わさ（WASA）

今日も美味しいわささん。
メニューを見ると町中華。でてくるものは町中華を美味しく上位互換された料理。
どれも箸が止まりません。
最後はチャーハンと担々麺で腹パンです。
#ご馳走さまでした #山...

どれも素晴らしく量も良い。
坦々麺の量だけ少なめと言ったが少し多かった。

世界一のパイタン

wasaさん2月。
スペシャルなペアリングと。

◯カラスミビーフン
◯四川大豆
◯棒棒鶏
◯よだれ牛
◯搾菜
◯餃子
◯魚醬烏賊
◯せいこ蟹 春巻き
◯鰻とはすの葉
◯フカヒ...

こちらは今の恵比寿のお店が開店してからは、
定期的に伺っているお店です。

開店当初は劇場型レストランが意識されていて、
シェフにスポットライトが当たり、
チャーハンを作る姿を実況中継するな...

センスのある食材の組み合わせが天才です。餃子と聞くと安っぽく聞こえてしまいますが別物です。季節の食材の餃子、中華の一品料理どれも美味しく、ワインペアリングも種類があり、エンターテイメントの要素も素晴ら...

【#WASA 】@恵比寿 ,東京
WASAさんへ2度目の訪問です。
恵比寿駅より徒歩5分ほど。
2度目の移転でさらにパワーアップ。
"少量多皿"演出多数、美味しさに楽しさも加わった中...

食材へのこだわりはもちろん、葱の切り方、出汁の取り方、仕込み一つ一つへのこだわり。
そのこだわりの積み重ねが作る山下シェフならではの味わい。

食感、香り、旨味、辛味、酸味。
全てが繊細で雑味...

大好きな山下シェフの新しいお店へ行ってきました
この日の同席者はみんな知り合いでした
世間は狭いなと思いました笑
今回のお店のコンセプトはより魅せる感じの劇場型
シェフが料理の説明をグタグタに...

中華が好きな友人に誘われ、恵比寿駅からちょっと離れた立地で看板が一切なくて、見逃しやすいお店のマークしかない超人気の中華料理に訪問！
旬の食材を使い、さまざまな調理方法で日本人向けの優しい調味だと思...

入口が忍者屋敷のような隠し扉でびっくり！

厳かな雰囲気で緊張しましたがお給仕の方もシェフも気さくで丁寧な接客で癒されました。

量が多いとの事でしたが、春巻きを半分にしてくれたりチャーハン減...

餃子と2種の杏仁豆腐が最高です

全て料理おいしかったです。紹興酒も美味しかったです。

3回目訪問
2023年4月に初訪問
omakaseからの予約
おまかせコース

主訴:3種類の餃子の鑑別の素晴らしさ　

経過:餃子、これは子供の頃から中華を食べる時に必ず選択肢に上がっ...

絶妙な味付け
たまらないソムリエ様
炭水化物前までが好きかな〜
唯一無二感たまらないです
このメンバーは最後みたい。。
ぴえん

大好きわさ！
大将もすき！みなさんもすき！！！
ソースが優しいよね！程よい酸と甘みが繊細で美味しい！
やはりその時期の食材が美味しいですね！今回は鰻のジョーマーソースと奈良漬のソースとウナギの脂...

今回も最高でした。
前回もすごくすごく美味しいのに、それをまた超えてくる山下シェフ。本当にすごいです。
探究熱心で、お客様思いで、大好きなシェフです。
メニューは大きく変わらないけど、進化を続け...

山下シェフの作る料理はよく研究されていて斬新な逸品も多く、ここでしか食べられない料理の数々に感動できます。