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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.33
231人
13082人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

81～100件を表示 ／ 全 435件

  • buska
    buska
    口コミ793件フォロワー988人
    2024/10訪問
    39回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    この日も江戸前一直線
    つまみから握りまでブレのない江戸前鮨でした。
    改めてネタの美味さ、シャリの美味さを感じました。
    止めることが出来ません。
    お弟子さんが入れば、もっと楽になられるでしょうし、この鮨は後に伝えもっと...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2110件フォロワー1107人
    2024/10訪問
    6回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ねて新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    秋の善き日

    美味しいお鮨を堪能☆　(*ﾟ▽ﾟ*)

    特に良かったのは、、

    小鰭、梭子魚炙り、鱚♡

    酢飯の出来が良く、全て美味しく頂けて、幸...
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  • カルマニキ
    カルマニキ
    口コミ697件フォロワー431人
    2024/10訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    福岡の寿司屋
    福岡県にある人気の寿司屋。
    まだ大将はかなり若そうでしたが、鮨はしもとなどで修行されていたとのことで、とても美味しかったです。また、握りは割と大きめで食べ応えがありました。
    機会があれば是非また伺...
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  • まいウー
    まいウー
    口コミ155件フォロワー207人
    2024/10訪問
    4回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ～福岡市中央区桜坂の　「枯淡」　大将も良い味だしてます～
    2024年10月某日再訪問

    10月末にもかかわらず訪問日は蒸し暑い日でした。
    今回も楽しくお寿司をいただきました。

    ＜ツマミ＞
    カマス焼き(五島列島産)　　　　　　　　　かなり美味
    ...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1049件フォロワー1787人
    2024/09訪問
    21回目
    5.0
    －/ 1人
    いつ行っても
    定期的に伺ってます。今回つまみに秋刀魚が。肝ソースの苦味が良いアクセントです。

    海鰻もパリッと脂が乗っていて美味しいです。

    握りはかなり大きめです。シャリは酢が強めでとても好みです。
    安...
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  • グフゲルググ
    グフゲルググ
    口コミ3283件フォロワー3735人
    2024/09訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    飾らない野口大将のキレのある鮨は『はしもと』とは一味違う
    11:30一斉スタートのランチ　

    ・まはた　土佐酢

    ・煮蛸

    ・鰹　海苔醤油　対馬

    ・秋刀魚

    ・いくら茶碗蒸し

    ・カラスミ

    ・焼き海鰻

    握り↓

    ・...
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  • buska
    buska
    口コミ793件フォロワー988人
    2024/09訪問
    38回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    シャリがうまい
    月一の枯淡さんを訪問
    やはりシャリの硬さ、旨み、塩味、酸味、粒の大きさ、食感のバランスが良く最高にうまい
    兄弟弟子の枯淡さんによく似ているが、橋本さんとは少し違う
    いつまでも食べたい鮨
    こんな...
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  • あおい86680
    あおい86680
    口コミ21件フォロワー5人
    2024/08訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    毎月行かせてもらってます。
    思えば、SNSで検索してお店の雰囲気、握りの画像などを見て、良いなと思ったのが最初でした。通いやすい場所だし、とんでもないお値段でもないし、予約してみるか〜と思いました。...
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    • 枯淡 -
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  • ガストロ医
    ガストロ医
    口コミ15件フォロワー12人
    2024/08訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    シャリ硬め、どんぴしゃり！
    20時半からスタート
    店内は落ち着いた雰囲気で、席は8席、外国の方もいらっしゃいました
    食事内容はつまみ6品握り12貫でした
    握りはシャリが今まで食べた鮨の中で1番硬かったですが、硬いシャリ大好...
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  • sorasan0701
    sorasan0701
    口コミ21件フォロワー16人
    2024/08訪問
    1回目
    4.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    夏の枯淡さん。4回目の来店になります。

