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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

初音鮨（はつねずし） 公式

4.22
874人
57236人
  • 蒲田
  • 寿司
  • ￥8,000～￥9,999￥8,000～￥9,999

1001～1020件を表示 ／ 全 1175件

  • ハツ
    ハツ
    口コミ3443件フォロワー10806人
    2015/06訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    【蒲田】自信を持って5つ★！本当にいいお店とはこうゆうこと。味・こだわり・空間、どれをとっても最高のパフォーマンスのお鮨屋さんに出会いました。「初音鮨 （はつねすし）」
    200/250

    今年の200軒目はこちらです。お寿司の概念を変えてくれたお店で、驚きの連続でした…！
    そのお店の名前は、「初音鮨（はつねすし）」。そして、場所は蒲田。
    これはハツにとっては、...
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  • 満腹二郎
    満腹二郎
    口コミ121件フォロワー11人
    2014/01訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ミシュランの凄さを目の当たりにした
    2014.1月

    2回目の訪問

    順番は忘れました

    スミイカ、ねっとり感と旨味が沢山出ていて最高

    サヨリ

    ヒラメ 肝をアルミホイルで巻いて蒸した物を輪切りにして一緒に

    ...
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  • Au Le Pain Quotidien
    Au Le Pain Quotidien
    口コミ323件フォロワー181人
    2010/12訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    初音鮨　　目からうろこのお鮨に感動の連発
    クリスマスにフレンチも良いけれど、美味しい鮨ネタが揃う冬に是非訪れたいのがお鮨屋さん。

    ここ「初音鮨」は蒲田という場所にありながら、ミシュラン2つ星を獲得していることもあり、近そうで遠い存在でしたが...
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  • P. Eater
    P. Eater
    口コミ1278件フォロワー1103人
    2010/06訪問
    1回目
    3.5
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    ここまで黒いのは　初ね　鮨
    一言コメント：ミシュラン２つ星の意味

    概括：夫婦2人で切り盛りする、握りお任せのみの店。ネタのレベルは会計：19000円の値段なりで、高くもなく低くもなく。何となくだが、全体的に、海味のネタを想...
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    • 初音鮨 - シャシャリ出てはこない
    • 初音鮨 - ひじokay
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  • Magic Engineer!?
    Magic Engineer!?
    口コミ12件フォロワー4人
    2010/06訪問
    1回目
    4.3
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    ミシュラン２つ星の風格はあるけど堅苦しさは感じさせないお店
    知らないうちに（本当に、全然知らなくて、ミシュランに載った直後に知らずに訪れて驚いた）ミシュラン２つ星になってしまったけど、昔から（とは言っても僕が知ってるのはアメリカから帰任した 2004 年以降）...
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  • maikorin
    maikorin
    口コミ215件フォロワー42人
    2009/08訪問
    1回目
    4.5
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    ミシュラン　初音鮨
    地元の大好きな鮨屋の大将にお薦めして頂き行ってきました。
    電話予約のときからそうでしたが、大将さんと美人奥様の丁寧な接客がとても感じが良いのが最初の第一印象です。
    実際に訪れてみても大将さんは、色...
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  • うまのあ
    うまのあ
    口コミ2306件フォロワー2859人
    2009/03訪問
    1回目
    4.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    ミシュランガイド東京２００９で二つ星！
    おしゃれディープな蒲田にあるカウンター8席の完全予約制の寿司屋。

    蒲田駅西口から徒歩5分ほど。
    17時30分と20時スタートの2部制でツマミはなくお任せ握りのみ。
    炊き上がってすぐのご飯をシ...
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    • 初音鮨 - 2009.3
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  • たなちゃん2893
    たなちゃん2893
    口コミ91件フォロワー24人
    2020/03訪問
    2回目
    5.0
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    コロナ対策もバッチリ
    鳥取の松葉ガニ
    勝浦の本マグロ


    前菜　そら豆とたこ
    ハマグリと大原たけのこのお吸い物
    五臓六腑に染み渡る
    塩マグロのお造り
    ご飯の上にしまあじ炙り

    握り
    こはだ
    赤貝
    ...
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  • さだくん3000
    さだくん3000
    口コミ16件フォロワー1人
    2020/03訪問
    1回目
    5.0
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    最高のお寿司
    初めて伺いましたが、大変幸せな時間を過ごせました。最高級の素材を使ったお寿司を大将から手渡しされる独特のスタイルで、本当に美味しかったです。お店の雰囲気は、アットホームで、堅苦しいことは一切なく、大将...
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  • dream_take222
    dream_take222
    口コミ941件フォロワー454人
    2020/01訪問
    1回目
    2.3
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    流行りの「旬」は過ぎた
    蒲田の西口から5分ほど。

