わさ（WASA）

予約していた友人の相方が急遽行けなくなり、行けるチャンスを貰い友人と2人で訪問。

恵美須駅から徒歩約5分、看板などないため道路からは隠れたお店。町中華をベースにモダンな中華料理へアップデートされ...

いつか行きたいな〜と思っていたら、
友達から予約枠あるからって誘ってもらいました！
感謝

店内は8席のカウンターで、
我々は奥席に案内してもらいました！

厨房の様子も見れてとても良か...

《食べログブロンズランキング》評価：4.35
《2024 Tabelog Silver Award》

この店は、私が本当に好きな看板メニューがいくつもある中華料理店で、なかなか予約が取れないに...

恵比寿に隠し扉のような入り口から店内に入ります。店内は明るく各スタッフが気配りしっかりしていて仕事が早いです。
お料理は全体的に調味料を使っているイメージがあまりなく食材を活かしていました。
最後...

はじめて来店した時に衝撃の美味しさで、
中華って美味しいなぁと心の底から感動しました。
楽しみに2度目の訪問！
山下シェフが笑顔で迎えてくださりました。

豪華なシャンパングラスで乾杯！
...

◆深夜業飲み

⚫︎わさ（渋谷区東）
杏仁豆腐、焼餃子
辛味胡麻だれまぜ麺

◾︎食獣まろhttp://instagram.com/maro.j.maro https://ameblo.j...

キャビアビーフン～今回もいきなりやられました。

搾菜～

椒麻～

豆腐～これかなり手の込んだ面白い一品美味です。

春巻き～これも美味い。

餃子３種～これも３種ともコクのある...

目の前に来ても分かりにくい看板の無いレストランです。

初訪問でしたが再訪決定です。

友人が予約してくれたので次回も楽しみです。

キャビアビーフン

搾菜

椒麻

春巻き...

◆極上担々麺

芝麻醤の旨味が引き立ったスープは、

なぜか、こくもあるのに、

後味が気持ち良くさっぱり。

肉味噌を溶かしていくと、

徐々に角が取れ、

濃厚に表情が変わ...

20250725 恵比寿 わさ

4回目41690円久しぶりにキャンセル席を拾えての再訪、美味しかったです、白湯スープや杏仁は最高ですね
次はいつ来れるかなぁ(笑)

冷製米粉キャビア◎
...

アワード店、百名店やミシュラン店を中心に美味しいものを求めて全国巡っています。
日々の食事に感謝して。ごちそうさまでした。

◆受賞歴◆
食べログ　シルバーアワード　2025
食べログ　中国...

全てにおいて楽しい美味しい時間でした。
シェフとの会話も楽しく、食べたい時に食べに行ける店がいいという話がとても嬉しかったです。
一つ一つの料理に仕込みなど手間を欠かさず丁寧に調理されていて、感動...

わささんへ

やっぱりオープンキッチンの中華は迫力ありますね〜
中華でここまでキッチンが綺麗な事にいつも感心させられます。笑

相変わらずのボリュームでしたが、わささんの炒飯と坦々麺を目的で...

20240829 恵比寿 わさ

2回目17900円
閉店前に再度伺う事が出来ました、今日はバタバタしてたらしく皿数少なかったようで残念
でもおまけでラー油頂きました笑
とりあえずペペたまで...

５７７５０円～アルコール代金込み。

フカヒレのコクの深さ仕込みの繊細さが伺えます。

餃子は定番の美味しささすがです。

炒飯は名物と言われるだけ有って今回もずば抜ける一品でした。

...

一度今の形は閉まってしまう名店。
素晴らしく全てが美味しい
1番感動は、玉子チャーハンと、担々麺。
シンプルな料理にこそ、技術が問われる。
鉄鍋を振るのもカッコよし。
フカヒレは白湯煮込みは...

20240607 恵比寿 わさ

初訪問39490円ずっと行きたかったのですが当日キャンセル席を拾えて念願の訪問、めっちゃ美味しかったですね、閉店前に来れてよかった、今度棒棒鶏冷麺も食べてみたいで...

バンバンジー、餃子、坦々麺、チャーハンなど品名としては馴染みがあるものも多いですが、シンプルな見た目とは裏腹に驚きが詰まっています。

総合的にレベルも高くどれも美味しいものばかりです

ご馳...