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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.33
231人
13082人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

41～60件を表示 ／ 全 436件

  • 1show
    1show
    口コミ207件フォロワー822人
    2025/04訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    「枯淡」の店主・野口氏は「鮨はしもと」など江戸前寿司で修行を重ねた経歴を持ち、江戸前の技法を使いながらも地元福岡・九州の魚を用いたネタを活かす。

    店名「枯淡」は茶道や芸術の世界で使われる言葉「枯...
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  • 安倍太郎
    安倍太郎
    口コミ1753件フォロワー3937人
    2025/02訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    「すぎたサンの系譜」
    この日伺いましたのは福岡市に御座います
    「枯淡」さんです。

    お店へは地下鉄七隈線の桜坂駅から徒歩2分
    改札から地上に出ますと大きなT字路を赤坂方面に
    坂を下り右手にセブンの交差点を左に折れ...
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  • 美味しいものならどこまでも
    美味しいものならどこまでも
    口コミ618件フォロワー827人
    2023/06訪問
    2回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    福岡の若手のホープの鮨屋
    福岡の桜坂のビルの一階にあります

    最近、皆さんの評価もいいので、ようやく予約を取って行ってきました

    カウンターのみのお店

    常連さんもたくさんできてるようですね

    シャリもかためで...
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  • S.Y Nのグルメ日記
    S.Y Nのグルメ日記
    口コミ7017件フォロワー6759人
    2023/10訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡！シンのグルメ日記
    桜坂駅より徒歩5〜7分の場所にあるお寿司屋さん 枯淡。

    若き大将が手がけており、オープンしてから瞬く間に人気となった有名なお寿司屋さん。2022年寿司west百名店だけでなく、2023年食べログ...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1048件フォロワー1787人
    2023/07訪問
    14回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    いつ来ても
    何度来ても変わらず、美味しいと感動がある大好きなお店です。
    今回は夏らしいつまみもあり、タコのオクラのせ。銀杏もシャキシャキした食感で楽しめました。

    うなぎもパリパリとした食感にあぶらがのって...
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  • Savoureux
    Savoureux
    口コミ256件フォロワー1034人
    2025/10訪問
    2回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    鮨はしもとさんの教えを周到して更に磨きをかける野口大将に感動しました
    枯淡さん

    久しぶりの枯淡さん
    野口大将お久しぶりです
    ご挨拶が終わりおつまみからスタートです

    ドリンクは日本酒孝の司と炭酸水
    炭酸水は福島は奥会津の天然炭酸水

    カマス　脂が乗っ...
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  • tmgfc347
    tmgfc347
    口コミ5838件フォロワー2477人
    2025/03訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    モチモチ石鯛がメチャウマだった
    福岡市内にあるお寿司屋さんだよ。事前に予約した上で日曜日のランチで訪問してみました。
    最初にツマミ、続いて握りのおまかせコースです。

    <ツマミ>
    アサリ煮だし
    タコ
    イワシ海苔巻き
    も...
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  • グフゲルググ
    グフゲルググ
    口コミ3283件フォロワー3735人
    2024/09訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    飾らない野口大将のキレのある鮨は『はしもと』とは一味違う
    11:30一斉スタートのランチ　

    ・まはた　土佐酢

    ・煮蛸

    ・鰹　海苔醤油　対馬

    ・秋刀魚

    ・いくら茶碗蒸し

    ・カラスミ

    ・焼き海鰻

    握り↓

    ・...
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  • junko0120
    junko0120
    口コミ685件フォロワー790人
    2022/05訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    今後が益々楽しみ♫〜桜坂「枯淡」
    オープン時から気になっていたお店
    やっと伺う事が出来ました!

