枯淡公式

4.29

195人

12223人

桜坂
寿司
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
休火曜日、水曜日

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口コミ
1. 口コミ（195）
2. 平均・分布
地図

1～20件を表示／全 144件

テツ0822食巡業

口コミ904件フォロワー2024人

2025/07訪問

2回目

4.0

￥30,000～￥39,999/ 1人
前回の記憶よりも旨旨度が凄く上がってました。黒鮑・エボダイ・海鰻・小肌・鮪3種・鯵・大和蛤・赤雲丹食べ比べ…

　土曜日の11時半に予約して、２年半強振りの２回目の枯淡さん。どんどん評価が高まってるので、気になっての予約。
　麦焼酎ソーダ割を注文。前回と同じ緊張感高いカウンター。「有明の蛤出汁&もずく」からコ...

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まいウー

口コミ152件フォロワー199人

2025/06訪問

6回目

4.5

￥30,000～￥39,999/ 1人
～福岡市中央区桜坂の「枯淡」大将も良い味だしてます～

2025年6月某日再訪問

6月ですが福岡も暑いですね。
地産地消のネタが多く美味しくお寿司をいただきました。

＜ツマミ＞
カマス　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
煮蛸(土...

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Kohは酒と本とネットで本日も引きこもり。

口コミ260件フォロワー367人

2025/06訪問

1回目

4.0

￥30,000～￥39,999/ 1人
エビはタルタルソースを美味しく食べるためにあるのです。

九州は要注意の鮨屋が多いんです、僕にとっ
て。

胃カメラが通らない程度に食道狭窄なケがあ
る僕にとって、白身魚やタコなど歯切れが悪
い食材は苦手というか、実はヤバい。

枯...

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kobalog_

口コミ189件フォロワー146人

2025/06訪問

1回目

4.3

￥20,000～￥29,999/ 1人
初訪問の枯淡さん^ ^
福岡に来る用事があったので合わせて予約しました。
５月いっぱい育休でお休みされていたようで、６月営業再開したてで訪問できました。
お摘みからの握りのおまかせコースでした。...

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sorasan0701

口コミ16件フォロワー14人

2025/04訪問

2回目

4.8

￥20,000～￥29,999/ 1人
4月の枯淡さん。
ツマミ、握り共にホントに完成度が高いお寿司。
まだお若いのに素晴らしい。
なかなか予約が取れませんが取れた際に、定期的に伺わせて頂いてるお店です。
酢飯、フォルム共に好みです...

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Chocotto

口コミ2974件フォロワー2955人

2025/04訪問

1回目

4.7

￥20,000～￥29,999/ 1人
鮨はしもとさん出身、つまみ、握り共に美味しいです♪

今日のお昼はこちらのお店に。
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2025Bronze受賞店です。
こちらのお店の大将は、
野口和氏（ノグチカズキ）

1993年、福岡...

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川邊浩生

口コミ495件フォロワー1353人

2025/04訪問

1回目

4.2

￥20,000～￥29,999/ 1人
枯淡さん初訪問

オープンされてから約4年。
食べログsilverを獲得されて既に予約困難店になっている福岡県博多市の鮨枯淡さんに初訪問。
東京の鮨はしもと出身。

博多駅から桜坂駅まで行ってそこから徒歩3分で...

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tmgfc347

口コミ5613件フォロワー2333人

2025/03訪問

1回目

4.3

￥30,000～￥39,999/ 1人
モチモチ石鯛がメチャウマだった

福岡市内にあるお寿司屋さんだよ。事前に予約した上で日曜日のランチで訪問してみました。
最初にツマミ、続いて握りのおまかせコースです。

<ツマミ>
アサリ煮だし
タコ
イワシ海苔巻き
も...

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りたスタグラム

口コミ441件フォロワー187人

2025/03訪問

1回目

4.1

￥20,000～￥29,999/ 1人
福岡県にグルメ旅でやってきました。
そこで今回は食べログアワードSILVERに輝いた寿司屋、枯淡へ。
お昼の予約です。
開店5分前にようやく入店可能となります。
外は住宅街なのであまり待機する...

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かちここ

口コミ1402件フォロワー1349人

2025/02訪問

1回目

4.3

￥20,000～￥29,999/ 1人
噛み締める毎にシャリが好きになる♡

名店で修行されただけあり、大将お若いですが
無駄のない機転のきいた動きと所作は貫禄すら
感じられます。
食べログアワードの受賞式の時のお話
とか、修行先の話とか興味深い話が聞けたり｡
シャリ...

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kat_o_tak

口コミ191件フォロワー29人

2025/02訪問

3回目

4.5

－/ 1人
◼️つまみ
煮ダコ
マグロ漬け岩海苔乗せ
カラスミ餅
フグの白子粥
鮟肝
太刀魚の酒盗焼
蛤出汁と菜の花の茶碗蒸し
◼️握り
こはだ
真鯛(糸島)
赤貝(宇部)
とろ(三厩)
...

