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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.33
231人
13082人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

21～40件を表示 ／ 全 436件

  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1048件フォロワー1787人
    2025/02訪問
    23回目
    5.0
    －/ 1人
    美味しい
    定期的に伺っていますが、大好きなお店です。

    唐墨もち美味しいです。

    白子とシャリを混ぜたものも初めて食べましたがすごくクリーミーです。

    あん肝も安定の美味しさです。赤貝すごく食感が良...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1048件フォロワー1787人
    2025/09訪問
    26回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    月替わりのおつまみも楽しい
    定期的に伺ってます。毎月、月替わりの茶碗蒸しは今回は茄子でした。茄子の茶碗蒸し初めてでしたが、好きでした。
    あと、鮑と蓮根のさつま揚げ、鮑の香りがよく蓮根のシャキシャキ感モ感じられてなんおも贅沢なさ...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1048件フォロワー1787人
    2025/04訪問
    24回目
    5.0
    －/ 1人
    つまみから握りまで楽しめます
    予約は、omakaseで毎月１日　14時から予約開始になります。おまかせのみです。

    おまかせ26400円です。今回は、もずくとカラスミがカラスミの塩梅がとてもよく美味しかった。

    あん肝も安...
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  • コスモス007
    コスモス007
    口コミ2223件フォロワー3068人
    2022/11訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    九州の素材を江戸前で、居心地良く
    福岡2日目の夜はお寿司。
    昨年11月、東京・新富町のはしもとさんから独立されてのオープン。

    はしもとさんに6年間おられたそう。
    自分は、はしもとさんが前の店舗でおひとりだった時から通っていて...
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  • mm5-3
    mm5-3
    口コミ3068件フォロワー1787人
    2022/08訪問
    1回目
    4.3
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    福岡県 福岡市 中央区
    [おまかせ]

    つまみ
    岩もずく 生姜
    本鰹 漬け 辛子 (長崎)◎
    蛸 柚子○
    新烏賊 げそ◎

    握り
    ◎新子
    ・真鯛
    ◎北寄貝
    ○鰯 酢〆
    ○鮪 中とろ
    ○鮪 赤身 漬...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1048件フォロワー1787人
    2025/10訪問
    27回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    行くたびに新鮮
    今回特に好きだったものは、太刀魚に中に海苔が巻いて揚げたものが、ふわっとしていて最高。

    松茸の茶碗蒸しも香りが良いです。握りもコハダから始まり、シャリもとっても美味しいです。

    行くたびに、...
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  • 全国のラーメンを食べ歩く
    全国のラーメンを食べ歩く
    口コミ2360件フォロワー2731人
    2024/02訪問
    1回目
    4.4
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    東京にある『鮨はしもと』出身の大将の極上握りが味わえるお店！！
    1ヶ月前に予約をし、日曜日の昼に訪問！
    至極の握りが食べれるのを心待ちにしてたなー！

    食べログ点数驚異の『4.05』

    2023年〜2024年まで食べログのブロンズを獲得！
    2022年に...
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  • テツ0822食巡業
    テツ0822食巡業
    口コミ983件フォロワー2292人
    2025/07訪問
    2回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    前回の記憶よりも旨旨度が凄く上がってました。黒鮑・エボダイ・海鰻・小肌・鮪3種・鯵・大和蛤・赤雲丹食べ比べ…
    　土曜日の11時半に予約して、２年半強振りの２回目の枯淡さん。どんどん評価が高まってるので、気になっての予約。
    　麦焼酎ソーダ割を注文。前回と同じ緊張感高いカウンター。「有明の蛤出汁&もずく」からコ...
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  • ジェームズオオクボ
    ジェームズオオクボ
    口コミ2405件フォロワー7256人
    2022/05訪問
    2回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡　＠福岡市☆桜坂　～立夏の『鮨水谷』の嵐を感じる日
    　もうお店を開店して半年くらいになるでしょうか。
    野口和暉さんの『枯淡』を訪問します。
    　居酒屋で知り合ってから長いものの、前回訪問して、...
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  • フェルディナント・ベルヒ
    フェルディナント・ベルヒ
    口コミ526件フォロワー1569人
    2024/06訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡　～桜坂で再会のお寿司を～
    野口和暉さん率いる枯淡。２０２１年１１月の開業です。
    こちらには念願かなっての初訪問、マジで嬉しいス！
    久し振りにお目に掛かった野口大将、新富町の修業時代より
    貫禄が出てました(笑)

