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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

匠 進吾 公式

4.15
311人
26275人
  • 青山一丁目
  • 寿司
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休火曜日、水曜日

181～200件を表示 ／ 全 577件

  • M’s dish
    M’s dish
    口コミ71件フォロワー54人
    2024/05訪問
    1回目
    4.2
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    気さくな大将とこれぞ本物の鮨！！
    本日は南青山にあるお鮨の匠 進吾さんにお邪魔してきました。
    店内は落ち着いた雰囲気と気さくな大将がお店の雰囲気を作っているように感じました。
    またスタッフの連携もしっかりしていて、教育が行き届いて...
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  • 俊太朗
    俊太朗
    口コミ1275件フォロワー1583人
    2021/09訪問
    2回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    すっかり安心できるお店になってました
    たまたま続いたお寿司、訪れたのは『匠 進吾』さん。
    ハマグリ汁で身体を温めてからのスタートです
    クエの刺身
    平貝
    ボタンエビ の昆布締め　
    タコ
    スミイカの にぎり
    コハダ
    酢〆めのア...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ649件フォロワー831人
    2021/08訪問
    10回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    正直さも魅力の進吾さん
    定期訪問です。

    この日はあいにく、台風と市場のお盆休みとの間で「豊洲にあまり魚がない日」だったそう。

    それでも、それを伝えてくれる正直さがいいじゃないですか。
    しかも、だからと言って物足...
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  • pateknautilus40
    pateknautilus40
    口コミ2285件フォロワー5958人
    2018/08訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    『いきましょう！！』のひと声が食欲を駆り立てます。。。
    Instagram pateknautilus40
    https://www.instagram.com/pateknautilus40/

    すし匠系列の『匠進吾』さん。

    こちらは大将...
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  • hesashi
    hesashi
    口コミ450件フォロワー548人
    2018/01訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    つまみと握りが交互に出てくる大好きなすし匠スタイルを踏襲するお店。とってもキビキビしている爽やか体育会系(w)のお店です。

    つぶ貝が美味しかったなぁ。コリコリ、シャクシャクの食感が最高です。これ...
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  • まるきんくん
    まるきんくん
    口コミ1111件フォロワー333人
    2024/11訪問
    6回目
    4.5
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    毎回楽しみな、匠進吾！
    この日は仕事の部下とサシ飯。
    仕事の話をしなが美味しいお寿司を食べる。
    大人になった気持ちです。
    この日はニシンが最強においしく、イワシのような脂ののりかたで優勝。
    ...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ649件フォロワー831人
    2022/09訪問
    16回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    やっぱり進吾さん♪
    この日は台風などの影響で、決して市場に魚が充実しているとは言えない日だそう。

    でもね、まったくそれを感じさせないのです。

    それは、魚屋さんが、限られた魚を進吾さんに優先的に譲ってくれるから...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ649件フォロワー831人
    2022/02訪問
    13回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ゲストとの呼吸もピッタリ、進吾さん
    まだ見ぬ素晴らしいお店はたくさんあるのでしょうけど、行くのは結局、気に入ってリピートするお店ばっかり。

    一度「居場所」ができてしまうと、初訪問のアウェー感と向き合うのは少し腰が重くなりがちです。...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ649件フォロワー831人
    2021/06訪問
    9回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    味、テンポ、雰囲気良しの進吾さん
    いつも変わらず、楽しく美味しい。
    定期訪問なので、いただいたものだけレビューします。


    □はつまみ、●は握り、※は特に秀逸

    □浅利出汁の茶碗蒸し
    □縞鯵
    □牡丹海老の昆布〆　蛸
    ...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ649件フォロワー831人
    2020/06訪問
    3回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    その時の旬を、最高の握りで
    旬の魚を使わない鮨屋なんて、もちろんあるはずもないですが、こちらは江戸前らしく手間を加えて、さらなる美味しさを追求しています。

    今回も、トキシラズに炙った皮を一筋を乗せて、なんとも奥深い握りへと...
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  • サンショウマン
    サンショウマン
    口コミ1545件フォロワー1906人
    2016/07訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    すし匠系列で1番好きな匠進吾！
    四谷のすし匠で中澤大将の代わりに期間限定で任されて6月から戻るとすし匠で聞いてたのでその時に予約いただいて初訪問しました。

