わさ（WASA）

評価の前提として
中国駐在歴が長いので
基本的には，日本式中華より
本場中華が好きです。

うーむ，一通り食べましたが
食材のチョイスの必然性が感じることが
できませんでした。
なんか...

大好きな
【わさ】
へ行ってきました

お店のメニュー構成は大きく変わらないのですが料理は毎回進化していて飽きがこないです

調理法、温度帯などを変えるとここまで変わるんだなと
キャビア...

中華でここまでペアリングやサービスにこだわっている店は他にないと思います。ワイン好き大歓喜のお店。メニューも棒棒鶏や餃子、しゅうまいなど街中華にありそうなメニューの高級中華版と私の好きな感じでした。キ...

2023年1月

東京の恵比寿にある中華料理
【wasa】さん

食べログ4.05
#食べログ2022bronze

今回で伺ったのは2回目ですが、
前回はなんと2022年3月。笑
...

移転後瞬く間に人気店となり、既に
予約困難なお店となっています。
岐阜の開化亭での修行経験があるシェフなので、
銀座のフルタさんで頂くキャビアビーフンと
本当によく似たものもいただけます。
...

都立大学にお店があった頃から
ずっと伺いたかったわささん。

その後、六本木に移転されても
伺うことなくついに恵比寿へと
お店を移されようやく伺うこと出来ました。

恵比寿から徒歩5,6...

お疲れ様です！ アダログです。
［Instagram：ada_log］
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お昼ごはん

■コース¥25,0...

予約枠に誘っていただき初訪問。
本当に全員の店員さんが愛想が良く、行き届いたサービスをしてくださりました。
肝心のお料理についても多すぎず適量で色んなメニューを楽しめました。
特に麻婆豆腐が最高...

8月をもって閉店したお店が新店舗までの繋ぎで復活
【わさ】
へ行ってきました

場所は以前と同じで恵比寿駅より徒歩5分くらい
入口が壁と同化していて分かりづらいです笑

今回はワンオペみ...

大好きなシェフのお店
【わさ】
へ行ってきました

この日はシェフの恵比寿でのラスト料理を食べる日
次回があったらなと思ってます

カラスミビーフン
海苔が底にも敷いてあり良い香りをさ...

約1年振りにWASAさんに伺いました。
ミシュラン一つ星も獲得され増々人気ですww

恵比寿から徒歩数分なのに
この隠れ家感が素敵ですね！
店内には有名人もチラホラww

山下シェフやス...

知り合いに連れてきてもらいました。
有名なお店でしたので、楽しみでした。
料理の方はどの料理も全て本当に美味しかったです！！
全ての料理に妥協を一切感じなかったです。
接客もとても良かったです...

大好きな中華料理店の
【わさ】
へ行ってきました

ここは毎回何かしらやり方を変えてきたりでとても楽しみです
ビーフンはカラスミでした
キャビアも美味しかったけどやはりわさはカラスミがいい...

恵比寿駅から徒歩6分。ずっと行ってみたかったわさへ初訪問。少量多皿と聴いていましたが、想像していたよりボリュームがあっておなかいっぱいになりました。店員さんたちのホスピタリティも素晴らしくて心もおなか...

ずっと行きたいと思っていたこちらのお店。
OMAKASEをみていたらたまたまタイミング良く空きがあり、すぐに予約をとり念願の初訪問。


店内は調理風景を目の前で拝見できる席の配置となっている...

恵比寿のリキッドルームの並びにあります。
店内はオープンキッチンにカウンター8席で思ったよりこじんまりしてました。

今回は25000円のコースを頂きました。

頂いたのは
◯帆立と雲丹の...

2020年10月にオープン。
運良く予約が取れたので行ってきました。
コロナ禍だからなのか、席の配置が独特です。
いわゆるヌーベルシノワ的な中華のお店なのですが、一品一品が洗練されていて何を食べ...

大好きなシェフのいる
【わさ】
へ行ってきました

コーススタート

キャビアビーフン・カラスミも乗せてあって昔を思い出させてくれました。とても美味しいです

コーンスープ・あとから醤...

大好きな定期訪問店の
【わさ】
さんへ行ってきました

ここは天才的なシェフが織りなす繊細な味わいの中華料理が楽しめます
今回はメニューがだいぶ変わって
一品目のビーフンは
キャビアでは...