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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.34
231人
13088人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

161～180件を表示 ／ 全 436件

  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー989人
    2024/04訪問
    33回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    誰も気に入ってくれます
    この日は4人で押しかけました。
    1人を3人で接待、大切な方ですが、この方がはまってたいそう気に入ってくれました。よし！
    今度は雲丹が美味しい時期に来たいと言われた程
    それゃそうだ
    つまみから王...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー989人
    2023/11訪問
    25回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    昼の1人も面白い
    昼、1人でお邪魔しました。
    男1人、酒なしも味がありますね。
    寿司と正面から向き合うことが出来る幸せ
    隣の方もお一人でよく寿司屋に行かれるらしく、意気投合
    マニア同士通じるところが多く最後まで...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー989人
    2025/10訪問
    52回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    若手最高峰
    いろいろと寿司を食べにいきますが、枯淡さんは若手の最高峰ではないでしょうか？
    バランスが取れていて安い
    シャリの旨みもさることながら、大粒で弾力がある食感も最高です。
    次、次とお変わりしたくな...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー989人
    2024/03訪問
    31回目
    4.6
    －/ 1人
    まだまだ進化中
    ①開門　定時5分前
    ②お出迎え　女性の方です
    ③オペレーティング　大将、女将さん、男性1人、女性1人
    ④席　8席
    ⑤つまみ　王道の江戸前、いくらでも食べられる感じ
    ⑥寿司　硬さよし、酸味よし...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー989人
    2025/11訪問
    53回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    江戸前の魅力
    つまみに関して、いつもと違いこの日は足したものが多かった。
    シンプルを大事にする大将であるが、色々と工夫の後が見られた。
    お弟子さんも増え、随分仕事がスムーズに運んでいるのが見て取れる。
    日本の...
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  • coro_412
    coro_412
    口コミ250件フォロワー130人
    2025/08訪問
    1回目
    3.5
    －/ 1人
    言葉よりも余韻が残る、凛とした鮨の時間
    桜坂の坂道をゆっくりと歩いていると、街の喧騒から切り離されたような静けさに包まれる一角に「枯淡」さんはあります。まるで時間がひとつだけ異なるリズムで流れているようなその佇まいに、初めて訪れる方でも、ど...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー989人
    2025/07訪問
    49回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    枯淡さんの鮨は生活の一部
    所々に季節の移ろいを感じます。

    ●もずくと潤菜
    ●煮蛸のもずく乗せ
    ●えぼだいと水茄子
    ●枝豆の茶碗蒸し
    ●海鰻　天草の養殖
    〇こはだ　旨みすごい
    〇真鯛
    〇中とろ
    〇おにぎり
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー989人
    2025/02訪問
    44回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    月一では物足りない
    江戸前の鮨を貫く枯淡さん
    シンプルではあるが飽きさせない何かが潜んでいる
    つまみは酒を呼び、酒はつまみを呼ぶ、この相思相愛は食べてみないと分からない
    枯淡さんのシャリに魅せられて、中毒となった
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー989人
    2023/10訪問
    24回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ど江戸前が闊歩する
    大将のど江戸前は、好きと言うか中毒で常習性があります。定期的に食べたくなり、次が待ち遠しい。
    シンプルだけど、唸らされるつまみ
    粒が大きく硬めで酸っぱめ、喉と歯茎に詰まるシャリ
    私に取っては10...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2111件フォロワー1106人
    2022/03訪問
    1回目
    3.5
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    枯淡 〜11貫+玉〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪桜坂駅から2分、はなみずき通りから一本入ったところにあります☆

    修行は東京☆ ♪̊̈♪̆̈

    歴史上最も美しい鮨を握ると云われた名人、『鮨 水谷』の水谷八...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー989人
    2024/02訪問
    30回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    理想のシャリ
    ①開門　大体5分前には開門します。
    ②お出迎え　女性スタッフですが、大将がカウンター越しに「いらっしゃいませ」と言われるだけの時もあります。
    ③オペレーティング　
    この日は大将、女性1名、男性一...
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  • 梅木雄平
    梅木雄平
    口コミ1240件フォロワー23916人
    2023/10訪問
    1回目
    3.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    季節外れ？の唐津の赤雲丹
    比較的新しい鮨店。大将は東京の鮨はしもと出身らしいとどこかで見かけました。

    昼でしたが、夜と同じコースで2.2万円。つまみ6品、握り12品（巻物含む）がベースで、追加可能。白甘鯛を追加して1人2...
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  • ノーザン好位置
    ノーザン好位置
    口コミ495件フォロワー453人
    2022/06訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    福岡の次世代はあなた！
    東京時代から存じ上げている野口さんが福岡で独立されました。訪問を楽しみにしておりました。開店して一年経ちませんが既に予約困難店であり最高の船出ですね！心よりお祝い申し上げます。

    それにしても迷う...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー989人
    2025/08訪問
    50回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    四季を感じる
    和食ほど華やかではありませんが、地味な中でちゃんと四季を感じるネタを提供してくれます。
    それを一生懸命考えてる大将、素晴らしい！
    正当な江戸前が福岡の地でリーゾナブルに味わえる。
    最高です！
    ...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2111件フォロワー1106人
    2023/11訪問
    5回目
    3.5
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ねて新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    〜この日のおまかせ〜

    (握り)
    小鰭(天草)○
    かます炙り(五島列島)○
    やいと鰹○
    真鯛(糸島)○
    赤貝(宇部)
    シロカワカジキ燻し○
    大...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2111件フォロワー1106人
    2022/10訪問
    3回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ね新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    〜この日のおまかせ〜

    (酒肴)
    温かい海蘊○○
    ヤイト○
    鰆(糸島)ポン酢おろし○
    魳塩焼き○○
    筋子味噌漬け
    鯨味噌漬け○
    鮟肝○○
    目...
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  • バブ・グルマン
    バブ・グルマン
    口コミ86件フォロワー128人
    2022/09訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    福岡で頂くすぎたの系譜
    福岡、桜坂という大人な雰囲気の立地に鳴り物入りで登場したこちらのお店。
    蛎殻町すぎたの系譜、はしもとで長年修行された野口和睎氏が2021年にオープン。

    地下鉄桜坂駅からすぐ、静かな住宅街にひっ...
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    • 枯淡 -
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2111件フォロワー1106人
    2025/10訪問
    7回目
    3.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ねて新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    秋の善き日

    美味しいお鮨を堪能☆　(*ﾟ▽ﾟ*)

    〜今宵のおまかせ〜

    (酒肴)
    梭子魚炙り(長崎)◯◯
    ヤイト鰹炭火焼き(五島列島)◯◯
    ...
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  • myoko.
    myoko.
    口コミ359件フォロワー834人
    2023/10訪問
    1回目
    3.8
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    福岡桜坂のお寿司屋さん
    平日昼11時半の予約で福岡桜坂のお寿司屋さん｢枯淡｣さんに伺いました。
    THE TABELOG AWARD BRONZE を受賞されています。
    飛行機が遅れて10分程遅れてしまいましたが、事前...
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  • meguです！！
    meguです！！
    口コミ1792件フォロワー863人
    2023/11訪問
    2回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    福岡鮨激戦区
    初めて夜で。
    摘みは一つアクセントを効かせて、またあん肝や白子は季節を感じさせられる摘みで酒がすすむ。
    摘みだけでも十分酔えるのに、ここから破壊力抜群の握り。。。
    大きいネタと大きいシャリがバチ...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（102）
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