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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

匠 進吾 公式

4.14
306人
26063人
  • 青山一丁目
  • 寿司
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休火曜日、水曜日

81～100件を表示 ／ 全 565件

  • 車大好き
    車大好き
    口コミ646件フォロワー1119人
    2019/07訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    裏路地の　匠の技に　唸る鮨
    ＜2019年7月訪問分＞

    【内容】
    ・鰹
    ・ホシガレイ
    ・蒸し鮑、ジュンサイ
    ・春子鯛　酢締め　握り
    ・新子　握り
    ・蛸
    ・鯵　酢締め
    ・平貝炙り　磯辺
    ・真鯛　昆布締め　握り...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4822件フォロワー10095人
    2022/03訪問
    6回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    お気に入りのすし屋～進吾さん(#^.^#)
    本日東京ディナーは、5ヶ月振り六回目〜定期的に通うお気に入りの匠進吾さんへおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)

    酢と飯が織り成すシャリの出来映えがとても
    素晴らしく、僕が通う鮨屋の中...
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  • 藤むら サキ
    藤むら サキ
    口コミ550件フォロワー923人
    2018/04訪問
    2回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    相変わらず美しく繊細な握りです(*´▽｀*)
    以前にお伺いした時、その繊細な握りと親方の人柄が本当に素晴らしく感じたので再訪の予約を取りました。

    今回のレビューは4月の再訪です。

    春の時期ですので、貝がかなり美味しく食べ応えが有りまし...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー977人
    2021/12訪問
    22回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    お寿司の食べ納めは進吾さん
    2021年もお寿司の食べ納めは匠進吾さんで

    まず温かい鰹出汁に鰆と木の芽
    温かいお出汁で胃を温めます。

    クエの湯引きに甘酢のジュレ

    ミル貝は塩とわさび

    タコはあっさりと煮てあ...
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  • スイーツ命
    スイーツ命
    口コミ360件フォロワー1916人
    2015/12訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    すし匠を彷彿とさせる、進吾さんの握りとスタイル！
    久しぶりの投稿です！

    昨年12月、お得意様との接待で利用させて頂きました。
    四ッ谷の”すし匠”さん系列のお店です！
    大将の進吾さんは、すし匠で18年修行されていたとか。これは期待！

    場...
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  • 木かぜふゆ
    木かぜふゆ
    口コミ929件フォロワー2338人
    2023/05訪問
    23回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    日本酒もNo.1
    美味しくお酒に凄く合う肴とお鮨
    魅力的且つ豊富な日本酒の揃え
    そこにお店のとても楽しい雰囲気も加わって
    料理のジャンルを問わず一番多く日本酒を飲んでしまうお店が、匠 進吾さんです

    今回は日...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4822件フォロワー10095人
    2023/01訪問
    8回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    お気に入りのお鮨屋さん(#^.^#)
    本日南青山ディナーは5ヶ月振り八回目〜定期的に通う元気を充電出来る居心地良い鮨屋さん〜匠進吾さんへおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)

    いつもいつも和かに迎えてくれる進吾さん
    進吾さ...
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  • YAMAKAI
    YAMAKAI
    口コミ202件フォロワー610人
    2025/05訪問
    3回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    赤酢のシャリがネタと合う‼️
    今回はこちらのお店へ。
    すし匠の伝統（？）を守りながら、自分の好きなおつまみ→握りのスタイル。

    赤酢のシャリとネタが凄く合い、とても美味しいです！

    お寿司好きの方は、定期訪問リストに入れ...
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  • 73_gurume1
    73_gurume1
    口コミ85件フォロワー433人
    2025/01訪問
    1回目
    4.1
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    【最寄駅】
    青山一丁目駅 徒歩2分
    ⁡
    【来店時間】
    火曜日20時00分頃
    ⁡
    【用途】
    ディナー
    ⁡
    【定休日】
    火曜日・水曜日

    【予約】
    あり
    ⁡
    【待ち時間(店外...
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  • Jack_auer
    Jack_auer
    口コミ188件フォロワー254人
    2016/11訪問
    1回目
    4.7
    －/ 1人
    少量多皿の極み！進吾親方の寿司は本当に口に合う

