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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

匠 進吾 公式

4.19
320人
26989人
  • 青山一丁目
  • 寿司
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休火曜日、水曜日

201～220件を表示 ／ 全 594件

  • kokt7
    kokt7
    口コミ863件フォロワー842人
    2023/11訪問
    1回目
    3.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    好みの鮨でした
    常連様の代役で初めてお伺いしました。こちら評判もよく1度見てみたかったお店です。少し早く着いたのですが、看板が灯るまで場所が分からず、近くを2周ほどしました。看板が灯ったらすぐに発見しました。7席のカ...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ680件フォロワー885人
    2021/10訪問
    11回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    お、す、しー♪
    大のお気に入り、進吾ちゃん。
    お鮨、意外と久しぶりで、高揚してしまいます。

    この日も素晴らしかった！過去最高かも。
    全体を通して、甘味・酸味・苦味などの味覚のバランスが良く、まったくペースや...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ680件フォロワー885人
    2020/08訪問
    4回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    唯一の難点は、美味しくて食べすぎちゃうこと？
    最近の一番の気に入りかな、「匠 進吾」。
    やっぱり味と居心地が抜群ですね。

    この日も、赤身とトロとで違う個体を使うなどのこだわりに、今年は超高級魚の秋刀魚、絶妙な旨さの穴子などなど、すっかり堪...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ680件フォロワー885人
    2020/04訪問
    2回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    美味しいお鮨食べたくなったら、間違いなしですね
    いつも元気よく迎えていただける大将が作る雰囲気で、明るく気分よく美味しいお鮨を楽しめる「匠　進吾」。

    今やフレンチでもイタリアンでもカウンター席を備えているお店は珍しくありませんが、鮨や天ぷらか...
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  • 東京ホルモンズ
    東京ホルモンズ
    口コミ2927件フォロワー2966人
    2017/05訪問
    3回目
    4.3
    －/ 1人
    匠進吾＠青山 喉ブラック昆布締め｜東京ホルモンズの中身のある話
    我々東京ホルモンズは　すし匠系で一番ジャパン向きなのは進吾さんな気がするB食家集団である

     
    匠進吾＠青山　喉ブラック昆布締め　の話

    すし匠ワイキキのあと
    一軒目で行く鮨屋はどこにしよ...
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  • 0325mitsue
    0325mitsue
    口コミ890件フォロワー1372人
    2013/11訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    進吾さんの素晴らしいお寿司に感動！さすがすし匠出身
    店名 すししょう しんご
    場所 青山一丁目 寿司

    青山一丁目の交差点裏手辺りにあり
    カウンターだけのこじんまりとした
    ステキな内装

    進吾さんが独立オープン時から
    食べ...
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  • Asapu-pu
    Asapu-pu
    口コミ1669件フォロワー1055人
    2014/01訪問
    1回目
    -
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    すし匠系　進吾さん
    「すし岩瀬」に続いて早くも大将「すし匠」の鮨を体感してしまい、
    他のお弟子さん方のお鮨をいざ知るべく、こちら進吾さんのお店へ。

    青山一丁目の駅からほど近く、一本裏手に入った小道にひっそりとたた...
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  • M’s dish
    M’s dish
    口コミ72件フォロワー52人
    2024/09訪問
    2回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    最高級のお鮨
    お久しぶりに青山の名店に行ってきました。
    青山一丁目から徒歩3分ぐらいにあり、カウンター8席で、優しい大将で鮨はめちゃくちゃうまい！シャリとネタが一体となり口の中で旨みが広がる、そんなお鮨です。本当...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ680件フォロワー885人
    2020/02訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    すべてに細かい気配りの名店
    青山一丁目駅から、徒歩で数分。アクセス抜群ながら比較的静かな一角にある「匠　進吾」。
    店名から分かる通り、四ツ谷の「すし匠」出身の大将です。

    明るく元気の良い接客と、白木の明るい店内とで、とて...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー972人
    2017/12訪問
    3回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    青山一丁目に現れました。

