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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.28
193人
12087人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

21～40件を表示 ／ 全 228件

  • buska
    buska
    口コミ749件フォロワー930人
    2025/01訪問
    42回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    安定の美味さ
    この日もシャリが相変わらず好みだった。
    よく考えてみると硬さ、酸味、塩味、旨味だけではなく、自分はシャリの粒の大きさが大きいシャリが好き。美幸さんもそう
    あとはあまり捻らない江戸前かな？

    新...
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  • くまログ（kuma_log_kuma）
    くまログ（kuma_log_kuma）
    口コミ92件フォロワー17人
    2024/12訪問
    3回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    福岡市桜坂にあるお鮨屋さん
    定期的に伺っているとてもお気に入りのお店です
    店内は洗練された設えで、店名のイメージとぴったり

    毎年枯淡さんで鮨納めするのが恒例です
    終わり良ければ全て良しとも...
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  • こんしむ
    こんしむ
    口コミ177件フォロワー22人
    2024/12訪問
    2回目
    -
    －/ 1人
    ３回目
    平日　よる　二回転目　OMAKASE
    個人的には2024年最後の鮨でした。

    ここのシャリは、かなり好みだったため前回は追加を頼みすぎてややだれてしまいました。なので今回は追加無しでス...
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    • 枯淡 -
    • 枯淡 -
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  • buska
    buska
    口コミ749件フォロワー930人
    2024/12訪問
    41回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    旨い
    枯淡さんの鮨が生活の一部となりました。
    無くなるとどうなるんでしょう。
    兄弟弟子の美幸さんと甲乙つけ難い
    シャリ、寝かせ、ネタのサイズ
    どれも最高です。

    また大将1人と言うこともあり、1...
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  • ぷる@らーめんまつうら
    ぷる@らーめんまつうら
    口コミ888件フォロワー919人
    2024/11訪問
    1回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    シンプルこそ、鮨の終着点と感じさせてくれるお店
    オープンから3年ほどですが、すでに福岡でも有数なお鮨屋さんとして名を連ねている枯淡さん。
    電話予約もとってましたが、今はOMAKASEメインのようですね。
    予約困難ですがまだ頑張れば取れるといった...
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  • buska
    buska
    口コミ749件フォロワー930人
    2024/11訪問
    40回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    若いけど完成してます
    ●かます　脂が美味い
    ●煮蛸
    ●鰹　佃煮乗せ
    皮目が香ばしい
    ●しろかわかじき　肉厚で食べ応えあり
    ●しゃこ
    ●鱈の白子の茶碗蒸し
    ●何かの味噌漬け　日本人の好きな味です
    日本酒の大親...
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  • mad_method
    mad_method
    口コミ1905件フォロワー1436人
    2024/11訪問
    2回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    鮨はしもとの系譜、福岡の地で枯淡の境地を紡ぐ！_2
    この日は朝早く大阪から博多へ移動。
    午後から福岡県内の現場確認。
    数時間立ちっぱなしだったこともありヘトヘトです。
    ホテルにチェックインして、夕飯は楽しみにしていたお店へ♪
    たまたま一週間くら...
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  • ぱるたまは食いしん坊
    ぱるたまは食いしん坊
    口コミ476件フォロワー355人
    2024/11訪問
    4回目
    5.0
    －/ 1人
    福岡メシ　2024年11月8日(金)20時30分〜
    食べログ 4.15
    2024 BRONZE
    2022 百名店
    2024 ゴ・エ・ミヨ 3トック

    昨日の夕飯はこちら！10ヶ月半ぶりの訪...
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  • buska
    buska
    口コミ749件フォロワー930人
    2024/10訪問
    39回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    この日も江戸前一直線
    つまみから握りまでブレのない江戸前鮨でした。
    改めてネタの美味さ、シャリの美味さを感じました。
    止めることが出来ません。
    お弟子さんが入れば、もっと楽になられるでしょうし、この鮨は後に伝えもっと...
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  • カルマニキ
    カルマニキ
    口コミ191件フォロワー75人
    2024/10訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    福岡の寿司屋
    福岡県にある人気の寿司屋。
    まだ大将はかなり若そうでしたが、鮨はしもとなどで修行されていたとのことで、とても美味しかったです。また、握りは割と大きめで食べ応えがありました。
    機会があれば是非また伺...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ964件フォロワー1706人
    2024/09訪問
    21回目
    5.0
    －/ 1人
    いつ行っても
    定期的に伺ってます。今回つまみに秋刀魚が。肝ソースの苦味が良いアクセントです。

