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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

匠 進吾 公式

4.15
311人
26324人
  • 青山一丁目
  • 寿司
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休火曜日、水曜日

141～160件を表示 ／ 全 578件

  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ652件フォロワー840人
    2023/12訪問
    23回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    今年も、食べた、呑んだ、笑った(^^)
    いやぁ、今年も美味しいお鮨をたんまりと握っていただきました！


    お酒もまた、好みのモノや希少なモノをたくさん呑ませていただきました♪

    お酒は、完全にワイン派の私。
    日本酒は今でもまった...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ652件フォロワー840人
    2023/03訪問
    19回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    刹那の楽しみも、いつもの喜びも
    お鮨にももちろん、その季節でしか出会えないからこその喜び、ありますよね。

    巻物で恐縮なんですが、その刹那的な楽しみを昨年から待ち焦がれたのが、春の巻物（蛍烏賊・蕗・木の芽）♪

    この季節にお...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー972人
    2019/11訪問
    11回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    いつも美味しい進吾さん
    東京遠征２日目の夜は、匠進吾さんへ。
    土曜日の21時からの遅い時間です。
    雨が続いており、青山一丁目は、暗くて人通りも
    ありません。外観を撮って入店すると、満席。
    最後の１席が進吾さんの前に空...
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  • Rのおいさん
    Rのおいさん
    口コミ1856件フォロワー1240人
    2022/12訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    すべてが最高。
    本日はこちらへ。
    すし匠出身、食べログアワードBRONZE、100名店にも選出されている南青山にあるお寿司屋さん。

    21時からの席を事前に予約し伺いました。
    大将が笑顔で迎えてくださいます。...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー972人
    2019/04訪問
    8回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いつも美味しい進吾さん
    青山一丁目に現れました。
    匠進吾さんで夕食をいただきました。
    今回も２１時からの遅い時間ですが満席です。

    最初のおつまみは鰹におろしポン酢
    冷酒は愛媛県の石鎚純米大吟醸
    クエの出汁漬けに...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー972人
    2018/11訪問
    6回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いつも楽しい、美味しい進吾さん
    青山一丁目に現れました。
    匠進吾さんにお伺いしました。

    冷酒は宮城県の日高見助六
    冷酒はグラスで
    先付けは里芋のすり流しに牡蠣と菊菜
    お造りは淡路のひらめ、エンガワ
    おつまみは蛸の柔ら...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー972人
    2018/06訪問
    5回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    青山一丁目に現れました。
    匠進吾さんにお伺いしました。

    今回も日曜日の遅い時間です。
    さて冷酒は①宮城県の日高見。

    先付けは豆腐のすり流しです。
    お造りは星鰈、鰹だ。

    冷酒は②...
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  • ★*
    ★*
    口コミ8460件フォロワー3315人
    2025/07訪問
    1回目
    4.1
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    一人ひとりの間合いを大事に！真心のおもてなしで期待を超える満足感
    ＊＊ここへ行け！＊＊
    緩急自在の鮨ネタと握りに感動！青山一丁目からほど近く、シンプルで粋な空間が待っている。
    旬の食材を使ったつまみと多彩な握りを交互に提供する大将渾身の「おまかせコース」に舌鼓。...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2025/04訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ガツンと来ました
    この日は4人の会にお招きされ進吾さんに行く事が出来ました。
    8人のカウンターに7人、2グループでした。
    オペレーションは大将、2番手さん、お弟子さん2人、ホールの女性1人だったと思います。
    大将...
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  • vamitan
    vamitan
    口コミ948件フォロワー1696人
    2022/06訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    あさりの茶碗蒸し、カニ
    まこがれい　
    ホッキ貝
    ムシ鮑
    たこ　
    かつお　
    鯖寿司　
    お酢で締めた　かすごだい
    鳥貝
    甘鯛
    真鯛の昆布締め
    鯵　
    黒むつ
    わかめ　海ぶどう　もず...
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  • ◆金ちゃん◆
    ◆金ちゃん◆
    口コミ245件フォロワー268人
    2016/12訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    最大限に素材の味を引き出すin青山一丁目
    青山一丁目駅からすぐ近くのビル１Fに鎮座する寿司の名店です。
    すし匠で修行した大将の米酢と赤酢を使った２種類のシャリの絶妙な使い分けに唸る人が続出だと有名なお店です。
    店内はカウンターのみの８席。...
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  • ginzatetsu
    ginzatetsu
    口コミ2055件フォロワー1111人
    2021/06訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    通いたい鮨屋。
    こういう店を名店というのだろう。