    ■つ...
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    • 枯淡 - 枯淡 その１
    • 枯淡 - 枯淡 その２
    • 枯淡 - 枯淡 その３
    • 枯淡 - 枯淡 その４
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  • クリスティアーノ・メッシ81311
    クリスティアーノ・メッシ81311
    口コミ2764件フォロワー1740人
    2025/08訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    【福岡の魚と江戸前の技術を融合】
    ｢2025 SILVER AWARD｣｢2025寿司WEST百名店｣に選出されている「枯淡」は2021年にオープンしています。親方を務める野口氏は糸島市出身。 今はなき「鮨水谷」、その後、 ミシュラン...
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  • かちここ
    かちここ
    口コミ1455件フォロワー1392人
    2025/02訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    噛み締める毎にシャリが好きになる♡
    名店で修行されただけあり、大将お若いですが
    無駄のない機転のきいた動きと所作は貫禄すら
    感じられます。
    食べログアワードの受賞式の時のお話
    とか、修行先の話とか興味深い話が聞けたり｡
    シャリ...
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  • amanekenama
    amanekenama
    口コミ2373件フォロワー2172人
    2022/06訪問
    1回目
    4.3
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    福岡でしっかりとした江戸前鮨を
    福岡市桜坂『枯淡』さん
    東京の名店『鮨はしもと』から独立された大将の江戸前鮨のお店です

    地元に凱旋された大将による九州魚種の江戸前の握りをいただけます、シャリ美味しいです

    この日は
    「...
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  • グルタミン酸333
    グルタミン酸333
    口コミ911件フォロワー1466人
    2025/08訪問
    2回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    惚れ惚れする端正さ！
    福岡市中央区桜坂にある、The Tabelog Award 2025 silver 受賞店、寿司WEST百名店2025選出店です。
    野口親方は東京の名店「鮨はしもと」出身、30代前半の若い親方です。...
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  • グルタミン酸333
    グルタミン酸333
    口コミ911件フォロワー1466人
    2024/01訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    正統派の江戸前鮨をゆったり楽しめました！
    福岡市中央区桜坂にある、The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店、寿司WEST百名店2022選出店です。
    野口親方は東京の名店「鮨はしもと」出身で、まだ30代序盤という若い...
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  • ジェームズオオクボ
    ジェームズオオクボ
    口コミ2405件フォロワー7256人
    2022/01訪問
    1回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡　＠福岡市☆桜坂　～これから楽しみな鮨店
    　もう十年も前、確かウエカツさん（もしかしたらニューヨークに行った石崎くんだったかも）と若手の寿司職人たちと中目黒で飲むことになりました。
    その時にご...
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  • ぐりまーついんず
    ぐりまーついんず
    口コミ1540件フォロワー2090人
    2023/01訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    鮨 はしもと出身の若き大将
    一泊二日の小旅行だったのでもう帰る日。その昼ご飯に桜坂の寿司屋「枯淡」に行って来ました。
    東京の鮨 水谷（閉店）と鮨 はしもとで修業された野口和暉氏が、地元の福岡で2021年11月にオープンさせたお...
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  • furutax2
    furutax2
    口コミ1546件フォロワー2088人
    2022/05訪問
    1回目
    4.4
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    あっさりしているようで奥深い
    利用時情報
    　日時:金曜、18時頃
    　予約:あり(35日前、電話)
    　待ち:なし
    　人数:1人
    　座席:カウンター
    　頻度:初訪
    　滞在:1時間
    　支払:クレジットカード

    食メニ...
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  • ゆうま70597
    ゆうま70597
    口コミ244件フォロワー388人
    2025/09訪問
    1回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    趣あるお鮨
    桜坂の閑静な住宅地に位置する。
    桜坂駅から徒歩3分とアクセスも良好。
    多くのお鮨屋さんもそうだが、看板がなくナビがなければ分かりにくい。

    枯淡の名前の通り、華美なものは追い求めずシンプルで趣...
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  • 1show
    1show
    口コミ207件フォロワー824人
    2025/04訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    「枯淡」の店主・野口氏は「鮨はしもと」など江戸前寿司で修行を重ねた経歴を持ち、江戸前の技法を使いながらも地元福岡・九州の魚を用いたネタを活かす。

    店名「枯淡」は茶道や芸術の世界で使われる言葉「枯...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（101）
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