徳ㇵ本也 公式

徳ㇵ本也。懐石。

住宅街の一角にある。水内された石畳のエントランス。松の盆栽が目印。素晴らしい雰囲気。

鮎（琵琶湖）ソーメン
枝豆豆腐
いちじくと牛肉味噌漬け
スッポンと冬瓜の御椀
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和久傳出身の大将でうまいって噂聞いたら行くよね(￣∇￣)

ええ素材をたまらん料理にして食べさせてもらえる！

こんな素敵な事ないよね！

やっぱ和食は美味しいなあ^_^

うまん...

お出汁、素材、技術、すべてずば抜けていてビックリしました。前から行ってみたかったお店で、ランチでこのお値段はなかなか人を誘うのが難しくやっとお邪魔することができました。炭焼きの鮑も素材にこだわり、特に...

京都鞍馬口の『徳ㇵ本也』。初訪。
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【菖蒲。賀茂なす、ワタリガニ、じゅんさい】
【伝助穴子、うすい豆、おかゆ】
【初鰹、パン粉をたたきがわりに】
【鯛、ウニ、コウイカ】
【鳥貝、コシアブ...

12月の徳ハ本也さん(^ ^)
和久傳で長年料理長を務めた松本さんが、満を持して独立されたお店
静かな住宅街に佇む、趣のある素敵な建物♡
初訪問♪
熱燗から始める♪

◆香箱がにのお寿司
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最近出来た新しいお店　京都の名店にいらした方が
京都の上に満を持してオープン
すぐにクチコミ　もう、予約も中々取れなくなって来てます
肝心のお料理ですが、どれもこれも素晴らしい
丁寧かつ繊細な...

京都北の方の住宅街の一角に京都風情漂うお店がぽつり。先ずこんな所に在るのかとびっくり。のれんをくぐると、とても綺麗な木の温もりを感じる店内。カウンターの奥には囲炉裏？炭火？とても神秘な空間が目に入って...

蟹の時期はお値段があがります
子供同伴の個室でしたが目の前で蟹を炭焼きして頂きました
大将が焼く蟹の焼き加減が絶妙です！
カラスミ餅もお酒に合い美味しかったです

・柚子と生姜の録茶
・雲...

こんなに美味しいワインが飲めるなんて✨
セイファームとの徳ハ本也さんの名前の入った日本ワイン。
日本ワインの世界にハマっていく一方だな。この世界感がどんどん広がるのも時間の問題。
ジャパニーズウ...

開店されて4ヶ月でミシュラン獲得。今回は、桜鱒
筍　鰯がとても美味しい
筍は100本に1本の選び抜いた美味しい甘いものを揚げたり、焼いたり、炊いたりと満足度がいっぱい

4月のお任せコース
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本日も、大満足な食事を楽しめました。

1.先付　　
　じゅんさい、アカニシ貝、車海老、くずきり餅、タタキオクラ

2.中皿
　そら豆とうすいえんどう豆すり流し、ウナギおかゆ、木の芽　
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富山の甘エビ美味い　鮎大好き　蛤の天ぷらすごく美味しい！　

「徳八本也」での食事はどれも素晴らしかったですが、特に白子と焼き猪肉が印象的でした。白子は外は香ばしく、中はとろけるような濃厚な味わい。一方、焼き猪肉は適度な歯ごたえとジューシーな脂の旨味が絶妙で、噛...

河豚と蟹尽くし。
大満足。