わさ（WASA）

2024年夏で一旦閉店とは、何とも寂しいです
シェフの今後の益々のご活躍に期待しております！！

初訪問。個人的にあまり刺さらなかった。ここのお店でしか食べられない物と言うのもないしまたこれが食べたいと思えるほどの物もなく、値段の割に食材にお金が掛かってないと言うか。人気なのがイマイチわからない。...

たくさん出てきます。
キャビアの春雨に始まり、鮎の春巻き、餃子、最後の坦々麺、杏仁豆腐まで美味しかったです。

久しぶりのわさ。
めちゃいい！

『わさ』

これまた茶禅華についで定期訪問中華。

オープンキッチンを目の前にわずか8席しかない店内。
山下シェフの丁寧な仕事ぶりを拝見しながら、
次はどんな一皿がでてくるのだろう？と楽し...

WASA@恵比寿

お誘い頂いてWASAさんへ。
看板の無い扉を開けるとピシッとした高級店の緊張する空気。でもその緊張も、山下シェフ、ソムリエさん、スタッフの方々が笑顔でほぐしてくれる。着席して...

山下シェフ出張のため、かずおさんを中心としたスタッフの方の特別コース！

宮城さん渾身のティーペアリングは時間をかけて抽出して、温度帯を調整して、最高の状態でメニューに合わせてくれる。
香りを相...

17時半の回で伺いました。

後半になるにつれてボリュームが出てくるコースで
帰る時にはお腹がはち切れそうに！
とても大満足でした。

特に餃子と一緒にでてくる
ザーサイ白髪ネギきゅうり...

一番通っている中華、20回位来てるかな？
何度来ても全て美味しい。特に今回はいつもより餃子と魚醤烏賊が美味しかった。
ワインをはじめとしたペアリングも、わさより楽しく美味しい店を知らない。
今後...

カラスミビーフンのカラスミは口の中で溶ける柔らかさ。

ザーサイはきゅうりとネギも一緒に和えていて美味しくて食べやすい。

最初から減らしてもらいましたが、それでも食べきれなかったです。

隠れ屋
すごく美味しかった。

予約 あり
訪問人数 2人
滞在時間 2.5時間
価格 35000円/人

どのお料理も工夫が感じられておいしかったです。
サービスの方も程よい距離感で心地よく過ごせました。

キャビ...

2回目のWASAさん
前半の会が押してすこし入店遅れました

相変わらずダイナミックな調理姿は絵になります。

今回は良い米が入らなかったようで
楽しみにしていたチャーハンが食べれませんで...

キャビアビーフン
帆立と雲丹の揚げ餃子
福島県 めひかり 椒麻
皮蛋豆腐
よだれ鷄 黄韮 ズッキーニ トマト
搾菜 餃子
雲呑
春巻き 春野菜
海老の甘酢
フカヒレ白湯スープ
炒飯...

縁あってキャンセルなのかなんなのか、
伺えることになりラッキーか。

店内はスタイリッシュで落ち着いた雰囲気で。

決して派手さはない、シンプルな中華料理の
メニューを素材を活かし、丁寧な...