    お店は青山1丁目の駅直ぐにあります。

    店内は明るく進吾大将前に座...
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  • 66nabe
    66nabe
    口コミ67件フォロワー60人
    2024/09訪問
    1回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    定期的に予約させて頂いて伺っています
    大将の接客はもちろんの事
    お店の人達もとても良い感じでいつ伺っても感動です
    お鮨は本当に文句なく毎回美味しい
    熟成の鮪も絶品なのはもちろんですがそれ以外も...
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  • kokt7
    kokt7
    口コミ815件フォロワー792人
    2023/11訪問
    1回目
    3.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    好みの鮨でした
    常連様の代役で初めてお伺いしました。こちら評判もよく1度見てみたかったお店です。少し早く着いたのですが、看板が灯るまで場所が分からず、近くを2周ほどしました。看板が灯ったらすぐに発見しました。7席のカ...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ649件フォロワー831人
    2021/10訪問
    11回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    お、す、しー♪
    大のお気に入り、進吾ちゃん。
    お鮨、意外と久しぶりで、高揚してしまいます。

    この日も素晴らしかった！過去最高かも。
    全体を通して、甘味・酸味・苦味などの味覚のバランスが良く、まったくペースや...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ649件フォロワー831人
    2020/08訪問
    4回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    唯一の難点は、美味しくて食べすぎちゃうこと？
    最近の一番の気に入りかな、「匠 進吾」。
    やっぱり味と居心地が抜群ですね。

    この日も、赤身とトロとで違う個体を使うなどのこだわりに、今年は超高級魚の秋刀魚、絶妙な旨さの穴子などなど、すっかり堪...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ649件フォロワー831人
    2020/04訪問
    2回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    美味しいお鮨食べたくなったら、間違いなしですね
    いつも元気よく迎えていただける大将が作る雰囲気で、明るく気分よく美味しいお鮨を楽しめる「匠　進吾」。

    今やフレンチでもイタリアンでもカウンター席を備えているお店は珍しくありませんが、鮨や天ぷらか...
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  • 東京ホルモンズ
    東京ホルモンズ
    口コミ2868件フォロワー2895人
    2017/05訪問
    3回目
    4.3
    －/ 1人
    匠進吾＠青山 喉ブラック昆布締め｜東京ホルモンズの中身のある話
    我々東京ホルモンズは　すし匠系で一番ジャパン向きなのは進吾さんな気がするB食家集団である

     
    匠進吾＠青山　喉ブラック昆布締め　の話

    すし匠ワイキキのあと
    一軒目で行く鮨屋はどこにしよ...
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  • 0325mitsue
    0325mitsue
    口コミ871件フォロワー1348人
    2013/11訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    進吾さんの素晴らしいお寿司に感動！さすがすし匠出身
    店名 すししょう しんご
    場所 青山一丁目 寿司

    青山一丁目の交差点裏手辺りにあり
    カウンターだけのこじんまりとした
    ステキな内装

    進吾さんが独立オープン時から
    食べ...
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  • Asapu-pu
    Asapu-pu
    口コミ1669件フォロワー1060人
    2014/01訪問
    1回目
    -
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    すし匠系　進吾さん
    「すし岩瀬」に続いて早くも大将「すし匠」の鮨を体感してしまい、
    他のお弟子さん方のお鮨をいざ知るべく、こちら進吾さんのお店へ。

    青山一丁目の駅からほど近く、一本裏手に入った小道にひっそりとたた...
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  • M’s dish
    M’s dish
    口コミ71件フォロワー54人
    2024/09訪問
    2回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    最高級のお鮨
    お久しぶりに青山の名店に行ってきました。
    青山一丁目から徒歩3分ぐらいにあり、カウンター8席で、優しい大将で鮨はめちゃくちゃうまい！シャリとネタが一体となり口の中で旨みが広がる、そんなお鮨です。本当...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンターのみ）
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • ホームページ
    https://takumi-shingo.jp/
  • オープン日
    2013年5月11日
  • 備考
    現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。

    ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。
  • 初投稿者
    bottan（7515）
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