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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.30
208人
12422人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

81～100件を表示 ／ 全 400件

  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2023/03訪問
    15回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    若いけど凄い
    ここは比較的外国人が少なく、10％も居ないという事です。残り半分が地元の人、あと半分が東京を中心とした他からの人と言う事です。
    この日は17:30に予約してお伺いしました。
    10分前に着きましたが...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2022/07訪問
    2回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    やっぱりシャリが美味い
    7月は出遅れて20:30の予約しか取れませんでしたが、前日にキャンセルが出たと言う事で19時に変更してもらえました。
    19時丁度に着きましたが満席で我々3人と同伴が2組、後お一人様は70過ぎの年配の...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2023/03訪問
    14回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いくら食べても飽きない
    完全に中毒化している枯淡さん
    月一は食べないと禁断症状が出てしまいます。
    相変わらず、つまみも握りも美味い
    つまみは生、焼き、あっさり、脂、塩、醤油系のバランスをよく考えられています。
    これを...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ999件フォロワー1737人
    2022/05訪問
    2回目
    4.7
    －/ 1人
    江戸前鮨
    ランチが美味しかった為、夜再訪。

    コハダは、赤酢の酸味が良く合う。前回美味しかった、マグロやっぱり美味しい。

    大トロでも赤酢なのでサッパリ頂けます。ウニは追加でさらに、お願いしましたが、全...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2025/01訪問
    43回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    いずれは福岡一になりそうです
    この日は8人中、６人が常連でした。
    最近は常連さんの割合が大きい気がします。
    一度来たら忘れられない、それが枯淡さんの握りです。
    ●煮蛸
    ●めじ鮪　海苔醤油
    結構脂が乗って大人よりいいかも
    ...
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  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3133件フォロワー18081人
    2024/04訪問
    5回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡（桜坂）逆算のピッチング : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数多数

    毎月、定期訪問している桜坂枯淡さんですが、今回は、コースの流れを考えた実に細やかな仕事をしていて感激しました。　若干30歳ちょっとのご主人、今後どれだけ成長するんだろうと末恐ろし...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ999件フォロワー1737人
    2022/07訪問
    4回目
    4.7
    －/ 1人
    安定の美味しさ
    定期的に伺ってます。

    福岡も鮨激戦区で沢山のお寿司屋さんがありますが、こちらは雰囲気もお寿司も美味しいので大好きです。今回はうなぎもパリパリで美味しかったです。かぼすの塩漬けが良いアクセントでし...
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  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3133件フォロワー18081人
    2025/07訪問
    10回目
    5.0
    －/ 1人
    枯淡（桜坂）定点観測　江戸前鮨の☆　福岡でやっていることに感謝 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数　多数

    前回「枯淡が、バッハなら、ぶんぺいは、モーツァルトだ」と述べましたが、その感覚は変わらず
    クラシカルで重厚な江戸前鮨が好きな方にお勧めできるお店です。

    もずくとジュンサ...
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  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3133件フォロワー18081人
    2024/08訪問
    7回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡（桜坂）温故創新の気概 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数多数（10回以上）

    　　今回の枯淡さんは、温故創新の気概を感じました。温故創新とは、私の母の造語で、古いものを勉強して大切にして、新しいものを作るという気概を表した言葉です。

    オ...
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  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3133件フォロワー18081人
    2024/06訪問
    6回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    桜坂枯淡（桜坂）定点観測　日々進化　今日は　シマアジに震えた : 口福ヤマトモの食日記
    〇訪問回数　多数
    毎月　行かせてもらえています。こちらも　OMAKASEで予約を取るようになってから、かなり予約困難店になっています。

    極上の白身　マコガレイからスタート　
    こちらの白身は本...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2023/04訪問
    16回目
    4.4
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    七隈線開通で博多駅から便利になりました
    地下鉄七隈線ができたので、とても便利になりました。
    博多駅から渋滞を気にせず、時間を計算して来れます。
    11:30のスタートで11:28着
    1人で大満足
    この日のランチは6人でしたが、全員野郎...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2022/12訪問
    8回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    やめられません
    今日は19時の予約
    前に4人、博多弁の元気なお客さんが、既に盛り上がっていて元気をもらいました。
    シンプルなつまみの奥深さ、シャリの旨みの分厚さ
    やめられません。

    ●寿司以外○寿司△お酒
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2022/09訪問
    4回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    最高のシャリ
    今日も寿司屋さんらしいつまみ、弾けるシャリ最高でした。
    シャリの中毒症状は強くなるばかり。
    大将の笑顔とシャリを楽しみにまた伺います。

    ●もずく　鳥取　これから始まる身が締まります
    ●くえ...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2023/05訪問
    17回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    今日も美味い
    17:50に到着
    まだ暖簾はおりてません。
    17:57に開門
    一番乗りです。
    7,8分遅れて、もう一組
    18時は4人のスタートとなりました。
    白身の刺身から厳かに始まります。
    つまみも握...
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  • Savoureux
    Savoureux
    口コミ236件フォロワー909人
    2023/03訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    野口大将の九州の素材をメインに鮨はしもとさんの心意気の後継に感動するお店
    枯淡さん

    ご縁あって席に入れて頂いた
    桜坂にある枯淡さん

    東京の銘店　
    新富町の鮨はしもとで修行された
    大将はとても親しみやすく
    気さくにお話しをして頂けました☺️
    くの字型のカ...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2022/12訪問
    9回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    昼のシャリは大きい？
    初めて昼にお伺いしました。
    玄関から太陽の光が漏れ入りいい感じです。
    我々以外5人さんでしたが、そのうち4人が福岡市内の飲食関係さん　大将の会話で分かりました。
    私は昼にお酒を飲むのが大の苦手
    ...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ999件フォロワー1737人
    2022/04訪問
    1回目
    4.7
    －/ 1人
    江戸前鮨
    食べログやインスタを見て来たかったこちらのお店。

    ランチで伺いました。つまみは、マグロのたたきを海苔で巻いて食べるのが特に好きでした。
    握りは、シャリが赤酢で酸味が強めで美味しかったです。
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2024/12訪問
    41回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    旨い
    枯淡さんの鮨が生活の一部となりました。
    無くなるとどうなるんでしょう。
    兄弟弟子の美幸さんと甲乙つけ難い
    シャリ、寝かせ、ネタのサイズ
    どれも最高です。

    また大将1人と言うこともあり、1...
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  • Testarossa
    Testarossa
    口コミ4781件フォロワー8099人
    2023/02訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    期待の新星〜頬張って食べる握り〜
    福岡の桜坂にある鮨店。
    休日のディナーで訪問。

    店頭には、店名の記載がない真っ白な暖簾がかかる。

    大将・野口氏は、新富町「鮨はしもと」で修行後に、20代で独立を果たした期待の新星だ。
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ763件フォロワー958人
    2022/08訪問
    3回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    大将のシャリが好きでリピートしてます。
    コロナが流行ってますが、隣りの方も一人旅で東京からとの事です。
    18時スタート4人、18時半スタート3人でした。
    大将は大忙しですが、暇を持て余す感じはな...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から158m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥20,000～￥29,999
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  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（100）
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