徳ㇵ本也 公式

ここは何といっても大将が焼く囲炉裏の焼きが絶品です！
女将さんの気遣いも毎度嬉しくいつも感心させられます　
これだけの料理ならお値段はもっと高くてもいいと思いますが良心的です
これからもずっと通...

3月に予約してようやく訪問です(^ ^)
有名アカウントの皆様が好評価で、あれよあれよと4点超えですね

この日は鮑の飯蒸し、ハマグリ椀、鱧の焼き霜、鮎の唐揚げ、鮎の立ててやいたやつなどなど、ど...

本日もありがとうございました。来月も楽しみにしております。

もちろんお料理も美味しくいただきました。いつもいつもありがとうございます。

2024年夏以来の訪問です（^ ^）
2月にも間人蟹が獲れているとのことで、間人蟹と虎河豚中心のコース！今回も良かったです！
河豚蟹も良かったし、能登の鰯も超良かったです！
お椀と炊合せも印象的...

・蓮の葉　鱧落とし　湯葉豆腐
・鮑の天ぷらと肝　枝豆　おこわ
・北海道の雲丹　キジハタ
・桑名のはまぐり　冬瓜
・玉露茶　
・淡路島の焼き霜
・琵琶湖の鮎の唐揚げ　たで酢
・鮎炭焼き　ず...

来月が待ち遠しいです。

【京都名店巡り】7軒目
鞍馬口『徳ㇵ本也』京料理に炭火で焼き上げるお魚

桜の季節に行った『徳ハ本也』、 去年の12月に開店したばっかり。料理長の松本進也さんは和久傳出身。筍のおこわからはじまり...

2023年12月オープンされてより、ずっと気になっておりました。
今回はランチコース(25,000円、税込)での利用。

結論、久しぶりに痺れるお食事と気兼ねすることのないおもてなしに、心弾みつ...

The Tabelog Award 2025〈Best New Entry〉受賞店

お誘いいただき嬉しくて小躍り♬
話題のお店にうかがいました。

ひば一枚板のカウンターが目を引く店内は、...

祝京都2500軒目！
鞍馬口にある和食屋さん。2月は蟹のコース。立派な間人蟹でこの時期が1番脂が乗ってるらしい。
河豚の白子酒（アルコールは飛んでる）
琵琶湖のモロコとウドの天ぷら、蕗の薹の味噌...

凄い方が2023年12月独立しました
しかもお店の場所は鞍馬口駅から徒歩5分の住宅街です（少し歩きますが近くにコインパーキングあります）
京都の料亭　和久傳さんは歴史あり美食家は必ず知る超有名店で...

カウンター席で　信州産松茸の箱が積み上げられていて
松茸ご飯の仕込みや料理毎に調理法に合わせてサイズ分けされているのをみてお財布のお金もしかして足らないかも…と焦るほどたっぷりの松茸三昧なメニューに...

令和5年12月にオープンした真新しいお店。
大将は室町和久傳で料理町をしておられた松本氏
白木の美しいカウンターに8席。
シンプルで居心地が良い。
注目はカウンターの奥に設えた囲炉裏。
炭を...

小さい物から大きい物まで全て使った松茸尽くし。
松茸は香り、味、歯応えどれも素晴らしかった。
松茸以外の料理も非の打ち所がない程、丁寧で上品で緻密な味付けで美味しかった。
特に炭火で焼いた秋刀魚...

室町和久傳の料理長が独立して、12月に閑静な住宅街に新しくオープンしたお店。
6月まで予約が埋まっている人気店。
どの料理も美味しく、最初から最後まで満足した。
これから期待の新店。
機会があ...

こんな場所に⁉️って感じの場所にお店が

あります。

雰囲気抜群の京都らしい、とてもいい感じの

お店です。

何より店主のホスピタリティ溢れる感じが

とても良き印象です。
...

京都駅から京都市営地下鉄 鳥丸線·国際会館方面に乗車し、鞍馬口で下車…徒歩0.5km(約7分 )の静かな住宅街にお店があるため、通り過ぎないように気を付けて歩きましたが、通り過ぎてしまいました。
...

2025年正月メニューです
印象に残っているのはオニオンヌーボーカラスミがけ　魚かと思いきや食べたら中は甘いとろとろのオニオンでした　辛すぎないカラスミとの相性がよく合っていて美味しかった
大将の...

常連になりつつある徳ハさん
今宵も美味しく頂きました
・ゆず紅茶
・豆乳と出汁のカボチャの擦り流し
・ゆず釜　
・海老真丈
・お造り　マグロ　鯛　アオリイカ
・サワラの囲炉裏焼き
・雲...