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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.30
223人
12845人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

1～20件を表示 ／ 全 261件

  • ◆◇◆◇◆
    ◆◇◆◇◆
    口コミ130件フォロワー95人
    2025/10訪問
    1回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    美味しく食べ応えある鮨
    野口和暉（のぐち かずき） 氏が東京の「鮨水谷」「鮨はしもと」で修業を経て、地元に戻って独立開業したお店、枯淡。

    店内は広々と余裕があってゆったりした気持ちに。

    ツマミは、カツオと、白身(...
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  • ゆうま70597
    ゆうま70597
    口コミ242件フォロワー341人
    2025/09訪問
    1回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    趣あるお鮨
    桜坂の閑静な住宅地に位置する。
    桜坂駅から徒歩3分とアクセスも良好。
    多くのお鮨屋さんもそうだが、看板がなくナビがなければ分かりにくい。

    枯淡の名前の通り、華美なものは追い求めずシンプルで趣...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1031件フォロワー1767人
    2025/09訪問
    26回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    月替わりのおつまみも楽しい
    定期的に伺ってます。毎月、月替わりの茶碗蒸しは今回は茄子でした。茄子の茶碗蒸し初めてでしたが、好きでした。
    あと、鮑と蓮根のさつま揚げ、鮑の香りがよく蓮根のシャキシャキ感モ感じられてなんおも贅沢なさ...
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  • YacchanAmarone
    YacchanAmarone
    口コミ1946件フォロワー2000人
    2025/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    [Silver&百名店]充実の鮨コースを堪能！
    平日の20:30の回に訪問しました。
    予約したのは、
    「おまかせコース@26,400円(税込)」

    カウンター席は8席あり、8名一斉に夕食をスタートしました。

    そして実際に頂いたのは以下...
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  • buska
    buska
    口コミ781件フォロワー981人
    2025/09訪問
    51回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    進化していく枯淡さん
    今回、今まで食べた事ないつまみがたくさん出ました。
    季節ごとに同じものが出ると思ったら大間違い
    特に自家製の薩摩揚げは塩味・旨味のバランスが取れていて最高に美味かった！
    どんどん進化して、どんど...
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  • よしかつ8
    よしかつ8
    口コミ76件フォロワー393人
    2025/08訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    この味、筋肉に直撃ッッ！！ 江戸前の粋と九州の旬
    福岡市桜坂の閑静な住宅街に佇む「枯淡」。
    店主・野口和暉氏は福岡県糸島市出身。
    「鮨水谷」「鮨はしもと」で修業を重ね、福岡に帰郷。目に適う海幸を江戸前の技で仕立て、開店間もなくして全国の食通が足を...
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  • 米一俵1123
    米一俵1123
    口コミ252件フォロワー141人
    2025/08訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    福岡のめっちゃ美味しいお鮨屋さん
    福岡　枯淡

    大和君と冨所さんに勧めてもらって気になっていたお鮨屋さん
    すごうまだった！
    舎利のアルデンテ感とか凄く好き
    蒸し鮑の天ぷらとか驚きの美味しさ