    四谷の名店「すし匠」から出て「進吾」として独立。

    名物の「おはぎ」、「あん肝」べったら漬けをあん肝にはさんで見事にアレンジしている。

    怒られるかもし...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ652件フォロワー840人
    2023/10訪問
    22回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    お鮨というシンプルな料理にも、常に進化を考えています♪
    意外と、お鮨も進吾さんも久しぶり。

    前回、シャリが変わっていましたが、今回もさらに手を加えているようで、その進化に貪欲です。

    教えていただいたのは、赤酢のお話。

    認知度の高い「山吹」...
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  • akujyogaku
    akujyogaku
    口コミ97件フォロワー115人
    2015/05訪問
    1回目
    3.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    接待にも安心！東京の誇る寿司
    美味しい寿司店は数あれど、
    場所、値段、予約、雰囲気、サービスなどのバランスが良い、
    いいお店としてリコメンドするならここ。

    丁寧な仕事。
    食べさせてやるという感じがしない、暖かいもてなし...
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  • 木かぜふゆ
    木かぜふゆ
    口コミ956件フォロワー2457人
    2023/03訪問
    22回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    名物や定番以外にも美味しいものが
    今日は一昨年から始められた3〜5月限定の刻んだホタルイカ.蕗.木の芽の巻物を楽しみに
    期待通り美味しかった

    酒盗醤油を使ったものはおそらく初めてだと思います
    酒盗醤油を使って焼いた桜鱒
    日...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー972人
    2018/02訪問
    4回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    青山一丁目に現れました。
    匠進吾さんにお伺いしました。
     
    先付けは里芋のすり流し、菊菜が入っており
    香と食感が良い。

    お造りはクエだ。醤油が塗ってあり薬味は
    ワサビ。
    秋刀魚の酢〆...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ652件フォロワー840人
    2023/05訪問
    20回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    祝！10周年♪
    この日、お店に向かうと、なにやら店頭にはたくさんの祝い花が。
    この５月でご開業10周年なんですね！
    本当におめでとうございます♪

    進吾さんがお店を出してくれたおかげで、私は路頭に迷う事なく、...
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  • かんたろー♀
    かんたろー♀
    口コミ187件フォロワー245人
    2018/09訪問
    2回目
    4.0
    －/ 1人
    安定感抜群の匠進吾さん
    お鮨とつまみの美味しさ、進吾さんの人柄、居心地の良さが忘れられず、またまた訪問。


    つまみと握りが交互スタイル。
    展開、ボリューム、内容、すべて最高です。

    相変わらず、口に入れるとふ...
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  • スカクー
    スカクー
    口コミ3221件フォロワー2443人
    2017/07訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    連射される銃弾の中に玉石がいくつかあった
    すし匠と言えば先ずはココって気がした
    ２か月前に連絡して予約取れました

    あさり
    かれい
    まだい
    あじ
    じゅんさい、アワビ出汁
    ○スミイカのこども　握り
    新子 握り
    たこ
    かつお...
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    • 匠 進吾 -
    • 匠 進吾 - 春子鯛 おぼろ〆
    • 匠 進吾 - 鯵 塩〆
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ652件フォロワー840人
    2021/12訪問
    12回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    いつも間違いなし、進吾さん
    今年も楽しませてもらいました、進吾さん。

    ほんの時々、他のお鮨屋さんもお邪魔しますが、個人的な好みはやっぱりこちら。

    なんたって居心地がいい。
    言ったって、たかだかお鮨を摘むだけのこと。...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンターのみ）
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • ホームページ
    https://takumi-shingo.jp/
  • オープン日
    2013年5月11日
  • 備考
    現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。

    ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。
  • 初投稿者
    bottan（7515）
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