徳ㇵ本也 公式

今回も新たな発見がありました。新作のコースメニュー、特に最初に出された冷たいスープは衝撃的！玉ねぎの滑らかなピュレの下に隠れた甘エビと蛤の組み合わせが絶妙でした。

蛤のプリッとした食感と潮の...

私は久しぶりの訪問ですが、相方さんは毎月訪問中。
気立ての良い美人女将さんに玄関でお出迎えしてもらい
天然ヒバの一枚板のカウンターへ

今回は間人カニとフグを堪能するコース内容

頂いたも...

梨木神社の井戸の水からとった椀物、兵庫県浜坂の蟹、桜の薪と炭で炙った鰤等等、拘り抜いた食材と洗練された接客、演出、そして料理。隙間なく楽しませて頂き、お料理を堪能させて頂きました。
もちろん満席。次...

和久傳で料理長をしていた方がオープンしたということで、とても楽しみにしていました。
まさに王道の日本料理というような感じで、非常に楽しめました。
値段も安く、今後流石に値段も上がっていくでしょうが...

美味しい旬の食材を満喫させていただきました。
時期がぴったり合って念願の花山椒てんこ盛り。
しゃぶしゃぶとステーキで堪能させて頂きました。
筍も最終に間に合って貴重な絶品の白子。
何も入れずに...

楽しみにしていた話題のお店へ！満席の店内明るく穏やかな空気のなか終始楽しく全て美味しく、幸せな時間を過ごせました。
ありがとうございました

伊勢海老のお雑煮、感動しました！

蟹シーズンに訪問
本日のメニュー
カブのみぞれとクモコ、銀杏
蟹のにぎり
椀　鴨つみれ、堀川牛蒡、うぐいす菜
造り　氷見のブリ　焼き霜　辛味大根
てっさ、トウトミ
コッペ蟹　ほうれん草
...

3月の徳ハ本也さん(^｡^)
2回目の訪問
ビールから始める♪

◆合馬の筍のおこわ
おこわはほとんど味付けせず、筍の味を楽しむ♪

◆春キャベツの摺流し、中に甘鯛と胡麻豆腐
春キャベ...