    言わずと知れた有名店で、一時期は料理人でも予約が困難だった寿司屋。

    提供ショーの感想等は他の方のレビューをご覧ください。
    結論から。
    はっきり言っておくが、マ...
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  • 明希1029
    明希1029
    口コミ980件フォロワー102人
    2019/08訪問
    1回目
    3.0
    －/ 1人
    最高級食材とエンターテイメントの融合
    使っている食材はどれも最高級で、ネタについて詳しく説明してくれる。

    握る前のネタなどは写真が撮りやすいよう、それぞれのお客に目の前で見せてくれる。
    なかなかホスピタリティーの高いお店でした。
    ...
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  • 99839984
    99839984
    口コミ77件フォロワー7人
    2019/07訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    味のみならずエンターテイメントとしての魅力
    4名でお邪魔しました。
    この日は大将と、某お寿司屋さんの大将が握られておりました。
    体調面で一時心配しておりましたが、元気そうで安心いたしました。
    お鮨が美味しいのはもちろんのこと、相変わらず大...
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  • Ewok1965
    Ewok1965
    口コミ134件フォロワー19人
    2019/03訪問
    1回目
    3.7
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    困難なのは予約よりも評価かも
    ここ数年で知名度と共に料金も跳ね上がったこのお店。陽気な大将と女将さんの笑顔の影に、つらい日々や体験があったことは本をはじめとしたメディアで知っていました。
    なので色んな意味で訪問を楽しみにしていま...
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  • sushinikusuki
    sushinikusuki
    口コミ784件フォロワー2262人
    2019/01訪問
    2回目
    -
    －/ 1人
    初音鮨さんと鮨吉乃さんのコラボに行ってきました。通常営業ではないので評価は出来ませんがとても楽しかったです。吉乃さんも名古屋でお世話になっていましたので感慨深い会になりました。２人➕鮨猪股さんもいまし...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ101件フォロワー36人
    2018/02訪問
    34回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○蛸(佐島産５・６キロ、塩と絞りスダチ、魚体大き過ぎなのか身質しっかりし過ぎいつもの２キロ位がいい)

    ○鯛(竹岡産４キロメス７日寝かし、背腹合わせ握りでいつものいい感じで仕上がりよかった)

    ...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ101件フォロワー36人
    2017/12訪問
    33回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○蛸(三浦半島２キロ、絞りスダチ)
    ○白烏賊(山口産、塩と絞りスダチ)
    ○縞鯵腹(千葉産５キロ１０日寝かし)
    ○迷い鰹(富山産)
    ○鰻(日本海産、塩と絞りスダチ)
    ○鰤腹(石川産１９キロ湯霜...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ101件フォロワー36人
    2017/10訪問
    32回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○蛸(千葉産２・３キロ、絞りスダチ)
    ○剣先烏賊(松輪産、塩と絞りスダチ)
    ○小肌
    ○鰻(琵琶湖産１・５キロ８日寝かし、煮切と絞りスダチ、脂はまあまああったが８日の割には味と脂上がりが少ない)
    ...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ101件フォロワー36人
    2017/08訪問
    31回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○蛸(走水産２・５キロ、絞りスダチ)
    ○剣先烏賊(千葉勝浦産、塩と絞りスダチ)
    ○バチ子間に干炙り叩き烏賊下足
    ○鰻(琵琶湖産１・７キロ、頭側と尾側の２貫握り醤油と絞りスダチ脂と寝れさ加減いい仕...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ101件フォロワー36人
    2017/07訪問
    30回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○真蛸(佐島産２キロ、絞りスダチ)
    ○ダルマ烏賊(鹿の子に包丁入れ塩と絞りスダチ)
    ○バチ子間に干し炙り叩き烏賊下足(バチ子～いつもに変わって片側だけ干し５日さっと乾いた状態の炙りなしで酒で拭いて...
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  • 味本音
    味本音
    口コミ101件フォロワー36人
    2017/05訪問
    29回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初音
    ○真蛸(佐島産３キロ、絞りスダチ)
    ○煽り烏賊(千葉勝山産３キロ、塩)
    ○カラスミ間に干し炙叩き煽り烏賊下足
    ○鰹漬(千葉勝浦産３キロ、塩水煽ってから漬けの間に細かい賽の目状の鰹挟みで初鰹だが脂...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
    途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    一人で入りやすい ｜知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン、一軒家レストラン
  • お子様連れ
    基本一人前食べられる方のみ
  • ホームページ
    https://hatsunezushi.com/
  • 公式アカウント
    instagram
  • オープン日
    1893年
  • 備考
    ※貸切は6名様以上から可能です。
    ※予約は、テーブルチェックからお願いします。
    ※台北に出店した「初音鮨本店（台東区御徒町）」とは無関係です。
  • 初投稿者
    juiku（25）
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