わさ（WASA）

定期訪問させて頂いているワサさん。
今回は2022年5月のレビューです。

食材へのこだわりはもちろん、葱の切り方、出汁の取り方、仕込み一つ一つへのこだわり。
そのこだわりの積み重ねが作る山下...

今回はわさに行ったことがない人と一緒に行きました
思えばわさに行き始めて5〜6年経っていました
八雲のお店の時はスタッフがあまりいなくて奥様と二人三脚であの頃から料理は抜群でした
今回はオープン...

大好きな山下シェフのお料理をいただきに行ってきました
行く度に美味しくなっていて新しいお店に慣れてきたんだなと思いました
メニューに直筆でコメントや絵を描いてくれているのがまた嬉しいんです
キャ...

美味いです、、、が、素材と量、飲み物を考えるとn倍高い印象。席数に対してスタッフが多過ぎ？では。コストが乗ってきます。お茶はあの量で、税サ 2000円超はキツいし、まだ残ってるのに次持ってくるのも考えもの。

めちゃめちゃ謙虚な天才山下シェフの劇場型中華wasa
もう予約取りにくいけど、来年には半年後、、1年後になる完成度と高さでした。
料理は素材を活かした繊細な中華。
いつもはキャビアだと思うですが...

全てにおいて楽しい美味しい時間でした。
シェフとの会話も楽しく、食べたい時に食べに行ける店がいいという話がとても嬉しかったです。
一つ一つの料理に仕込みなど手間を欠かさず丁寧に調理されていて、感動...

予約困難な中華の名店「わさ」が期間限定で都内ホテルに登場！

恵比寿の隠れ家中華「わさ」が、期間限定で都内のホテルに登場！普段は予約が難しいと噂されるこの名店が、特別な空間で楽しめる機会があると聞...

20240829 恵比寿 わさ

2回目17900円
閉店前に再度伺う事が出来ました、今日はバタバタしてたらしく皿数少なかったようで残念
でもおまけでラー油頂きました笑
とりあえずペペたまで...

やっと予約取れたのでわささんへ

今までで食べた中華でダントツで1番美味い

大食いからしたらダブルシメも最高でした！

次回予約入れようと思ったら年内はいっぱいとの事だったので2024年...

味　　　　★★★★★
雰囲気　　★★★★★
サービス　★★★★
コスパ　　★★★★

素材の味を十二分に引き出した
味わいの深い中華
美味しさに感動
店内のテーブル配置も
料理としっ...

チャーハン過去一

閉店するという事で、久しぶりに伺いました！

山下さんの料理はどれも美味しく、中でもチャーハンは熱々でチャーハン好きの私には堪りません！

また、春巻きもパリパリで最高です！

もしかした...

ランチで訪問。担々麺と餃子、ご飯と杏仁豆腐のセット。担々麺は食べてる途中でカレーオイル、杏仁豆腐に紅茶のリキュールを入れて味変させるアプローチは秀逸！杏仁豆腐の柔らかさには感激しました

◾️わさwasa さん◾️

訪問日…2023年11月

食べログ4.28
2023百名店
2023bronze

約1年ぶりのわささんへ
どれも本当に美味しかったなぁ、、、
キャ...