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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.34
231人
13084人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

21～40件を表示 ／ 全 433件

  • ニコラスニコラス
    ニコラスニコラス
    口コミ212件フォロワー41人
    2025/08訪問
    1回目
    4.1
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    評価基準：
    5.0: そのジャンルで頂点に立つ店。強く印象に残り、再訪を強く願う体験（ただし、他のジャンルと比較して必ずしも優れているわけではない。例えば、5.0のラーメンが4.9の寿司より優れてい...
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  • クリスティアーノ・メッシ81311
    クリスティアーノ・メッシ81311
    口コミ2768件フォロワー1741人
    2025/08訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    【福岡の魚と江戸前の技術を融合】
    ｢2025 SILVER AWARD｣｢2025寿司WEST百名店｣に選出されている「枯淡」は2021年にオープンしています。親方を務める野口氏は糸島市出身。 今はなき「鮨水谷」、その後、 ミシュラン...
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  • coro_412
    coro_412
    口コミ249件フォロワー130人
    2025/08訪問
    1回目
    3.5
    －/ 1人
    言葉よりも余韻が残る、凛とした鮨の時間
    桜坂の坂道をゆっくりと歩いていると、街の喧騒から切り離されたような静けさに包まれる一角に「枯淡」さんはあります。まるで時間がひとつだけ異なるリズムで流れているようなその佇まいに、初めて訪れる方でも、ど...
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  • numenfinder
    numenfinder
    口コミ140件フォロワー66人
    2025/08訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    旬の食材を活かした料理と鮨を堪能しました
    前菜から繊細で、魚介の持つ甘みや旨味がしっかり引き出されており、火入れや酸味のバランスも絶妙✨
    握りは一貫ごとに鮮度と熟成の違いが際立ち、口に含むたびに心...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー991人
    2025/08訪問
    50回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    四季を感じる
    和食ほど華やかではありませんが、地味な中でちゃんと四季を感じるネタを提供してくれます。
    それを一生懸命考えてる大将、素晴らしい！
    正当な江戸前が福岡の地でリーゾナブルに味わえる。
    最高です！
    ...
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  • グルタミン酸333
    グルタミン酸333
    口コミ911件フォロワー1467人
    2025/08訪問
    2回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    惚れ惚れする端正さ！
    福岡市中央区桜坂にある、The Tabelog Award 2025 silver 受賞店、寿司WEST百名店2025選出店です。
    野口親方は東京の名店「鮨はしもと」出身、30代前半の若い親方です。...
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  • meguです！！
    meguです！！
    口コミ1788件フォロワー862人
    2025/08訪問
    3回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    夏も好き
    つまみがシンプルでこれが1番。
    つまみの品数と一つ一つの量がちょうど良くてちょうどいい。
    そしてつまみの段階でビールから日本酒になっていく。
    夏が好きだ。
    つまみから握りに入っていくテンポも素...
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  • 美食家 K
    美食家 K
    口コミ3215件フォロワー21502人
    2025/07訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    はしもとさんより好きかも

    福岡の予約困難な鮨屋「枯淡」

    ご主人は東京の鮨はしもとで修行され独立された方。

    正統派の江戸前鮨で、握りはネタが大ぶりでシャリは大粒かつ固めで程よい酸味。なかなか食べ応えがあります。
    ...
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  • uxy.4
    uxy.4
    口コミ180件フォロワー73人
    2025/07訪問
    1回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    桜坂 枯淡さん

    博多駅からタクシーで10分ほどの閑静な住宅街にあります。

    はしもとさんの出身とのことで、親方はお若いですが食べ応えのあるしっかりとした握りです

    ダウンライトでお洒落な...
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  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3155件フォロワー18235人
    2025/07訪問
    10回目
    5.0
    －/ 1人
    枯淡（桜坂）定点観測　江戸前鮨の☆　福岡でやっていることに感謝 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数　多数

    前回「枯淡が、バッハなら、ぶんぺいは、モーツァルトだ」と述べましたが、その感覚は変わらず
    クラシカルで重厚な江戸前鮨が好きな方にお勧めできるお店です。

    もずくとジュンサ...
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  • 口福ヤマトモ
    口福ヤマトモ
    口コミ3155件フォロワー18235人
    2025/07訪問
    9回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡（桜坂）定点観測　江戸前鮨の☆　福岡でやっていることに感謝 : 口福ヤマトモの食日記
    ●訪問回数　多数