    全体的にまとまりが良くて握り...
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  • クリスティアーノ・メッシ81311
    クリスティアーノ・メッシ81311
    口コミ2704件フォロワー1715人
    2025/08訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    【福岡の魚と江戸前の技術を融合】
    ｢2025 SILVER AWARD｣｢2025寿司WEST百名店｣に選出されている「枯淡」は2021年にオープンしています。親方を務める野口氏は糸島市出身。 今はなき「鮨水谷」、その後、 ミシュラン...
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  • coro_412
    coro_412
    口コミ241件フォロワー121人
    2025/08訪問
    1回目
    3.5
    －/ 1人
    言葉よりも余韻が残る、凛とした鮨の時間
    桜坂の坂道をゆっくりと歩いていると、街の喧騒から切り離されたような静けさに包まれる一角に「枯淡」さんはあります。まるで時間がひとつだけ異なるリズムで流れているようなその佇まいに、初めて訪れる方でも、ど...
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  • buska
    buska
    口コミ781件フォロワー981人
    2025/08訪問
    50回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    四季を感じる
    和食ほど華やかではありませんが、地味な中でちゃんと四季を感じるネタを提供してくれます。
    それを一生懸命考えてる大将、素晴らしい！
    正当な江戸前が福岡の地でリーゾナブルに味わえる。
    最高です！
    ...
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  • グルタミン酸333
    グルタミン酸333
    口コミ899件フォロワー1417人
    2025/08訪問
    2回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    惚れ惚れする端正さ！
    福岡市中央区桜坂にある、The Tabelog Award 2025 silver 受賞店、寿司WEST百名店2025選出店です。
    野口親方は東京の名店「鮨はしもと」出身、30代前半の若い親方です。...
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  • meguです！！
    meguです！！
    口コミ1760件フォロワー841人
    2025/08訪問
    3回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    夏も好き
    つまみがシンプルでこれが1番。
    つまみの品数と一つ一つの量がちょうど良くてちょうどいい。
    そしてつまみの段階でビールから日本酒になっていく。
    夏が好きだ。
    つまみから握りに入っていくテンポも素...
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  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3145件フォロワー18168人
    2025/07訪問
    10回目
    5.0
    －/ 1人
    枯淡（桜坂）定点観測　江戸前鮨の☆　福岡でやっていることに感謝 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数　多数

    前回「枯淡が、バッハなら、ぶんぺいは、モーツァルトだ」と述べましたが、その感覚は変わらず
    クラシカルで重厚な江戸前鮨が好きな方にお勧めできるお店です。

    もずくとジュンサ...
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  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3145件フォロワー18168人
    2025/07訪問
    9回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡（桜坂）定点観測　江戸前鮨の☆　福岡でやっていることに感謝 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数　多数

    前回「枯淡が、バッハなら、ぶんぺいは、モーツァルトだ」と述べましたが、その感覚は変わらず
    クラシカルで重厚な江戸前鮨が好きな方にお勧めできるお店です。

    もずくとジュンサ...
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  • buska
    buska
    口コミ781件フォロワー981人
    2025/07訪問
    49回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    枯淡さんの鮨は生活の一部
    所々に季節の移ろいを感じます。

    ●もずくと潤菜
    ●煮蛸のもずく乗せ
    ●えぼだいと水茄子
    ●枝豆の茶碗蒸し
    ●海鰻　天草の養殖
    〇こはだ　旨みすごい
    〇真鯛
    〇中とろ
    〇おにぎり
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ781件フォロワー981人
    2025/06訪問
    48回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    大将が大きく見えます
    3週間前にお邪魔した為、大将に前とメニューは同じですと言われました。
    全然構いません。何を食べても美味しいから
    見るたびにに貫禄がつく大将
    このままずっと高みを目指して頑張ってください。
    至福...
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  • guremari
    guremari
    口コミ235件フォロワー72人
    2025/06訪問
    1回目
    3.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    鮨はしもとさんで修行された若き大将。
    美味しい江戸前寿司がいただけます。
    一度訪問経験のある友人の事も覚えていてくださいました。にぎりはネタが大ぶりな印象で食べ応えあります。
    肝ソースのかかった...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1031件フォロワー1767人
    2025/06訪問
    25回目
    5.0
    －/ 1人
    やっぱり美味しい
    久しぶりの訪問です。相変わらず店内満席です。予約はomakaseです。

    つまみから握りまで結構ボリュームがありますが、お腹いっぱいになってきたらシャリコマにしてもらえます。
    枯淡といえばば、本...
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  • zzhat0706
    zzhat0706
    口コミ2199件フォロワー557人
    2025/06訪問
    1回目
    4.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    福岡の桜坂にある寿司屋さんです。
    すぎたさんの孫弟子の野口大将（個人的にかなり柳楽優弥さんに似てます。。。）が育休明けで握ってくれました。
    酒の肴から、ネタのコースの構成がバランスよく、被りもなけ...
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  • buska
    buska
    口コミ781件フォロワー981人
    2025/06訪問
    47回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    育児休暇明けの枯淡さんのランチに来ました。
    この日はお休みの後の2日目と言う事で、大将も生き生きされてました。
    ランチのせいでしょうか、8席中6席ごがおひとり様
    昼から1人で鮨をつまみに酒を飲む...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から158m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥20,000～￥29,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（102）
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