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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.30
208人
12426人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

141～160件を表示 ／ 全 400件

  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2023/08訪問
    21回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    粒の大きなシャリが魅力
    定期訪問になります。
    大将とカウンター越しの着かず離れずの関係が心地いいです。
    変化球のない江戸前の素朴な握りが魅力ですが、シャリ・ネタは厳選し、ネタの大きさもにも魅力があります。
    その中で酒...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2025/03訪問
    45回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    地元の魚を大事にする
    1ヶ月に一度こちらに訪問するのが、恋人に会うように嬉しいです。
    扉を開けた瞬間、また会えた感が押し寄せて来ます。
    シンプルな中にも色々研究されてるようで、この日の桜海老の茶碗蒸しも旨みが最高でした...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2024/08訪問
    37回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    生活の一部
    このお店に月一回来るのが生活の一部となりました。
    つまみから鮨まで王道の江戸前
    シャリの食感、酸味、塩味、硬さ、余韻と私の中で最高峰です。
    おまけに値段も安い！

    ●鮨以外○鮨

    ●もず...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2024/04訪問
    32回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    日本酒が充実
    この日もシンプルな江戸前で、最初から最後までレーンを外れない気持ちのいいコースでした。
    大将の真ん前は、常連の日本酒が大好きで日本酒に詳しい韓国人の方が、大将と日本酒談義をしてましたが、以前より日本...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2023/06訪問
    19回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    生活の一部となりました
    最近は月一となり、禁断症状が出ていました。
    ずっと大将の真ん前でしたが、今日は久々の端っこ
    端っこもたまにはいいものです。
    隣のお一人さんと、じっくり会話ができました。
    隣の方曰く、私とここで...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2025/06訪問
    47回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    育児休暇明けの枯淡さんのランチに来ました。
    この日はお休みの後の2日目と言う事で、大将も生き生きされてました。
    ランチのせいでしょうか、8席中6席ごがおひとり様
    昼から1人で鮨をつまみに酒を飲む...
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  • Nexium
    Nexium
    口コミ806件フォロワー497人
    2024/12訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    予約が取れたので遠征
    2024年最後の鮨遠征は福岡2泊3日の旅。福岡空港から向かう初日のランチは枯淡さん。何度も予約開始時間にパソコン前に待機してチャレンジしましたが希望日が取れず、毎日見ているとキャンセルが出たのか偶然に...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2024/10訪問
    39回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    この日も江戸前一直線
    つまみから握りまでブレのない江戸前鮨でした。
    改めてネタの美味さ、シャリの美味さを感じました。
    止めることが出来ません。
    お弟子さんが入れば、もっと楽になられるでしょうし、この鮨は後に伝えもっと...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2024/04訪問
    33回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    誰も気に入ってくれます
    この日は4人で押しかけました。
    1人を3人で接待、大切な方ですが、この方がはまってたいそう気に入ってくれました。よし！
    今度は雲丹が美味しい時期に来たいと言われた程
    それゃそうだ
    つまみから王...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2023/11訪問
    25回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    昼の1人も面白い
    昼、1人でお邪魔しました。
    男1人、酒なしも味がありますね。
    寿司と正面から向き合うことが出来る幸せ
    隣の方もお一人でよく寿司屋に行かれるらしく、意気投合
    マニア同士通じるところが多く最後まで...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2024/03訪問
    31回目
    4.6
    －/ 1人
    まだまだ進化中
    ①開門　定時5分前
    ②お出迎え　女性の方です
    ③オペレーティング　大将、女将さん、男性1人、女性1人
    ④席　8席
    ⑤つまみ　王道の江戸前、いくらでも食べられる感じ
    ⑥寿司　硬さよし、酸味よし...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2090件フォロワー1093人
    2024/10訪問
    6回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ねて新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    秋の善き日

    美味しいお鮨を堪能☆　(*ﾟ▽ﾟ*)

    特に良かったのは、、

    小鰭、梭子魚炙り、鱚♡

    酢飯の出来が良く、全て美味しく頂けて、幸...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2023/10訪問
    24回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ど江戸前が闊歩する
    大将のど江戸前は、好きと言うか中毒で常習性があります。定期的に食べたくなり、次が待ち遠しい。
    シンプルだけど、唸らされるつまみ
    粒が大きく硬めで酸っぱめ、喉と歯茎に詰まるシャリ
    私に取っては10...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2025/07訪問
    49回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    枯淡さんの鮨は生活の一部
    所々に季節の移ろいを感じます。

    ●もずくと潤菜
    ●煮蛸のもずく乗せ
    ●えぼだいと水茄子
    ●枝豆の茶碗蒸し
    ●海鰻　天草の養殖
    〇こはだ　旨みすごい
    〇真鯛
    〇中とろ
    〇おにぎり
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2025/02訪問
    44回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    月一では物足りない
    江戸前の鮨を貫く枯淡さん
    シンプルではあるが飽きさせない何かが潜んでいる
    つまみは酒を呼び、酒はつまみを呼ぶ、この相思相愛は食べてみないと分からない
    枯淡さんのシャリに魅せられて、中毒となった
    ...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2090件フォロワー1093人
    2022/03訪問
    1回目
    3.5
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    枯淡 〜11貫+玉〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪桜坂駅から2分、はなみずき通りから一本入ったところにあります☆

    修行は東京☆ ♪̊̈♪̆̈

    歴史上最も美しい鮨を握ると云われた名人、『鮨 水谷』の水谷八...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー955人
    2024/02訪問
    30回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    理想のシャリ
    ①開門　大体5分前には開門します。
    ②お出迎え　女性スタッフですが、大将がカウンター越しに「いらっしゃいませ」と言われるだけの時もあります。
    ③オペレーティング　
    この日は大将、女性1名、男性一...
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  • 梅木雄平
    梅木雄平
    口コミ1177件フォロワー23780人
    2023/10訪問
    1回目
    3.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    季節外れ？の唐津の赤雲丹
    比較的新しい鮨店。大将は東京の鮨はしもと出身らしいとどこかで見かけました。

    昼でしたが、夜と同じコースで2.2万円。つまみ6品、握り12品（巻物含む）がベースで、追加可能。白甘鯛を追加して1人2...
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  • ノーザン好位置
    ノーザン好位置
    口コミ484件フォロワー435人
    2022/06訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    福岡の次世代はあなた！
    東京時代から存じ上げている野口さんが福岡で独立されました。訪問を楽しみにしておりました。開店して一年経ちませんが既に予約困難店であり最高の船出ですね！心よりお祝い申し上げます。

    それにしても迷う...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2090件フォロワー1093人
    2022/10訪問
    3回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ね新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    〜この日のおまかせ〜

    (酒肴)
    温かい海蘊○○
    ヤイト○
    鰆(糸島)ポン酢おろし○
    魳塩焼き○○
    筋子味噌漬け
    鯨味噌漬け○
    鮟肝○○
    目...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から158m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥20,000～￥29,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（100）
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