わさ（WASA）

一番通っている中華、20回位来てるかな？
何度来ても全て美味しい。特に今回はいつもより餃子と魚醤烏賊が美味しかった。
ワインをはじめとしたペアリングも、わさより楽しく美味しい店を知らない。
今後...

予約 あり
訪問人数 2人
滞在時間 2.5時間
価格 35000円/人

どのお料理も工夫が感じられておいしかったです。
サービスの方も程よい距離感で心地よく過ごせました。

キャビ...

2回目のWASAさん
前半の会が押してすこし入店遅れました

相変わらずダイナミックな調理姿は絵になります。

今回は良い米が入らなかったようで
楽しみにしていたチャーハンが食べれませんで...

キャビアビーフン
帆立と雲丹の揚げ餃子
福島県 めひかり 椒麻
皮蛋豆腐
よだれ鷄 黄韮 ズッキーニ トマト
搾菜 餃子
雲呑
春巻き 春野菜
海老の甘酢
フカヒレ白湯スープ
炒飯...

縁あってキャンセルなのかなんなのか、
伺えることになりラッキーか。

店内はスタイリッシュで落ち着いた雰囲気で。

決して派手さはない、シンプルな中華料理の
メニューを素材を活かし、丁寧な...

素材の味を最大限に引き出す、
唯一無二のモダンチャイニーズ。

グルメな方の食事会でお誘い頂き初来店。
恵比寿駅から徒歩5分程で、看板のない、一見扉ともわからないドアを開ければ、そこはシェフ山...

・帆立と雲丹の揚げ餃子
・ジョー・マー
・ピータン豆腐
・よだれ鶏
・自家製カラスミのビーフン
・高坂鶏、太湖豚、梅山豚の餃子
・白子のソテー
・ブロッコリーXOジャン炒め
・炒飯
...

食材へのこだわりはもちろん、葱の切り方、出汁の取り方、仕込み一つ一つへのこだわり。
そのこだわりの積み重ねが作る山下シェフならではの味わい。
食感、香り、旨味、辛味、酸味。
全てが繊細で雑味がな...

移転して初訪問。
山下さんが帰ってきてくれたのが素直に嬉しい。

全ての料理が美味しい。
その中でもよだれ鶏。好きです。

自分の拘りがあるからこそ、この味が出せるのだと思う。
ここから...

都立大学の時以来の訪問でした。
テーブル席が横並びされ、オープンキッチンなコロナ禍に対応した配置です。
フカヒレの白湯スープが濃厚過ぎて最高でした。鶏と豚のダブルスープですね。
小皿料理でもう少...

中国人として、中華料理の魅力を全く感じられませんでした。ただ料理の才能がない学生が、持っている少しの料理知識をひけらかしているようにしか見えません。日本人が美味しいものを食べたことがないのか、それとも...

2024年夏で一旦閉店とは、何とも寂しいです
シェフの今後の益々のご活躍に期待しております！！

たくさん出てきます。
キャビアの春雨に始まり、鮎の春巻き、餃子、最後の坦々麺、杏仁豆腐まで美味しかったです。

久しぶりのわさ。
めちゃいい！