わさ（WASA）

シェフの料理を楽しみに行ってきました。
この日も新メニューもってとても美味しかったです。

キャビアビーフン
キャビアに火入れをするのはここのお店以外ないかもしれません。

コーンスープ
...

シェフの人柄はすごく良さげで仲良くなりたいなー
っと思ったのですが、、、

味も美味しかったです。

ですが、コスパが合ってない。
ドリンクメニューの攻め方も疑問。

どうして、この価...

お誘いいただき憧れの名店へ
お伺いすることができました。


料理は至ってシンプルなものが多く
高級店ではあまりでてこなさそうな
焼き餃子、チャーハン(コースではなく
追加しました)、な...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

あっという間に予約ほぼ1年待ちになってしまった恵比寿わさ

料理は見た目あんまり変わらないけど、山下さんの話からはあらゆる料理に日々改良が加えられているようです。正直素人目にはほとんどわからないも...

3,215文字★

おまかせコース（30,250円、税サ込）滞在時間：約2時間20分

山下昌孝氏（1979年生まれ）が腕を奮う同店（4.07）。
フルタ（4.42）の古田等氏に2年半（岐阜...

久々に予約が取れたわさへ再訪！
以前より更に美味しくなっていませんか⁈
素晴らしい味わいに感謝!‼︎
また今回は禁酒中の私のためにお茶のペアリングを勧めて頂きました！何でも値上げのご時世の中、値...

ずっと行きたくて初訪問でした。
どれもとっても美味しかったです。
ボリュームも思ってたよりあってしっかりお腹いっぱいになりました。

常連さんが予約を先まで取ってるのでOMAKASEの新規枠は...

東京はカウンター中華でワインのペアリングを勧める店が相当増えたがここもワインのペアリングがお勧めとのことで、ペアリングを頼む。料理はワインに合わせてフレンチのテイストを入れるまでもなく、どストレートの...

定期訪問させて頂いているワサさん。
今回は2022年5月のレビューです。

食材へのこだわりはもちろん、葱の切り方、出汁の取り方、仕込み一つ一つへのこだわり。
そのこだわりの積み重ねが作る山下...

キャビアビーフン
帆立と雲丹の揚げ餃子
福島県 めひかり 椒麻
皮蛋豆腐
よだれ鷄 黄韮 ズッキーニ トマト
搾菜 餃子
雲呑
春巻き 春野菜
海老の甘酢
フカヒレ白湯スープ
炒飯...

初めての訪問です！

☑︎中華がさらにだいすきになります
☑︎目の前で繰り広げるパフォーマンス
☑︎優しくいつも気遣いが素敵な山下シェフ

入り口には看板がないのですが
時間になると壁と...

縁あってキャンセルなのかなんなのか、
伺えることになりラッキーか。

店内はスタイリッシュで落ち着いた雰囲気で。

決して派手さはない、シンプルな中華料理の
メニューを素材を活かし、丁寧な...

素材の味を最大限に引き出す、
唯一無二のモダンチャイニーズ。

グルメな方の食事会でお誘い頂き初来店。
恵比寿駅から徒歩5分程で、看板のない、一見扉ともわからないドアを開ければ、そこはシェフ山...

定期訪問しているわささんへ行ってきました
この日は新メニューもあってかなり進化していました

☆キャビアビーフン
熱を加えたキャビアと冷たいビーフン。味付けが絶妙です。

☆帆立と雲丹の揚...

昨日は、予約困難な中華料理のお店にお誘い頂き、幸せな時間を過ごすことができました。

キャビア、雲丹、フカヒレといった高級食材もさることながら、店主は飯田商店のラーメン好きだと言っていたこともあっ...

・キャビアビーフン

・帆立と雲丹の揚げ餃子

・椒麻 じょうまー
福島の目光

・皮蚤豆腐

・搾菜

・よだれ鶏

・餃子　雲呑

・春巻き

・海老の甘酢

...

《食べログブロンズランキング》評価：4.05
《2022 Tabelog Bronze Award》

今、なかなか予約が取れない中華料理店です。大将は様々な有名店で修行を積み、2020年に自分...

久しぶりのわささんへ( ﾟДﾟ)
流石の人気ぶりで予約がぜんぜん取れない笑
前回来たのも去年だよなぁと思いましたが結果的に次回は来年だったので年一イベントですね(´･ω･｀)笑

中華のお店の...

2回目のWASAさん
前半の会が押してすこし入店遅れました

相変わらずダイナミックな調理姿は絵になります。

今回は良い米が入らなかったようで
楽しみにしていたチャーハンが食べれませんで...