    海鰻もパリッと脂が乗っていて美味しいです。

    握りはかなり大きめです。シャリは酢が強めでとても好みです。
    安...
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  • buska
    buska
    口コミ749件フォロワー930人
    2024/09訪問
    38回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    シャリがうまい
    月一の枯淡さんを訪問
    やはりシャリの硬さ、旨み、塩味、酸味、粒の大きさ、食感のバランスが良く最高にうまい
    兄弟弟子の枯淡さんによく似ているが、橋本さんとは少し違う
    いつまでも食べたい鮨
    こんな...
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  • あおい86680
    あおい86680
    口コミ11件フォロワー4人
    2024/08訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    毎月行かせてもらってます。
    思えば、SNSで検索してお店の雰囲気、握りの画像などを見て、良いなと思ったのが最初でした。通いやすい場所だし、とんでもないお値段でもないし、予約してみるか〜と思いました。...
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    • 枯淡 -
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  • ガストロ医
    ガストロ医
    口コミ15件フォロワー10人
    2024/08訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    シャリ硬め、どんぴしゃり！
    20時半からスタート
    店内は落ち着いた雰囲気で、席は8席、外国の方もいらっしゃいました
    食事内容はつまみ6品握り12貫でした
    握りはシャリが今まで食べた鮨の中で1番硬かったですが、硬いシャリ大好...
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  • buska
    buska
    口コミ749件フォロワー930人
    2024/08訪問
    37回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    生活の一部
    このお店に月一回来るのが生活の一部となりました。
    つまみから鮨まで王道の江戸前
    シャリの食感、酸味、塩味、硬さ、余韻と私の中で最高峰です。
    おまけに値段も安い！

    ●鮨以外○鮨

    ●もず...
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  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3122件フォロワー18002人
    2024/08訪問
    7回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡（桜坂）温故創新の気概 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数多数（10回以上）

    　　今回の枯淡さんは、温故創新の気概を感じました。温故創新とは、私の母の造語で、古いものを勉強して大切にして、新しいものを作るという気概を表した言葉です。

    オ...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ964件フォロワー1706人
    2024/07訪問
    20回目
    5.0
    －/ 1人
    幸
    大好きなお店です。OMAKASEでの予約に変わってます。
    今回あん肝が塊で出て来て、これもまた美味しい。お酒が進みますね。

    握りは、シャリが大きめで福岡の寿司と比べると酸味が効いていて個人的に...
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  • わなわなやん
    わなわなやん
    口コミ41件フォロワー11人
    2024/07訪問
    13回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    久々の訪問にも変わらず
    久々に伺いました。諸事情があって、前の同じ感覚で来れないのが少し悲しいぐらいです。
    3ヶ月ほどの訪問でしたが、とても美味しく頂けました。

    本日の内容は以下のようになっています。
    1. クエ
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ749件フォロワー930人
    2024/07訪問
    36回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    余裕が出てきました
    18時に予約して訪問
    この時間はカウンター6人
    大将とアルバイトの女性2人のオペレーションです。
    仕込みが万全でお客をまた待たせることはありません。
    江戸前の王道らしく、シンプルなつまみ
    熟...
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  • 優8431
    優8431
    口コミ66件フォロワー8人
    2024/07訪問
    2回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    久々に唸り上げたお鮨屋さん。
    薄味なのに深みがありかつ面白い食感なツマミ達。
    握りに向けての期待感が凄まじい

    握りは、シャリの固さと温度、お酢の程度、完璧。
    めちゃくちゃ好きなタイプ。
    ...
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    • 枯淡 -
    • 枯淡 -
    • 枯淡 -
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から157m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
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  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（99）
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