    前回「枯淡が、バッハなら、ぶんぺいは、モーツァルトだ」と述べましたが、その感覚は変わらず
    クラシカルで重厚な江戸前鮨が好きな方にお勧めできるお店です。

    もずくとジュンサ...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー991人
    2025/07訪問
    49回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    枯淡さんの鮨は生活の一部
    所々に季節の移ろいを感じます。

    ●もずくと潤菜
    ●煮蛸のもずく乗せ
    ●えぼだいと水茄子
    ●枝豆の茶碗蒸し
    ●海鰻　天草の養殖
    〇こはだ　旨みすごい
    〇真鯛
    〇中とろ
    〇おにぎり
    ...
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  • テツ0822食巡業
    テツ0822食巡業
    口コミ984件フォロワー2294人
    2025/07訪問
    2回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    前回の記憶よりも旨旨度が凄く上がってました。黒鮑・エボダイ・海鰻・小肌・鮪3種・鯵・大和蛤・赤雲丹食べ比べ…
    　土曜日の11時半に予約して、２年半強振りの２回目の枯淡さん。どんどん評価が高まってるので、気になっての予約。
    　麦焼酎ソーダ割を注文。前回と同じ緊張感高いカウンター。「有明の蛤出汁&もずく」からコ...
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  • buska
    buska
    口コミ794件フォロワー991人
    2025/06訪問
    48回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    大将が大きく見えます
    3週間前にお邪魔した為、大将に前とメニューは同じですと言われました。
    全然構いません。何を食べても美味しいから
    見るたびにに貫禄がつく大将
    このままずっと高みを目指して頑張ってください。
    至福...
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  • ぺーぱーかんぱにー
    ぺーぱーかんぱにー
    口コミ2423件フォロワー1299人
    2025/06訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    九州のネタを江戸前の握りで。
    【摘み】
    ・カマス
    ・タコ
    ・カツオ
    ・タチウオ
    ・エボダイ
    ・ミル貝、あん肝
    ・鮑の茶碗蒸し

    【握り】
    ・コハダ
    ・タイ
    ・ミル貝
    ・中トロ
    ・赤身
    ・大トロ
    ・ス...
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  • まいウー
    まいウー
    口コミ155件フォロワー207人
    2025/06訪問
    6回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ～福岡市中央区桜坂の「枯淡」大将も良い味だしてます～
    2025年6月某日再訪問

    6月ですが福岡も暑いですね。
    地産地消のネタが多く美味しくお寿司をいただきました。

    ＜ツマミ＞
    カマス　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
    煮蛸(土...
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  • Kohは酒と本とネットで本日も引きこもり。
    Kohは酒と本とネットで本日も引きこもり。
    口コミ308件フォロワー454人
    2025/06訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    エビはタルタルソースを美味しく食べるためにあるのです。

    九州は要注意の鮨屋が多いんです、僕にとっ
    て。


    胃カメラが通らない程度に食道狭窄なケがあ
    る僕にとって、白身魚やタコなど歯切れが悪
    い食材は苦手というか、実はヤバい。


    枯...
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  • guremari
    guremari
    口コミ236件フォロワー74人
    2025/06訪問
    1回目
    3.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    鮨はしもとさんで修行された若き大将。
    美味しい江戸前寿司がいただけます。
    一度訪問経験のある友人の事も覚えていてくださいました。にぎりはネタが大ぶりな印象で食べ応えあります。
    肝ソースのかかった...
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  • kobalog_
    kobalog_
    口コミ198件フォロワー157人
    2025/06訪問
    1回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    初訪問の枯淡さん^ ^
    福岡に来る用事があったので合わせて予約しました。
    ５月いっぱい育休でお休みされていたようで、６月営業再開したてで訪問できました。
    お摘みからの握りのおまかせコースでした。...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1049件フォロワー1786人
    2025/06訪問
    25回目
    5.0
    －/ 1人
    やっぱり美味しい
    久しぶりの訪問です。相変わらず店内満席です。予約はomakaseです。

    つまみから握りまで結構ボリュームがありますが、お腹いっぱいになってきたらシャリコマにしてもらえます。
    枯淡といえばば、本...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（102）
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