わさ（WASA）

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東京グルメ2021
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#恵比寿 『WASA』 #中華料理
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#食べログ高評価 4.18
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定期的に通う大好きな中華『WASA わさ』さんにお邪魔した。
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最初のキャ...

都立大学にお店があった頃から
ずっと伺いたかったわささん。

その後、六本木に移転されても
伺うことなくついに恵比寿へと
お店を移されようやく伺うこと出来ました。

恵比寿から徒歩5,6...

個人的に今年衝撃を受けたレストラン3本の指に入る。

いや、凄いわ、旨いわ。

キャビアビーフン
張りがあって臭みなしのビーフン！贅沢にベルーガキャビアが添えてある。


甘々娘のスー...

わさ再訪。攻めと守り。

今日も安定のクオリティ。ビーフンはしっとり、叉焼がジューシー、フカヒレ白湯はクリーミー。

約３時間、山下劇場を堪能する。

・皮蛋豆腐　○

・ザーサイ　◎...

4ヶ月ぶりのわさ。

料理の内容はそんなに変わらないけど、別にそれでいい。山下さんの料理ってそういうものだと思っているから。

一皿一皿に込められている手間隙を想像したり、聞いたりしながら味わ...

今回はわさに行ったことがない人と一緒に行きました
思えばわさに行き始めて5〜6年経っていました
八雲のお店の時はスタッフがあまりいなくて奥様と二人三脚であの頃から料理は抜群でした
今回はオープン...

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WASA@恵比寿
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入口が見つけられずGoogleマップが示す場所を
5分はウロウロしてた
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全てが美味しい中華料理で感動。
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キャビアビーフンは永遠に食べてた...

恵比寿駅（JR山手線，東京メトロ日比谷線）から徒歩5分ほどの明治通り沿いに，少量多皿の劇場型高級モダンチャイニーズ「わさ WASA」があります。オーナーシェフの山下昌孝氏は，広東料理の名店「福臨門酒家...

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東京グルメ2021
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恵比寿『WASA』中華料理
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山下シェフ誕生日貸切会
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自分の仲良しみんなが大好きな『WASA』さん、今日はわさの山下シェフのリアルバースデーという事...

キャビアビーフン～今回もいきなりやられました。

搾菜～

椒麻～

豆腐～これかなり手の込んだ面白い一品美味です。

春巻き～これも美味い。

餃子３種～これも３種ともコクのある...

恵比寿に移転して半年ますます繊細さに磨きがかかる素晴らしい中華！
一瞬寡黙に見えてお茶目な山下博司シェフに、旬の春食材をさらに香り高く仕上げていただきました。
特に印象的だったのは
アオリイカの...

大好きな山下シェフのお料理をいただきに行ってきました
行く度に美味しくなっていて新しいお店に慣れてきたんだなと思いました
メニューに直筆でコメントや絵を描いてくれているのがまた嬉しいんです
キャ...

目の前に来ても分かりにくい看板の無いレストランです。

初訪問でしたが再訪決定です。

友人が予約してくれたので次回も楽しみです。

キャビアビーフン

搾菜

椒麻

春巻き...

Instagram    pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

移転後瞬く間に人気店となり、既に
予約困難なお店となっています。
岐阜の開化亭での修行経験があるシェフなので、
銀座のフルタさんで頂くキャビアビーフンと
本当によく似たものもいただけます。
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【最寄駅】
恵比寿駅から329m
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【来店時間】
火曜日 20時30分頃
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【用途】
ディナー
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【定休日】
月曜日・日曜日・不定休
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【予約】
あり
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【待ち...

新店舗になって３回目のわさです
来るたびに良くなっていて今回も期待してました
コースの構成も若干変わってきて
キャビアビーフンが最初に出てきました
ザーサイ
空気を含ませていて食感も美味しい...

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東京グルメ2021
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恵比寿『WASA』中華料理
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超予約困難店・入口に看板もないお店
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自分の仲良しみんなが大好きな『恵比寿 WASA』さんへ
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少量多皿の料理の数...

【#WASA 】@恵比寿 ,東京
WASAさんへ2度目の訪問です。
恵比寿駅より徒歩5分ほど。
2度目の移転でさらにパワーアップ。
"少量多皿"演出多数、美味しさに楽しさも加わった中...

1回目より2回目の方が圧倒的に印象が良かったです。

スロースターターなのかな（笑）

時間とともにこの店の着地点が見えてくる感じでしょうか。

料理の内容は大きく変わらない（八雲時代も六...