徳ㇵ本也 公式

ランチでの訪問。飲食店がありそうにない住宅街の中にあり、店内は京都の凛とした雰囲気で満ちています。
とても落ち着く空間ですね。
最近1番ハマっている日本料理店かもしれません。


この日いた...

京都の鞍馬口近くの徳ㇵ本也さんに数ヶ月ぶりの訪問。
オープンから約一年半となりますが、全国的に認知度も評価も上がって、かなりの予約困難店になってしまった様に感じます。数ヶ月前まではネットでの予約も可...

徳ㇵ本也　すでに京都では話題のお店。
和久傳で料理長を務められた松本さんの独立店です。
すでにミシュラン一つ星を獲得されています♡

カウンター8席と個室席が1部屋。

7月の内容（税込2...

鞍馬口駅から徒歩5分ほどのところにある素晴らしいお店。結構細い路地にあるのでタクシーで店の前まで行くのは難しいかもです。
季節の味覚を京の雰囲気で味わえて、価格帯も優しいという最高のお店です。

...

今日のお昼はこちらのお店に。
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2025Silver 受賞店です。
友人にお誘いいただき初訪問。
お誘いいただき本当にありがとうございます。...

筍の時期がおすすめと聞いていたので再訪です。
やっばり春はいいです、大好きな季節。
そら豆の鞘の中に餅米を詰めて揚げて
香りづけした飯蒸しからスタート。蛤もおいしい。
しらうおしんじょうと...

徳ㇵ本也(とくはもとなり)さん

シルバー受賞おめでとうございます
あっという間に受賞店

今日の炭火焼きは何を火入れするのでしょうか？
今回はランチ

先ずは
蓬茶と生姜ブレンド茶...

鞍馬口駅と賀茂川に挟まれたエリアに構える徳ハ本也(とくはもとなり)。
高台寺、室町和久傳の料理長だった松本さんがご自身のお店を立ち上げられました。

両隣と前が一軒家、そしてすぐ近くには応仁の乱...

今回の京都新店巡りは、オープン1年の「徳ㇵ本也」さん。
予約の取りにくい人気店です。

ボンパパ的な疑問点。
オープン当初から一気に人気が出るお店とそうで無いお店。
この差は何でしょう・・・...

2023年12月開業の新店。室町和久傳の前料理長の松本さんの独立。和久傳時代に何度か伺い、ぼっち客にも優しいお人柄が印象的で、店名に「徳」が入っているのも納得です。

春を感じる食材の数々ですが、...

１２月８日にオープンした日本料理店です。
たまたま京都に寄れる日があったので、オープン前に予約していました。
和久傳の料理長をされていて、開店準備中には
仲買や漁師のお手伝いなどもされていたそう...

初回の訪問から半年程が経ち再訪の機会になりました
前回は昼間だったので夜はどのような感じなのでしょうか
日没が早くなってきて道を見失いそうです

玄関で前回の訪問時の話から声かけしてくださり流...

京都の鞍馬口から少し住宅街に入った上御霊神社と賀茂川の間に位置する日本料理屋さん。
数ヶ月ぶりに訪問です。

和久傳出身という事もあり、オープン当初から京都周辺での認知度は高いですが、この春に早...

最近は定期的に訪問させて頂いている徳ㇵ本也さん。
鞍馬口駅から歩いて向かいますが、この時期は日差しも強く、思ったよりはなかなか大変。住宅街の裏通りですが、タクシーで来られる方も多い様です。

元...

4人（o.f）

久しぶりの徳ハ本也さんへ。
やはり京都で和を食べるならここが良いです。
カウンターしかないですが、ゆっくり仕事のお話もでき横の方との距離感も良いので話やすいお席です。
蛤の...

数ヶ月ぶりに鞍馬口の徳ㇵ本也さんへ。
まだオープンから一年ちょっとですが、最近は一気に有名になり、ネットからの予約は困難になってきた印象。

お店の方によるとミシュランよりも食べログアワードの影...

鞍馬口の徳ㇵ本也さんに今回もランチでの訪問です。一気に認知も人気も上がって、ちょっと前まではランチであれば予約枠は多少は空いていたのですが、ほぼ新規では取れない状況に。次の予約をして帰る常連客も多い様...

御所の北側、鞍馬口の静かな住宅街に突如現れる、雰囲気の良い料理屋さん。
まだオープンから数ヶ月ですし、場所的にも本来なら難しい場所だと思いますが、平日のお昼でも、カウンター席は満席。大将が和久傳出身...

今回はフォローしているレビュアーさん達が次々に高得点を出した月なので楽しみです

席は前回と違う場所に案内するそうです
そして座ってみたかった炭前のアリーナ席♪嬉しい♪
遠くから火入れを見るた...

この日は徳ㇵ本也さんへ。
タイミングあれば行きたいなーとチェックしていたお店ですが、こちらの予約をお昼にソロで取れたので京都へ行くことにした感じです。

オープン後すぐ話題になっていたし、完全に...