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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.29
190人
11983人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

141～160件を表示 ／ 全 368件

  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2070件フォロワー1068人
    2024/10訪問
    6回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ねて新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    秋の善き日

    美味しいお鮨を堪能☆　(*ﾟ▽ﾟ*)

    特に良かったのは、、

    小鰭、梭子魚炙り、鱚♡

    酢飯の出来が良く、全て美味しく頂けて、幸...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2024/03訪問
    31回目
    4.6
    －/ 1人
    まだまだ進化中
    ①開門　定時5分前
    ②お出迎え　女性の方です
    ③オペレーティング　大将、女将さん、男性1人、女性1人
    ④席　8席
    ⑤つまみ　王道の江戸前、いくらでも食べられる感じ
    ⑥寿司　硬さよし、酸味よし...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2023/10訪問
    24回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ど江戸前が闊歩する
    大将のど江戸前は、好きと言うか中毒で常習性があります。定期的に食べたくなり、次が待ち遠しい。
    シンプルだけど、唸らされるつまみ
    粒が大きく硬めで酸っぱめ、喉と歯茎に詰まるシャリ
    私に取っては10...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2070件フォロワー1068人
    2022/03訪問
    1回目
    3.5
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    枯淡 〜11貫+玉〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪桜坂駅から2分、はなみずき通りから一本入ったところにあります☆

    修行は東京☆ ♪̊̈♪̆̈

    歴史上最も美しい鮨を握ると云われた名人、『鮨 水谷』の水谷八...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2025/02訪問
    44回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    月一では物足りない
    江戸前の鮨を貫く枯淡さん
    シンプルではあるが飽きさせない何かが潜んでいる
    つまみは酒を呼び、酒はつまみを呼ぶ、この相思相愛は食べてみないと分からない
    枯淡さんのシャリに魅せられて、中毒となった
    ...
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  • sushinikusuki
    sushinikusuki
    口コミ763件フォロワー778人
    2025/01訪問
    2回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    真面目な仕事をしていました
    大将が東京にいた頃からお世話になっている
    【枯淡】
    へ行ってきました

    場所は博多駅よりタクシーで15〜20くらい
    歩くと50分くらい

    コースはおまかせか握りのみ
    おまかせコースにし...
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  • ノーザン好位置
    ノーザン好位置
    口コミ468件フォロワー424人
    2022/06訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    福岡の次世代はあなた！
    東京時代から存じ上げている野口さんが福岡で独立されました。訪問を楽しみにしておりました。開店して一年経ちませんが既に予約困難店であり最高の船出ですね！心よりお祝い申し上げます。

    それにしても迷う...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2024/02訪問
    30回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    理想のシャリ
    ①開門　大体5分前には開門します。
    ②お出迎え　女性スタッフですが、大将がカウンター越しに「いらっしゃいませ」と言われるだけの時もあります。
    ③オペレーティング　
    この日は大将、女性1名、男性一...
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  • 梅木雄平
    梅木雄平
    口コミ1164件フォロワー23693人
    2023/10訪問
    1回目
    3.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    季節外れ？の唐津の赤雲丹
    比較的新しい鮨店。大将は東京の鮨はしもと出身らしいとどこかで見かけました。

    昼でしたが、夜と同じコースで2.2万円。つまみ6品、握り12品（巻物含む）がベースで、追加可能。白甘鯛を追加して1人2...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2070件フォロワー1068人
    2022/10訪問
    3回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ね新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    〜この日のおまかせ〜

    (酒肴)
    温かい海蘊○○
    ヤイト○
    鰆(糸島)ポン酢おろし○
    魳塩焼き○○
    筋子味噌漬け
    鯨味噌漬け○
    鮟肝○○
    目...
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  • バブ・グルマン
    バブ・グルマン
    口コミ86件フォロワー132人
    2022/09訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    福岡で頂くすぎたの系譜
    福岡、桜坂という大人な雰囲気の立地に鳴り物入りで登場したこちらのお店。
    蛎殻町すぎたの系譜、はしもとで長年修行された野口和睎氏が2021年にオープン。

    地下鉄桜坂駅からすぐ、静かな住宅街にひっ...
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    • 枯淡 -
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2070件フォロワー1068人
    2022/05訪問
    2回目
    3.5
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    枯淡 〜すでに福岡TOP3〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪桜坂駅から2分、はなみずき通りから一本入ったところにあります☆

    　
    〜おまかせ〜

    (握り)
    小鰭(天草)○
    伊佐木(五島)○
    北寄貝○○　　　♪̊̈...
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  • phili204
    phili204
    口コミ2012件フォロワー1521人
    2022/05訪問
    1回目
    4.2
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    そのにぎりまさに“枯淡”の境地
    枯淡

    そのにぎりまさに“枯淡”の境地
    福岡博多に新たに鮨の名店が誕生されました。
    こちらは2021年の11月にオープンされた福岡で今最も注目をあびているお鮨屋さんになります。
    予約は完全予...
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  • IKKO'S FILMS
    IKKO'S FILMS
    口コミ1882件フォロワー4750人
    2022/02訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    九州の魚×鮨水谷・鮨はしもと仕込みの確固たる江戸前の技術！
    【IKKO'S FILMS】YouTubeチャンネル
    https://www.youtube.com/user/IkkoShinagawa

    Instagram
    https://www.ins...
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  • meguです！！
    meguです！！
    口コミ1639件フォロワー747人
    2023/11訪問
    2回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    福岡鮨激戦区
    初めて夜で。
    摘みは一つアクセントを効かせて、またあん肝や白子は季節を感じさせられる摘みで酒がすすむ。
    摘みだけでも十分酔えるのに、ここから破壊力抜群の握り。。。
    大きいネタと大きいシャリがバチ...
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  • しめしめしめこ
    しめしめしめこ
    口コミ717件フォロワー686人
    2022/02訪問
    1回目
    4.2
    －/ 1人
    東京の超有名店、鮨はしもとから独立！
    YouTube→食べすぎグルメ旅
    Instagram / TikTok / Twitter →@___ksdayo
    ブログ→http://gokujyo-gourmet.com/

    福岡の桜坂...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2070件フォロワー1068人
    2023/11訪問
    5回目
    3.5
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ねて新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    〜この日のおまかせ〜

    (握り)
    小鰭(天草)○
    かます炙り(五島列島)○
    やいと鰹○
    真鯛(糸島)○
    赤貝(宇部)
    シロカワカジキ燻し○
    大...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2025/06訪問
    47回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    育児休暇明けの枯淡さんのランチに来ました。
    この日はお休みの後の2日目と言う事で、大将も生き生きされてました。
    ランチのせいでしょうか、8席中6席ごがおひとり様
    昼から1人で鮨をつまみに酒を飲む...
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  • myoko.
    myoko.
    口コミ263件フォロワー99人
    2023/10訪問
    1回目
    3.8
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    福岡桜坂のお寿司屋さん
    平日昼11時半の予約で福岡桜坂のお寿司屋さん｢枯淡｣さんに伺いました。
    THE TABELOG AWARD BRONZE を受賞されています。
    飛行機が遅れて10分程遅れてしまいましたが、事前...
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  • マ1989
    マ1989
    口コミ5件フォロワー15人
    2023/11訪問
    5回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    2ヶ月ぶりに夜の枯淡さんに訪問しました　
    前回のコースとはまた違う旬の魚が出てきて　
    とても満足する内容でした
    特にイシガキダイ　サワラ　マグロの赤身　中トロ　大トロが絶品でした　
    また伺える...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から157m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
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  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（95）
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