わさ（WASA）

2020年10月にオープン。
運良く予約が取れたので行ってきました。
コロナ禍だからなのか、席の配置が独特です。
いわゆるヌーベルシノワ的な中華のお店なのですが、一品一品が洗練されていて何を食べ...

大好きなシェフのいる
【わさ】
へ行ってきました

コーススタート

キャビアビーフン・カラスミも乗せてあって昔を思い出させてくれました。とても美味しいです

コーンスープ・あとから醤...

大好きな定期訪問店の
【わさ】
さんへ行ってきました

ここは天才的なシェフが織りなす繊細な味わいの中華料理が楽しめます
今回はメニューがだいぶ変わって
一品目のビーフンは
キャビアでは...

シェフの料理を楽しみに行ってきました。
この日も新メニューもってとても美味しかったです。

キャビアビーフン
キャビアに火入れをするのはここのお店以外ないかもしれません。

コーンスープ
...

久しぶりのWASAさんです。

恵比寿から徒歩数分なのに
相変わらずの隠れ家感が凄い笑

秘密の扉を開けると落ち着いた
空間が広がっており居心地良しです。

シェフとスタッフの皆さ...

細かなことにこだわり続けるシェフのお店
【わさ】
へ行ってきました

この日のメニューを見て驚いたのが海老チリがありました
ここに移転してからは初めて食べる海老チリ
食べる前から楽しみでし...

この日は自分の予約ではなくお誘いされて行ってきました。
シェフの作るお料理の特徴は微妙な味の変化を楽しめること。
繊細な味付けで温度の変化でこうも味が変わるということを知ったのもこのお店でした。
...

本日は、ありがとうございます
ワンタン麺おいしいです。

帆立と雲丹の包み揚げ
椒麻
皮蛋豆腐
榨菜
いくらビーフン
餃子
松茸の春巻き
焼豚
よだれ鶏
フカヒレ白湯スープ
...

いつ席のご案内をいただけるかと心待ちにしていた山下さんの新店『WASA』さん。
ようやくタイミングが合って席に着くことができました。

プレゼンテーションが美しく変わった「ホタテとウニの包み揚げ...

《食べログブロンズランキング》評価：4.32
《2024 Tabelog Silver Award》

すごく好きな中華料理屋さんです。以前は予約がなかなか取れなかったのですが、最近はたまに予約...

こちらの炒飯が一番好きだと言う人も多いため、一度訪問してみたかった。

鮎の春巻きとかは完全に個体差もあるのだろうが、1本食べ切るのも相当きつかった。
モン・サン・ミシェルのムール貝も、素材も調...

言わずと知れた？予約困難店。
お連れ様は知人方々と交互に予約取り合って
順次、訪問してるとのこと。

この日は１番入口近くの席へ通される。
なるべく調理場が見えやすい右手を勧められるが、
...

"記憶にないぶりの本格中華"(^^)

食べログＳＩＬＶＥＲの高級中華・わさへ初訪問です。
※岐阜でお馴染みの開花亭や東京の中華名店での修行は言うに及ばず、聞けば……他にもラーメンや鮨の名店...

恵比寿にある、予約困難店わささんへ、貴重な枠にお誘い頂き初訪問。
看板が無いため少し探しました。
厨房を見ながらお食事を楽しむ中華料理。
少量を沢山食べれますが、最後のフカヒレからのボリュームが...

お誘いお待ちしています中国料理ＴＯＰクラスのうちのひとつのお店です。

44660円アルコール代金込みです。

お任せコース～３０８００円

チャーハン～２４００円必食科目。

カラス...

一度は行ってみたい中華の名店に友達の紹介で行く事が出来ました。
大満足でした！

先月に引き続き伺いました。
奇遇なことに、去年も同じ日にわさに伺っていたのですが、季節が同じなこともあって、写真を見返すと半分以上の料理が去年と同じでした（笑）
それにしても、フカヒレが美味！
...

友達の貸し切り会にお邪魔させてもらった。

ホタテとうにの揚餃子、バター
マナガツオ
アスパラの穂先
ピータン豆腐
よだれ鶏、ズッキーニ
からすみのビーフン
餃子（高坂鶏、金子畜産の太...