    今回もまた、南青山の進吾親方の所へ。

    通い始めて4ヵ月ほどしか経っていないが、その4ヵ月で一番リピートした寿司屋だと思う。

    本日は一緒に行った人がそこまで大食いでは無かった為、落ち着い...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー977人
    2020/12訪問
    17回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    １２月の進吾さん
    遅くなりましたが、令和２年最後のお寿司は、
    いつも美味しい匠進吾さんにお伺いしました。

    まず冷酒は、
    佐賀県の光栄菊SNOW CRESCENT 無濾過生原酒
    明治4年（1871年）に創業、...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー977人
    2024/02訪問
    30回目
    4.6
    －/ 1人
    ２月の匠進吾さん
    今年最初の匠進吾さんは17時からの席でした。
    いつものように大将の前に招じられた。
    ドリンクはいつものように芋ソーダから。
    あとは冷酒☆をおまかせでいただいた。

    ・ハタの焼き霜

    ・メ...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4822件フォロワー10095人
    2024/01訪問
    10回目
    4.5
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    楽しんご笑笑
    5ヶ月振り十回目、美味しく楽しく居心地の良い〜匠進吾さんへ冬の魚介を食べに伺いました(^^)

    北寄貝や平貝、こはだ、サヨリなど冬の
    季節に旬を迎える貝やヒカリものが頗る
    美味しい♬

    他...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー977人
    2021/01訪問
    18回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    １月の進吾さん
    1月末にお伺いしたのに、はや3月になって
    しまいました。
    さて、ドリンクは最近のはやり、
    芋焼酎のソーダ割りをいただいた。
    銘柄は失念しました。

    先付けは温かいお出汁に青柳と芹です。
    ...
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  • 虎太郎がゆく
    虎太郎がゆく
    口コミ1126件フォロワー5032人
    2020/05訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    気持ちよく呑める寿司屋
    すし匠一門においても人気と実力を兼ね備える屈指の予約困難店です。

    都内だと、ここ匠進吾と赤坂のすし匠齋藤がその筆頭格のようになっていますが、一門のヒエラルキーで言うと齋藤さんの方が兄弟子に当たり...
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  • 青いとんかつ
    青いとんかつ
    口コミ1264件フォロワー3672人
    2017/12訪問
    2回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    僕にとってはこれ以上のお鮨屋さんは不要
    通えば通うほど好きになる。旨いし費用対効果もいい
    最初から最後まで旨くて、酔っ払って27000円ほどだった
    前の週くらいに紀尾井町のM谷で45000円の後だったから、なおさら素敵に感じた

    好...
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  • ふみゅ666
    ふみゅ666
    口コミ1758件フォロワー1488人
    2019/10訪問
    1回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    怒涛の鮨！匠進吾
    この日は以前から気になっていたすし匠系列の匠進吾へ！

    すし匠系はランチでしか行ったことがないので実質初めての匠系の鮨になります。
    鮨とつまみの交互に出てくる感じです。

    握りは＃マーク
    ...
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  • ristorante tokyo
    ristorante tokyo
    口コミ380件フォロワー907人
    2020/01訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    東京間違いなくトップクラスの特別な鮨屋〜青山
    平日18時30分に訪問。もちろん満席。
    やや年齢層は若めで青山界隈を庭とする良きものを分かってる方達なのでしょう

    入店すると威勢のよい挨拶からスタート。
    カウンターのみ9卓のお店にスタッフ7...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー977人
    2020/10訪問
    16回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    １０月の進吾さん
    日曜日の夜、進吾さんで夕食をいただきました。
    今夜も遅い時間、21時からです。

    先付けは、温かい里芋のすり流しに春菊と舞茸

    お造りは鰹、薬味は玉ねぎ醤油と和辛子

    おつまみは酢〆の鯖...
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  • asakusa777
    asakusa777
    口コミ959件フォロワー1011人
    2016/08訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    【青山】　すし匠系の中ではかなり硬派な鮨屋、かなりＧＯＯＤです。
    友人との鮨屋酒、今回はこの店を予約してみた。
    ３～４日前の予約で取れる貴重な鮨の優良店、予想より遥かに良かった。
    手をかける肴や握りが多いすし匠系の中で、ここはわりと手当てとシンプルかつ純粋な仕事...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンターのみ）
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • ホームページ
    https://takumi-shingo.jp/
  • オープン日
    2013年5月11日
  • 備考
    現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。

    ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。
  • 初投稿者
    bottan（7514）
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