    お昼でしたが‥
    お酒も頂きたく‥

    夜のコース18000円を

    握りだけの方、おつまみ少しの方、そして私みたいにがっつり...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー974人
    2022/02訪問
    2回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ２月の枯淡さん
    日曜日の夜です。
    先月に続いて枯淡さんにおじゃましました。

    最初のドリンクはいつものように芋焼酎のソーダ割り
    鹿児島県の芋焼酎だいやめだ。前回と同じです。
    ライチのような華やかな香りがする...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4921件フォロワー10345人
    2025/01訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    規格外
    若干三十歳そこそこではありますが、大将の野口和暉氏は東京の名だたる店で修行を積む実力の持ち主。

    赤酢の利いた江戸前鮨らしいキリッとした
    シャリに九州の魚介類を組み合わせた鮨は
    頗る美味しい❗...
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  • ③オバタ
    ③オバタ
    口コミ1385件フォロワー1203人
    2022/03訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    たまに来るシースースイッチ、オンですなON
    なんて読むのか分からぬまま行って来ました枯淡さんಥ‿ಥ
    こたんと読むんですねʘʘ　へ〜　国語力を身に着けたいゼ

    みなさん、思い思いのシースーの好みがあると思います^^
    アタシは何を隠そう、ご...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー974人
    2023/08訪問
    9回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ８月の枯淡さん
    金曜日の夜は枯淡さんにおじゃましました。

    （つまみ）
    お造りはクエ、煎り酒、わさび

    蒸し鮑、鮑の肝ソース
    肝ソースは少し残してシャリを入れて

    タイラギの磯辺焼きは海苔で包んで、わ...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1048件フォロワー1787人
    2023/06訪問
    13回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    安定の
    定期的に伺ってる枯淡。

    だんだん予約が取りづらくなりますが、定期的に伺いたいです。
    鮑ふっくら柔らか。

    メヒカリ脂のってます。

    穴子の茶碗蒸しも美味しい。

    今回は唐津のマグロ...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー974人
    2023/01訪問
    6回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    １月の枯淡さん
    金曜日（1月20日）の夜は３か月ぶりの枯淡さん。
    おつまみでは軽く漬けたヨコワとあん肝、
    お寿司では中トロ、鰯が良かったです。
    ◯おつまみ
    ・先付けはのれそれを蛤出汁で
    ・お造りはひらめ
    ...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー974人
    2022/01訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    東京から帰って来られた枯淡さん
    日曜日の夜です。
    東京のはしもと出身の方が桜坂にお店を開いたと知り、
    12月の初めに予約していました。
    はしもとさんにはお伺いしたことはないけど。

    枯淡さんは、昨夜お伺いした唐島さんから
    ...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1048件フォロワー1787人
    2023/05訪問
    12回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    幸せ
    定期的に伺ってるこちらのお店。

    つまみのメヒカリ脂のってて美味しい。鮑も柔らか。食べた後肝ソースとシャリを合わせて頂きます。

    これも最高。桜エビの茶碗蒸しも、香りがすごいです。

    握り...
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  • rtake57
    rtake57
    口コミ1266件フォロワー974人
    2023/07訪問
    8回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ７月の枯淡さん
    金曜日（7月1日）の夜は３ヶ月ぶりの枯淡さん

    最初のドリンクはいつものように芋ソーダ
    ライチのような香りのだいやめです。

    ・ヤイトガツオのヅケ
    ・あっさり煮タコにたたきオクラ

    冷...
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  • グルメウォーカー時々旅行
    グルメウォーカー時々旅行
    口コミ2809件フォロワー3530人
    2021/11訪問
    1回目
    3.8
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    国中から応援されるご人徳満載の若き新星‼︎
    ◆訪問時点の情報
    食べログ 点数なし

    現在
    ブロンズ 2024-2023
    百名店 2023

    ◆お店について
    日本橋蛎殻町すぎたさんで修行された鮨はしもとさんにて修行された大将の...
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  • 食べムロ
    食べムロ
    口コミ1715件フォロワー4117人
    2023/01訪問
    1回目
    4.2
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    都内の人気鮨店から福岡で独立した大型新人！
    【Checkポイント】
    ■都内の人気店 鮨はしもとで修行を積んだ大将が福岡で独立
    ■コースの所要時間: 1時間45分

    都内屈指の人気店 鮨はしもとで永年修行を積んだ大型新人が福岡で独立した既...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（101）
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