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進撃のmaco

口コミ175件フォロワー27人

2025/02訪問

1回目

4.5

－/ 1人
ここはすごい
1/1に予約解放の瞬間を狙って予約取りました
名刺代わりのコハダ、痺れますね〜〜〜
大将はまだかなりお若い！
店内はほんっとに静かで、喋っていいのか？！レベルですが、寿司と対話す...

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sushinikusuki

口コミ774件フォロワー2054人

2025/01訪問

2回目

4.5

￥30,000～￥39,999/ 1人
真面目な仕事をしていました

大将が東京にいた頃からお世話になっている
【枯淡】
へ行ってきました

場所は博多駅よりタクシーで15〜20くらい
歩くと50分くらい

コースはおまかせか握りのみ
おまかせコースにし...

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Nexium

口コミ777件フォロワー473人

2024/12訪問

1回目

4.0

￥20,000～￥29,999/ 1人
予約が取れたので遠征

2024年最後の鮨遠征は福岡2泊3日の旅。福岡空港から向かう初日のランチは枯淡さん。何度も予約開始時間にパソコン前に待機してチャレンジしましたが希望日が取れず、毎日見ているとキャンセルが出たのか偶然に...

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虎太郎がゆく

口コミ1127件フォロワー5082人

2024/12訪問

1回目

4.2

￥30,000～￥39,999/ 1人
九州の魚を江戸前の技法で

福岡桜坂にある寿司屋。オープンは2021年。店主は野口和暉さん。

こちらに店を出す前は東京新富町の名店鮨はしもとで、開業からずっと橋本親方の右腕として親方を支え続けてこられました

店もオー...

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Hi!engel's

口コミ2082件フォロワー1082人

2024/10訪問

6回目

3.5

￥20,000～￥29,999/ 1人
枯淡〜故きを温ねて新しきを〜

この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

秋の善き日

美味しいお鮨を堪能☆　(*ﾟ▽ﾟ*)

特に良かったのは、、

小鰭、梭子魚炙り、鱚♡

酢飯の出来が良く、全て美味しく頂けて、幸...

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まいウー

口コミ152件フォロワー199人

2024/10訪問

4回目

4.6

￥20,000～￥29,999/ 1人
～福岡市中央区桜坂の　「枯淡」　大将も良い味だしてます～

2024年10月某日再訪問

10月末にもかかわらず訪問日は蒸し暑い日でした。
今回も楽しくお寿司をいただきました。

＜ツマミ＞
カマス焼き(五島列島産)　　　　　　　　　かなり美味
...

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グフゲルググ

口コミ3264件フォロワー3524人

2024/09訪問

1回目

4.2

￥20,000～￥29,999/ 1人
飾らない野口大将のキレのある鮨は『はしもと』とは一味違う

11:30一斉スタートのランチ　

・まはた　土佐酢

・煮蛸

・鰹　海苔醤油　対馬

・秋刀魚

・いくら茶碗蒸し

・カラスミ

・焼き海鰻

握り↓

・...

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sorasan0701

口コミ16件フォロワー14人

2024/08訪問

1回目

4.9

￥20,000～￥29,999/ 1人
夏の枯淡さん。4回目の来店になります。

お寿司は好みによるものも大きいと思います。
こちらは私好みど真ん中で大好きなお店。
久しぶりの来店になりました。
毎回ホントに美味しい！
やや大き...

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チキ0401

口コミ540件フォロワー160人

2024/07訪問

1回目

3.0

￥20,000～￥29,999/ 1人
福岡の有名鮨店、
前の月の1日からOMAKASEでの予約スタート。
シャリは一粒一粒が大きくて、存在感が大きい。シャリの量は調整してもらえる。しっかり酢飯のほうが好きなのであまり自分の好みではなか...

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店舗情報

受賞・選出歴

"2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
"寿司百名店 2025 選出店" "寿司百名店 2022 選出店"
住所

福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
交通手段

七隈線桜坂駅　徒歩2分
空港線赤坂駅　徒歩20分
桜坂駅から157m
予約・お問い合わせ

092-600-9478
営業時間
- 月
  - 11:30 - 14:00
  - 17:30 - 14:00
- 木
  - 17:30 - 22:30
- 金・土・祝日・祝前日・祝後日
  - 11:30 - 14:00
  - 17:30 - 22:30
- 日
  - 11:30 - 14:30
  - 17:30 - 22:30
- 火・水
  - 定休日
お昼は不規則で営業しております。

■ご予約について■
誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
予算

夜：￥20,000～￥29,999

昼：￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）

夜：￥20,000～￥29,999

昼：￥20,000～￥29,999
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支払い方法

カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

電子マネー不可

QRコード決済不可

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座席
席数

8席
個室

無
貸切

不可
禁煙・喫煙

全席禁煙
駐車場

無（近隣にコインパーキングあり）
特徴・関連情報
オープン日

2021年11月24日
初投稿者

寿司大社（100）

枯淡 公式

店舗情報

枯淡公式