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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.29
190人
11983人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

121～140件を表示 ／ 全 368件

  • 孤独の高級グルメ
    孤独の高級グルメ
    口コミ118件フォロワー703人
    ー 訪問（2023/11 更新）
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    基本に忠実な丁寧な仕事
    初往訪。閑静な住宅街の店舗です。暖簾にお店の名前もありません。大将は東京で修行をされた方とのことです。
    つまみは7品。白カジキやエボダイと言った珍しい魚も丁寧な仕事で美味しさを存分に引き出していまし...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2023/02訪問
    13回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    幸せ
    前回の2日後にやって来ました。
    大将が気を使ってくれて、若干つまみも握りもひねってくれました。
    ありがとうございます。
    全てがバランスが取れてます。
    自分の中では今一番のお寿司屋さんです。
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2023/02訪問
    12回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    幸せ
    中毒になりましたので、2週間に一度は来ないと禁断症状がでます。
    その症状を抑えるために本日もやって来ました。
    今日いただいたものはこちら

    ●のれそれ
    ●真鯛
    ●蛸　塩茹で
    ●ヨコワマグ...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2024/09訪問
    38回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    シャリがうまい
    月一の枯淡さんを訪問
    やはりシャリの硬さ、旨み、塩味、酸味、粒の大きさ、食感のバランスが良く最高にうまい
    兄弟弟子の枯淡さんによく似ているが、橋本さんとは少し違う
    いつまでも食べたい鮨
    こんな...
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  • ruoka☆
    ruoka☆
    口コミ53件フォロワー83人
    2024/05訪問
    1回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    お寿司の奥深さに感動！まさに至高の逸品
    お昼にはじめて伺いました。
    素敵なカウンターがある落ち着いた店内。

    お刺身や煮蛸、もずくと雲丹など、
    1品1品食材の味を活かした美味しい料理が次々と。
    もう、それだけでも幸せ！

    そし...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2023/12訪問
    26回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    つまみは序奏
    前は飲むことが好きで、つまみが楽しくて5,6品出てくると、つまみの終わりが近づいているのが分かり寂しい思いをしましたが、枯淡さんではつまみは握りの序奏の様な気がして、進むにつれワクワク感に変わる事が分...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2023/01訪問
    11回目
    4.4
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    寝かせ上手
    この日は昼に予約をして行きました。
    この日も一杯です。
    昼は寿司マニアが多い雰囲気ですね。
    隣の人は日本酒の事をずっと話されてました。
    その隣の人は九州のお寿司屋さんの事をずっと話されてました...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2024/01訪問
    28回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    寿司初め
    今年の寿司始めは枯淡さんでした。
    シンプルながら今日も美味しいです。
    地震もあり、魚が入りにくいみたいですが頑張って揃えられたようです。
    魚を大切にする気持ちが、ガンガン伝わって来ます。
    硬く...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2024/01訪問
    29回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    技が冴える
    今日の夜は7名で全員常連さん
    しかも決まった様に毎回、ご同伴の男女がいらっしゃいます。
    博多ではどのお寿司屋さんでも必ずご同伴を一組は見かけますので、これが博多の定番かと思われます。
    今日のつま...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2023/08訪問
    21回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    粒の大きなシャリが魅力
    定期訪問になります。
    大将とカウンター越しの着かず離れずの関係が心地いいです。
    変化球のない江戸前の素朴な握りが魅力ですが、シャリ・ネタは厳選し、ネタの大きさもにも魅力があります。
    その中で酒...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2025/03訪問
    45回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    地元の魚を大事にする
    1ヶ月に一度こちらに訪問するのが、恋人に会うように嬉しいです。
    扉を開けた瞬間、また会えた感が押し寄せて来ます。
    シンプルな中にも色々研究されてるようで、この日の桜海老の茶碗蒸しも旨みが最高でした...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2024/06訪問
    35回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    旨みをかみしめる
    この大将は寝かせが抜群であります。
    従って、2番目のイサキは私にとってダイアモンド
    まぐろ3種より断然この方が江戸前？日本の鮨の真骨頂を感じさせます。
    いくら外国人が真似をしてもこれはなかなか真...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2023/06訪問
    19回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    生活の一部となりました
    最近は月一となり、禁断症状が出ていました。
    ずっと大将の真ん前でしたが、今日は久々の端っこ
    端っこもたまにはいいものです。
    隣のお一人さんと、じっくり会話ができました。
    隣の方曰く、私とここで...
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  • 川邊 浩生
    川邊 浩生
    口コミ450件フォロワー1155人
    2025/04訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡さん初訪問
    オープンされてから約4年。
    食べログsilverを獲得されて既に予約困難店になっている福岡県博多市の鮨枯淡さんに初訪問。
    東京の鮨はしもと出身。

    博多駅から桜坂駅まで行ってそこから徒歩3分で...
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  • Nexium
    Nexium
    口コミ736件フォロワー406人
    2024/12訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    予約が取れたので遠征
    2024年最後の鮨遠征は福岡2泊3日の旅。福岡空港から向かう初日のランチは枯淡さん。何度も予約開始時間にパソコン前に待機してチャレンジしましたが希望日が取れず、毎日見ているとキャンセルが出たのか偶然に...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2024/10訪問
    39回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    この日も江戸前一直線
    つまみから握りまでブレのない江戸前鮨でした。
    改めてネタの美味さ、シャリの美味さを感じました。
    止めることが出来ません。
    お弟子さんが入れば、もっと楽になられるでしょうし、この鮨は後に伝えもっと...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2024/08訪問
    37回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    生活の一部
    このお店に月一回来るのが生活の一部となりました。
    つまみから鮨まで王道の江戸前
    シャリの食感、酸味、塩味、硬さ、余韻と私の中で最高峰です。
    おまけに値段も安い！

    ●鮨以外○鮨

    ●もず...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2024/04訪問
    32回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    日本酒が充実
    この日もシンプルな江戸前で、最初から最後までレーンを外れない気持ちのいいコースでした。
    大将の真ん前は、常連の日本酒が大好きで日本酒に詳しい韓国人の方が、大将と日本酒談義をしてましたが、以前より日本...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2023/11訪問
    25回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    昼の1人も面白い
    昼、1人でお邪魔しました。
    男1人、酒なしも味がありますね。
    寿司と正面から向き合うことが出来る幸せ
    隣の方もお一人でよく寿司屋に行かれるらしく、意気投合
    マニア同士通じるところが多く最後まで...
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  • buska
    buska
    口コミ744件フォロワー909人
    2024/04訪問
    33回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    誰も気に入ってくれます
    この日は4人で押しかけました。
    1人を3人で接待、大切な方ですが、この方がはまってたいそう気に入ってくれました。よし！
    今度は雲丹が美味しい時期に来たいと言われた程
    それゃそうだ
    つまみから王...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から157m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
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  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（95）
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