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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.33
231人
13082人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

1～20件を表示 ／ 全 161件

  • 鷲ヶ岳親方
    鷲ヶ岳親方
    口コミ289件フォロワー32人
    2025/11訪問
    1回目
    -
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    久しぶりの福岡市、かつお寿司屋さん。
    ツマミも握りも美味しく昼からお酒が進んでしまった。

    ＊ハイボール
    タコ(平戸)と里芋(熊本)
    ＊田中六十五
    ヤイトカツオ(平戸)
    白子
    ＊而今
    ...
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  • 海原雄コ♡
    海原雄コ♡
    口コミ767件フォロワー1026人
    2025/11訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡で味わう満足のひと時
    つまみから握りまで大満足の『枯淡』でした♪

    『鮨はしもと』ご出身、大将の野口氏。
    まだお若いのに確かな貫禄があります。

    前日に『船越』を訪問したのですが、
    船越氏とは調理師学校時代の同...
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  • Savoureux
    Savoureux
    口コミ256件フォロワー1035人
    2025/10訪問
    2回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    鮨はしもとさんの教えを周到して更に磨きをかける野口大将に感動しました
    枯淡さん

    久しぶりの枯淡さん
    野口大将お久しぶりです
    ご挨拶が終わりおつまみからスタートです

    ドリンクは日本酒孝の司と炭酸水
    炭酸水は福島は奥会津の天然炭酸水

    カマス　脂が乗っ...
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  • palog
    palog
    口コミ1919件フォロワー2595人
    2025/09訪問
    2回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    福岡のお鮨、枯淡
    3年半ぶりの枯淡。前回はランチだったたが、今回もランチ。なかなか予約が取れないというのは人気店の証。11時半のオープンに合わせて、お店に人が集まってくるのが面白い。

    出てきたものはざっと以下の通...
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  • はまぐりのToshi
    はまぐりのToshi
    口コミ1464件フォロワー2880人
    2025/09訪問
    3回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    九州産の魚介を使った絶品のつまみとにぎりをいただくことができました
    福岡市中央区桜坂の【枯淡】さんに伺いました。

    お店は地下鉄桜坂駅を出て筑紫女学園方面に歩いて2分ぐらいの場所です。

    今回約3年ぶりの訪問になります。
    この日はお昼に伺い、つまみからにぎり...
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  • まいウー
    まいウー
    口コミ155件フォロワー207人
    2025/09訪問
    7回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ～福岡市中央区桜坂の「枯淡」大将も良い味だしてます～
    2025年9月某日再訪問

    少しずつ秋のネタが出てきて美味しくお寿司をいただきました。

    ＜ツマミ＞
    煮蛸＋かぼちゃ(山芋かけ)　　　　　　　　　かなり美味
    うざく(海鰻　天草産)　　　　...
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  • a763a1420
    a763a1420
    口コミ740件フォロワー177人
    2025/08訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    福岡市を代表する江戸前鮨
    東京にある鮨はしもとのお弟子さんが開いたお店
    江戸前鮨の系譜を残しながら、地元九州の素材を活かした鮨を提供してくださる

    一品、握りどちらもハイレベル
    追加で4つ握りをもらい、ウニもあったが3...
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  • hidehide2238
    hidehide2238
    口コミ118件フォロワー43人
    2025/08訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    以前から行きたかった店
    やっと訪問できました！
    大将の野口さんは｢鮨はしもと｣で修行されていた方なので
    兄弟弟子や仲の良い鮨屋の話題で盛り上がり
    楽しい時間を過ごせました

    酢締めしたエボ...
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  • ジャッキー社長
    ジャッキー社長
    口コミ5166件フォロワー8651人
    2025/08訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    わずか数年で福岡を代表するお寿司に！
    桜坂駅から徒歩3分、
    SILVER AWARDで寿司百名店の
    「枯淡」を訪問。