    匠進吾さんにお伺いしました。
    遅い時間ですが満席ですね。
    進吾さんも予約は前月の1日からお受けするようです。1月前に予約しました。

    まず山芋のグラタンでしょう...
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  • 珠
    珠
    口コミ1071件フォロワー3258人
    2013/10訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    匠 進吾｜女と猫は呼ばない時にやって来る。
    少し前ですが、母とポチ（仮名）と3人でお寿司を食べに行きました。お店の名前は「匠　進吾」。

    「匠」と言う文字でピンとくる方もいるかも知れませんが、こちらのご主人は「すし匠」系列で修行された方です...
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  • まるきんくん
    まるきんくん
    口コミ1180件フォロワー367人
    2024/07訪問
    5回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    最高の匠進吾さんのお寿司。
    今回はグルメな友人と伺いました。
    どのネタも感動するくらい美味しいと思えるお寿司屋さんはなかなかありませんがやはり進吾さんは別格。
    毎回感動させられます。
    次回も楽...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ680件フォロワー885人
    2021/02訪問
    7回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    居場所を感じられる、心地よさも魅力のお鮨屋さん
    「行きつけのお鮨屋さん」なんてあっても、そろそろいい歳かなぁとふらふらと探し始めて、ほんの数軒でたどり着いたこちら、「匠　進吾」。

    食事って、複数で行く時よりも一人で行く時の方が「居心地」の重要...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ680件フォロワー885人
    2020/10訪問
    5回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    魚だけでこのバリエーション。やっぱりお鮨は楽し美味し★
    冬魚に変わり始めて、また楽しい季節になってきましたね。

    いつも元気のいい大将の進吾さんが握る、毎度素晴らしいお鮨ですが、前回と魚もだいぶ入れ替わって、今回も大満足でした！


    □はツマミ、...
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  • phili204
    phili204
    口コミ2087件フォロワー1601人
    2018/01訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    青山で楽しく美味しくいただけるお寿司
    匠 進吾

    四谷の名店「すし匠」にて修行をつまれ、2013年に南青山の路地裏に自身のお店ををオープンされました。
    酢飯はササニシキとひとめぼれの古米のブレンドされていて、赤酢と白酢の2種を用意し...
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    • 匠 進吾 -
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  • *bitter*
    *bitter*
    口コミ62件フォロワー23人
    2016/01訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    進吾さんは不在でしたが、とても良い感じでした(*´ω｀*)
    予約の段階から聞いてましたが、1月から進吾さんは四谷の方に行かれているとのことで2番手のお弟子さんが取り仕切っておられました
    どんなもんかなーとか思ったりもしましたけど、多少ちょっとぎこちない面もあ...
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  • Echidna
    Echidna
    口コミ125件フォロワー63人
    2025/03訪問
    2回目
    3.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    4回目の訪問でした。テンポよく沢山のお寿司やつまみがいただけてどれもとても美味しいです。この季節ならではでいうと、ホタルイカのタタキの巻き寿司が山菜の苦味と合わさって新鮮な味わいでした。ただご多分にも...
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  • kamekame0815
    kamekame0815
    口コミ510件フォロワー197人
    2024/09訪問
    2回目
    4.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    お気に入りのお寿司屋さん
    匠進吾さん

    お寿司もツマミも、どちらも美味しくて
    バランスが取れてて行くたび
    やっぱり間違いないと思わせてくれます

    日本酒も好みをいったら、近いものを
    い...
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  • ねきま
    ねきま
    口コミ308件フォロワー154人
    2023/12訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    MY BEST 鮨塗り替えられました
    まさに「食べてみな、飛ぶぞ。」ってやつ
    最初のつまみからべらぼうに美味しい。なんだこれ…とただならぬ予感が…
    この予感は見事に的中、美味しすぎてなんでこんなに美味しいの？本当、笑っちゃうくらいに美...
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  • Zマックス
    Zマックス
    口コミ175件フォロワー113人
    2023/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    初訪問
    青山一丁目のマンションが佇む路地にあります。
    店内雰囲気もよく大将の気配りがすごく良かった印象があります。

    握りは見た目赤酢を効かせた色合いながらもしつこくなくネタとの相性がすごく良かったです...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンターのみ）
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • ホームページ
    https://takumi-shingo.jp/
  • オープン日
    2013年5月11日
  • 備考
    現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。

    ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。
  • 初投稿者
    bottan（7512）
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