    お寿司は好みによるものも大きいと思います。
    こちらは私好みど真ん中で大好きなお店。
    久しぶりの来店になりました。
    毎回ホントに美味しい！
    やや大き...
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  • buska
    buska
    口コミ793件フォロワー988人
    2024/08訪問
    37回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    生活の一部
    このお店に月一回来るのが生活の一部となりました。
    つまみから鮨まで王道の江戸前
    シャリの食感、酸味、塩味、硬さ、余韻と私の中で最高峰です。
    おまけに値段も安い！

    ●鮨以外○鮨

    ●もず...
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  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3155件フォロワー18232人
    2024/08訪問
    7回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡（桜坂）温故創新の気概 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数多数（10回以上）

    　　今回の枯淡さんは、温故創新の気概を感じました。温故創新とは、私の母の造語で、古いものを勉強して大切にして、新しいものを作るという気概を表した言葉です。

    オ...
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  • みんみんグルメ
    みんみんグルメ
    口コミ93件フォロワー11人
    2024/07訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    お鮨のネタが全てとろっとろで口の中に入れた瞬間に溶けていく感じがありました。
    魚ではなく肉なのか？と思うくらいに
    ネタもどれも美しく食べるのがもったいないくらいです。
    卵焼きもカステラかと思うく...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1049件フォロワー1787人
    2024/07訪問
    20回目
    5.0
    －/ 1人
    幸
    大好きなお店です。OMAKASEでの予約に変わってます。
    今回あん肝が塊で出て来て、これもまた美味しい。お酒が進みますね。

    握りは、シャリが大きめで福岡の寿司と比べると酸味が効いていて個人的に...
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  • arimelody
    arimelody
    口コミ1710件フォロワー153人
    2024/07訪問
    1回目
    4.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    美味しく食べ応えある鮨
    野口和暉（のぐち かずき） 氏が
    東京の「鮨水谷」「鮨はしもと」で修業を経て、
    地元に戻って独立開業したお店、枯淡。

    店内は広々と余裕があってゆったりした気持ちに。

    ツマミは、カツオと...
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  • わなわなやん
    わなわなやん
    口コミ42件フォロワー10人
    2024/07訪問
    13回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    久々の訪問にも変わらず
    久々に伺いました。諸事情があって、前の同じ感覚で来れないのが少し悲しいぐらいです。
    3ヶ月ほどの訪問でしたが、とても美味しく頂けました。

    本日の内容は以下のようになっています。
    1. クエ
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ793件フォロワー988人
    2024/07訪問
    36回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    余裕が出てきました
    18時に予約して訪問
    この時間はカウンター6人
    大将とアルバイトの女性2人のオペレーションです。
    仕込みが万全でお客をまた待たせることはありません。
    江戸前の王道らしく、シンプルなつまみ
    熟...
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  • おちんグルメ
    おちんグルメ
    口コミ290件フォロワー27人
    2024/07訪問
    1回目
    4.8
    －/ 1人
    桜坂の実力派鮨
    【シチュエーション】
    2人で訪問。

    【アクセス】
    桜坂駅から徒歩３分くらい。

    【清潔感】
    文句なし。

    【オーダー】
    〜肴〜
    ◎平政
    ★たこ
    ★潤菜、もずく、ミル貝
    ★...
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  • チキ0401
    チキ0401
    口コミ636件フォロワー189人
    2024/07訪問
    1回目
    3.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    福岡の有名鮨店、
    前の月の1日からOMAKASEでの予約スタート。
    シャリは一粒一粒が大きくて、存在感が大きい。シャリの量は調整してもらえる。しっかり酢飯のほうが好きなのであまり自分の好みではなか...
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  • 優8431
    優8431
    口コミ78件フォロワー8人
    2024/07訪問
    2回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    久々に唸り上げたお鮨屋さん。
    薄味なのに深みがありかつ面白い食感なツマミ達。
    握りに向けての期待感が凄まじい

    握りは、シャリの固さと温度、お酢の程度、完璧。
    めちゃくちゃ好きなタイプ。
    ...
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    • 枯淡 -
    • 枯淡 -
    • 枯淡 -
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（101）
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