３キロ、絞りスダチ)
    ○煽り烏賊(千葉勝山産３キロ、塩)
    ○カラスミ間に干し炙叩き煽り烏賊下足
    ○鰹漬(千葉勝浦産３キロ、塩水煽ってから漬けの間に細かい賽の目状の鰹挟みで初鰹だが脂...
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  • yukihariguchi
    yukihariguchi
    口コミ46件フォロワー21人
    2017/04訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    4.5
    －/ 1人
    これは、劇場。
    1回目の訪問 2016年のどこか
    2回目の訪問 2017年4月21日
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2017/03訪問
    28回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○真蛸(三重産、絞りスダチ)
    ○墨烏賊(走水産泳ぎの物を〆て薄塩当て２日寝かし、湯洗いして塩と絞りスダチ)
    ○カラスミ間に干炙り叩き墨烏賊下足
    ○鯛間に白子(淡路産、白子～塩脱水から蒸しで余計な...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2017/01訪問
    27回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○煽り烏賊(千葉産２キロ、塩と絞りスダチ)
    ○カラスミと烏賊下足の合わせ握り(下足～干して炙り叩きカラスミとご飯の間挟みで食い合わせ凄くいい)
    ○鰻(淡路産１・２キロ、いい寝れさ加減で味脂共に上が...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2016/11訪問
    26回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○剣先烏賊(呼子産、絞りスダチと塩にキャビア)
    ○煽り剣先烏賊耳にスラカラスミに絞りスダチ(カラスミ～結構ソフト仕上げ紅葉子が少し締まった感じ)
    ○皮剥(間に肝今回裏漉しや叩きでなくブツこの方がご...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2016/09訪問
    25回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○鯛(佐島産２・３キロ５日いつもより寝かし浅い)
    ○剣先烏賊(間にバチ子挟み、３キロいつもより魚体でかいので包丁入れ多め)
    ○鰆(山形産３・３キロ１４日)
    ○蒸し鮑(煮切り代わりに蒸し地の煮詰め...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2016/07訪問
    24回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○蛸(３・８キロ、山葵無し)
    ○鯛(２キロ１０日、山葵無し)
    ○煽り烏賊(竹岡産２・７キロ２日、間にバチ子挟み山葵無し)
    ○酒蒸し鮑(大原産１キロ、山葵無し)
    ○地焼鰻(琵琶湖産２キロ、今回の...
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  • kimdae3158
    kimdae3158
    口コミ19件フォロワー0人
    2016/07訪問
    1回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ひとつひとつのネタが素晴しい。また親父さんとお上さんの対応も丁寧でよいお店です。予約が取りづらいのが難点ですがそれなりに行く価値があるお店だと思います。
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  • ねこ倶楽部
    ねこ倶楽部
    口コミ18件フォロワー7人
    2016/06訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    -
    －/ 1人
    楽しいとご飯は何倍にも美味しくなる
    2度目の訪問

    貸切で知り合いに囲まれてのゴハンは、気兼ねなく楽しい。
    大将の話は、まるで噺家さんのようで楽しい。

    大きいマダコからのスタート。
    写真はとりませんので、覚えているネタだけ...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2016/05訪問
    23回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○蛸(佐島産２・７キロ)
    ○鯛(鴨川産４・７キロ７日いつもの倍の大きさでそれに見あった味の深みと見質の力強さあり今までで１番)
    ○鳥貝
    ○酒蒸し鮑(今回間に肝裏漉し～蒸して裏漉しし酒煎り)
    ○...
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  • よんばんです
    よんばんです
    口コミ89件フォロワー17人
    2016/05訪問
    1回目
    4.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    熟成、温度、塩、圧倒的なネタ。とにかく印象深い時間。
    果てしなく美味い鮨と、圧倒的に印象深い時間を提供してくれます。
    四半期に一度、土曜の昼に体調を整えて臨みたい別格な鮨。
    この日はキロ越えの毛ガニに、宮城のムラサキウニ。マグロは石垣でした。
    • 初音鮨 -
    • 初音鮨 -
    • 初音鮨 -
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2016/03訪問
    22回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○小肌(４日)
    ○鳥貝(愛知産)
    ○鯛(竹岡産３キロ７日、今回間に肝挟み)
    ○海松貝(今回ヒモと柱挟み)
    ○真名(７日今回初めてこの店の食べたが脂と味最高状態でしっとりとし凄くいい)
    ○赤身...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2016/02訪問
    21回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○小肌(７日)
    ○地蛤
    ○白グジ(１４日この時期のグジはいい状態なので今回も良かった)
    ○赤貝
    ○鰆(１４日安定して今回もいい仕上げ)
    ○牡蠣
    ○赤身
    ○赤身漬
    ○トロ
    ○トロ漬
    ...
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  • 茗ラン
    茗ラン
    口コミ54件フォロワー4人
    2016/02訪問
    1回目
    3.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    初心を忘れずにな
    なんかうどんさんの仰った通りだと感じました
    • 初音鮨 -
    • 初音鮨 -
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  • 味本音
    味本音
    口コミ100件フォロワー36人
    2016/01訪問
    20回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    初音
    ○小肌(７日脂と寝れさ加減最高)
    ○牡蠣(陸前高田産)
    ○鰆(１４日味上がり凄くいい)
    ○赤貝
    ○白グジ(八幡浜産４キロ１０日この大きさの白グジ初めて食べたが仕上がりは味と脂凄く良く白身とは思...
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  • emino40
    emino40
    口コミ6件フォロワー0人
    2016/01訪問
    1回目
    3.6
    －/ 1人
    夜2部制の初音鮨は、終始大将の作り出すステージを見ているような愉快な寿司を楽しめる。

    必ず出てくるマグロは赤身・中トロ・大トロを全て目の前で塊から切り分け、漬けにしてしまう。正確な温度管理のもと...
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  • M20
    M20
    口コミ21件フォロワー16人
    2016/01訪問
    1回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    高原価
    ＪＲ蒲田駅から徒歩5分の立地

    カウンターのみで時間指定の2回転。遅刻厳禁。早め到着推奨。

    タネ質は良い。形が良く値が張るものを仕入れている。
    高くなる理由が味だけなら、一番美味しいものが...
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  • 猫ざぶろう
    猫ざぶろう
    口コミ81件フォロワー23人
    2015/11訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    唯一無二のお寿司。安い、美味い、楽しい、
    かなりレビューするのが遅れてしまいましたが、、、。
    夫が誕生日のお祝いに、と連れて行ってくれました。

    もうかれこれ2年前になりますが、印象の残っているのは、マグロの漬けです。
    そのまま食べた...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
    途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    一人で入りやすい ｜知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン、一軒家レストラン
  • お子様連れ
    基本一人前食べられる方のみ
  • ホームページ
    https://hatsunezushi.com/
  • 公式アカウント
    instagram
  • オープン日
    1893年
  • 備考
    ※貸切は6名様以上から可能です。
    ※予約は、テーブルチェックからお願いします。
    ※台北に出店した「初音鮨本店（台東区御徒町）」とは無関係です。
  • 初投稿者
    juiku（25）
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