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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

匠 進吾 公式

4.15
311人
26239人
  • 青山一丁目
  • 寿司
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休火曜日、水曜日

121～140件を表示 ／ 全 576件

  • shing214
    shing214
    口コミ115件フォロワー327人
    2019/05訪問
    1回目
    3.0
    －/ 1人
    鮨匠 進吾
    今回は青山にある鮨匠『進吾』にお伺いしました。


    四谷「すし匠」の中澤さんのもとで18年の修業を積んだ進吾さん。

    個人的な意見だが『進吾』らしさと言う所が
    感じられなかったのは残念！
    ...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ647件フォロワー824人
    2025/05訪問
    30回目
    5.0
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    春限定のスペシャルな巻物に間に合った♪
    大好物です。
    この季節のスペシャリテとも言える、螢烏賊の巻物。
    螢烏賊をたたいて、木の芽と一緒に巻くのですが、シャリの酸味とか海苔の香りとも相性バッチリ♪

    もう終わってるかと思っていましたが...
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  • Jack_auer
    Jack_auer
    口コミ188件フォロワー254人
    2017/04訪問
    3回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    「通っている」としっかり言える場所
    2月、3月、4月に一回づつ行った。

    もう料理全てを撮影するのもメモるのも進吾さんの店ではしていないので、写真は合わせになる。

    これは美味しかったなーと、特に印象深かったものとしては、

    ...
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  • leoleo.7
    leoleo.7
    口コミ60件フォロワー276人
    2016/11訪問
    1回目
    4.7
    －/ 1人
    何度伺っても素晴らしいお寿司に感動
    2016年　11月15日再訪

    本日の進吾さんはマグロ祭り！マグロだけで６貫もいただきました。
    何度も通わせていただいているお店ですが、今日のマグロは過去最高でした。
    マグロ以外のネタも素晴ら...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー971人
    2020/05訪問
    14回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いつも美味しい、楽しい進吾さん
    さて、匠進吾さんです。
    ドリンクは冷酒をおまかせでお願いした。
    先付けは、温かいお汁に青柳と木の芽です。
    晩春の香りでお腹にも優しそうです。

    コチをゆず胡椒、おろしぽん酢で和えて。
    ピリ...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー971人
    2020/01訪問
    12回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いつも美味しい進吾さん
    １月の東京遠征です。
    初日の夜はこちらにお伺いしました。

    今年もよろしくお願いいたしますとご挨拶。

    さてドリンクはいつものように、冷酒をおまかせ
    でお願いしました。
    ◯最初は秋田県の...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー971人
    2018/12訪問
    7回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いつも楽しい進吾さん
    青山一丁目に現れました。
    匠進吾さんにお伺いしました。

    先付けは里芋のすり流しで中にカキと菊菜が
    入っていました。

    冷酒は福井県の紗里。
    おつまみの鰹はおろしぽん酢で煮蛸は塩とわさび...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ647件フォロワー824人
    2025/02訪問
    29回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    今年も、キレがいい進吾さん(^^)
    2025年の鮨初めは、もちろん進吾さん。

    冬魚は終わりに近づき、貝もまだ最盛ではない端境期かなと思いますが、この日は鮪が素晴らしかった！

    特段、鮨ネタとして鮪に執着があるわけではありません...
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  • Jack_auer
    Jack_auer
    口コミ188件フォロワー254人
    2017/01訪問
    2回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    何度来ても、進吾親方の鮨は美味い
    何度目かも分からない訪問。

    この日は、直前まで上海より内陸に500キロほど入った中国大陸の僻地に一週間ほどおり、向こうの暴力的な料理に疲れ切って帰国してから初めて食べる日本食だった。

    その...
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  • 虎太郎がゆく
    虎太郎がゆく
    口コミ1146件フォロワー5121人
    2024/12訪問
    2回目
    4.4
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    港区の粋な寿司屋
    超久しぶりの進吾さん。かつての匠系の良いところが詰まった名店だと思いました。また来ます。