    OMAKASEサイトで予約して平日の11時半に伺いました。

    おまかせコース 26,400円を注文。

    ...
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  • ニコラスニコラス
    ニコラスニコラス
    口コミ212件フォロワー41人
    2025/08訪問
    1回目
    4.1
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    評価基準：
    5.0: そのジャンルで頂点に立つ店。強く印象に残り、再訪を強く願う体験（ただし、他のジャンルと比較して必ずしも優れているわけではない。例えば、5.0のラーメンが4.9の寿司より優れてい...
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  • numenfinder
    numenfinder
    口コミ140件フォロワー64人
    2025/08訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    旬の食材を活かした料理と鮨を堪能しました
    前菜から繊細で、魚介の持つ甘みや旨味がしっかり引き出されており、火入れや酸味のバランスも絶妙✨
    握りは一貫ごとに鮮度と熟成の違いが際立ち、口に含むたびに心...
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  • 美食家 K
    美食家 K
    口コミ3212件フォロワー21495人
    2025/07訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    はしもとさんより好きかも

    福岡の予約困難な鮨屋「枯淡」

    ご主人は東京の鮨はしもとで修行され独立された方。

    正統派の江戸前鮨で、握りはネタが大ぶりでシャリは大粒かつ固めで程よい酸味。なかなか食べ応えがあります。
    ...
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  • uxy.4
    uxy.4
    口コミ180件フォロワー74人
    2025/07訪問
    1回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    桜坂 枯淡さん

    博多駅からタクシーで10分ほどの閑静な住宅街にあります。

    はしもとさんの出身とのことで、親方はお若いですが食べ応えのあるしっかりとした握りです

    ダウンライトでお洒落な...
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  • テツ0822食巡業
    テツ0822食巡業
    口コミ984件フォロワー2294人
    2025/07訪問
    2回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    前回の記憶よりも旨旨度が凄く上がってました。黒鮑・エボダイ・海鰻・小肌・鮪3種・鯵・大和蛤・赤雲丹食べ比べ…
    　土曜日の11時半に予約して、２年半強振りの２回目の枯淡さん。どんどん評価が高まってるので、気になっての予約。
    　麦焼酎ソーダ割を注文。前回と同じ緊張感高いカウンター。「有明の蛤出汁&もずく」からコ...
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  • ぺーぱーかんぱにー
    ぺーぱーかんぱにー
    口コミ2423件フォロワー1298人
    2025/06訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    九州のネタを江戸前の握りで。
    【摘み】
    ・カマス
    ・タコ
    ・カツオ
    ・タチウオ
    ・エボダイ
    ・ミル貝、あん肝
    ・鮑の茶碗蒸し

    【握り】
    ・コハダ
    ・タイ
    ・ミル貝
    ・中トロ
    ・赤身
    ・大トロ
    ・ス...
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  • まいウー
    まいウー
    口コミ155件フォロワー207人
    2025/06訪問
    6回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ～福岡市中央区桜坂の「枯淡」大将も良い味だしてます～
    2025年6月某日再訪問

    6月ですが福岡も暑いですね。
    地産地消のネタが多く美味しくお寿司をいただきました。

    ＜ツマミ＞
    カマス　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
    煮蛸(土...
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  • Kohは酒と本とネットで本日も引きこもり。
    Kohは酒と本とネットで本日も引きこもり。
    口コミ308件フォロワー453人
    2025/06訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    エビはタルタルソースを美味しく食べるためにあるのです。

    九州は要注意の鮨屋が多いんです、僕にとっ
    て。


    胃カメラが通らない程度に食道狭窄なケがあ
    る僕にとって、白身魚やタコなど歯切れが悪
    い食材は苦手というか、実はヤバい。


    枯...
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  • kobalog_
    kobalog_
    口コミ198件フォロワー157人
    2025/06訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    初訪問の枯淡さん^ ^
    福岡に来る用事があったので合わせて予約しました。
    ５月いっぱい育休でお休みされていたようで、６月営業再開したてで訪問できました。
    お摘みからの握りのおまかせコースでした。...
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  • sorasan0701
    sorasan0701
    口コミ21件フォロワー16人
    2025/04訪問
    2回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    4月の枯淡さん。
    ツマミ、握り共にホントに完成度が高いお寿司。
    まだお若いのに素晴らしい。
    なかなか予約が取れませんが取れた際に、定期的に伺わせて頂いてるお店です。
    酢飯、フォルム共に好みです...
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  • Chocotto
    Chocotto
    口コミ3018件フォロワー2991人
    2025/04訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    鮨はしもとさん出身、つまみ、握り共に美味しいです♪
    今日のお昼はこちらのお店に。
    こちらのお店は、
    The Tabelog Award 2025Bronze受賞店です。
    こちらのお店の大将は、
    野口和氏 （ノグチカズキ）

    1993年、福岡...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（101）
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