    【2024年12月のおまかせ】
    ★鰤しゃぶポン酢ジュレがけ
    ★メジ 山葵醤油
    ★茹でたこ
    ★白子...
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  • poopeejp
    poopeejp
    口コミ2382件フォロワー902人
    2017/05訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    美しい鮨。
    寿司好きの先輩と二人でお邪魔しました。
    『匠 進吾』。
    お金持ちがたくさんいそうな高層マンション群。
    その中ににこちらのお店があります。
    すし匠系らしく摘みと握りを交互に提供するスタイル。お酒...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ647件フォロワー824人
    2024/05訪問
    25回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    愛すべき「進吾寿司」♪
    貝の季節もほぼ終わり、夏魚へ切り替わり始めるこの頃。
    素人的には、難しい時季かと推察しますが、相変わらず美味しく、愛すべき「進吾寿司」♪


    ◇はツマミ、◆は握り

    ◇ くり蟹
    ◇ ...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー971人
    2019/07訪問
    9回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いつも美味しい進吾さん
    青山一丁目に現れました。
    匠進吾さんで夕食をいただきました。
    今回も２１時からの遅い時間ですが満席です。

    さてドリンクはいつものように冷酒をおまかせで
    お願いしました。
    進吾さんがハーフ...
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  • THE・ANSWER(・ω・)ノ
    THE・ANSWER(・ω・)ノ
    口コミ863件フォロワー705人
    2014/03訪問
    1回目
    4.6
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    すし匠中澤大将の息子たる存在　匠 進吾(^ω^)
    追記　
    進吾さんは　蔵人経験もあるとのことでした
    中澤大将に若い頃に修行に出されたそうです
    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー...
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  • 虎太郎がゆく
    虎太郎がゆく
    口コミ1146件フォロワー5121人
    2025/06訪問
    3回目
    4.5
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    気持ちよ〜く呑ませる寿司屋
    およそ半年ぶりの匠進吾。前半はお酒の肴になるつまみ中心、中盤は酒肴もありつつもお酒に合うおまかせにぎりが中心、後半は好きなものを握ってもらい、これまた気分が良くなってお酒を呑んでふらふらになって家路に...
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  • プニプニ51
    プニプニ51
    口コミ1604件フォロワー2504人
    2016/09訪問
    1回目
    3.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    沢山の種類が頂けます☆
    【2016-9月下旬 18:00】

    青山の住宅街にぽつんとあるお鮨屋さん。

    カウンター席のみの空間。カウンター越しに大将さんと一番弟子さん。
    フロアーは女性店員さんが担当されてます。
    ...
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  • アフロイド
    アフロイド
    口コミ80件フォロワー65人
    2016/11訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    大将の人柄と美味しいお寿司、日本酒に酔いしれた一夜
    2016．11再訪
    一年振りの再訪も四谷でお会いしており今回で３度目の進吾さんのお寿司。
    本当に楽しく美味しく食べれるこちらが大好きです。

    この日はつまみが素晴らしかった！
    ☆煮だこ
    ☆...
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  • sei0721
    sei0721
    口コミ342件フォロワー571人
    2015/10訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    名店だと思います
    去年(2015年）の10月の訪問です。
    ずいぶん日があいてしまいましたが
    写真の量も多くてなんとなく後回しにしてしまっていました。。

    写真も整理したかったし一気にアップ！頑張りますということ...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ647件フォロワー824人
    2024/03訪問
    24回目
    4.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    私には「匠 進吾があるよ」の安心感♪
    進吾さん、基本的に「いい、加減」なんです（笑）

    世の中に、美味しいお鮨屋さんは星の数あれど、ここほど「ほーっ」と息のつけるところは、そうそうないかもしれません。

    こちらには金曜日に来るのが...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ647件フォロワー824人
    2023/12訪問
    23回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    今年も、食べた、呑んだ、笑った(^^)
    いやぁ、今年も美味しいお鮨をたんまりと握っていただきました！


    お酒もまた、好みのモノや希少なモノをたくさん呑ませていただきました♪

    お酒は、完全にワイン派の私。
    日本酒は今でもまった...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンターのみ）
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • ホームページ
    https://takumi-shingo.jp/
  • オープン日
    2013年5月11日
  • 備考
    現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。

    ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。
  • 初投稿者
    bottan（7516）
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