わさ（WASA）

予約1年待ちの中華料理。
食材を味を本当に最大限に活かしどの料理も全部美味しかったです！！

チャーハンもシンプルなのにこんなに美味しく食べたのは初めてでした！

また1年後が楽しみです！！...

恵比寿駅から歩いて6分くらいの場所にあるこちらのお店。
2020年10月にこちらに移転されています。
目立った看板等はなく初めて訪問する際には非常にわかりにくいです。

キャビアビーフン
四...

開化亭出身、いわゆるフルタ系だ。
そして勿論予約困難店。
劇場型カウンターチャイニーズでまずは山本シェフの挨拶からはじまる。
なぜか照明も用意されていて舞台をイメージしているのか。

・帆立...

わさ

天才的センスが光る名店再び。
アクセスは恵比寿駅の西口改札東側を出て徒歩5分になります。
外観は看板等は特にありません。
店内はカウンターではなく独立した2人ずつのテーブル席4つの計...

予約枠に誘っていただき初訪問。
本当に全員の店員さんが愛想が良く、行き届いたサービスをしてくださりました。
肝心のお料理についても多すぎず適量で色んなメニューを楽しめました。
特に麻婆豆腐が最高...

評価の前提として
中国駐在歴が長いので
基本的には，日本式中華より
本場中華が好きです。

うーむ，一通り食べましたが
食材のチョイスの必然性が感じることが
できませんでした。
なんか...

食べログsilver獲得。周りのグルメ仲間にもファンが多いWASAさんに初訪問。

入り口のドアが壁と一体化しているので迷ってしまいました笑

【いただいたメニューを簡潔に】
からすみ冷製米...

知り合いに連れてきてもらいました。
有名なお店でしたので、楽しみでした。
料理の方はどの料理も全て本当に美味しかったです！！
全ての料理に妥協を一切感じなかったです。
接客もとても良かったです...

8月をもって閉店したお店が新店舗までの繋ぎで復活
【わさ】
へ行ってきました

場所は以前と同じで恵比寿駅より徒歩5分くらい
入口が壁と同化していて分かりづらいです笑

今回はワンオペみ...

大好きな
【わさ】
へ行ってきました

お店のメニュー構成は大きく変わらないのですが料理は毎回進化していて飽きがこないです

調理法、温度帯などを変えるとここまで変わるんだなと
キャビア...

中華でここまでペアリングやサービスにこだわっている店は他にないと思います。ワイン好き大歓喜のお店。メニューも棒棒鶏や餃子、しゅうまいなど街中華にありそうなメニューの高級中華版と私の好きな感じでした。キ...

2023年1月

東京の恵比寿にある中華料理
【wasa】さん

食べログ4.05
#食べログ2022bronze

今回で伺ったのは2回目ですが、
前回はなんと2022年3月。笑
...

大好きなシェフのお店
【わさ】
へ行ってきました

この日はシェフの恵比寿でのラスト料理を食べる日
次回があったらなと思ってます

カラスミビーフン
海苔が底にも敷いてあり良い香りをさ...

恵比寿駅から徒歩6分。ずっと行ってみたかったわさへ初訪問。少量多皿と聴いていましたが、想像していたよりボリュームがあっておなかいっぱいになりました。店員さんたちのホスピタリティも素晴らしくて心もおなか...

約1年振りにWASAさんに伺いました。
ミシュラン一つ星も獲得され増々人気ですww

恵比寿から徒歩数分なのに
この隠れ家感が素敵ですね！
店内には有名人もチラホラww

山下シェフやス...

移転後瞬く間に人気店となり、既に
予約困難なお店となっています。
岐阜の開化亭での修行経験があるシェフなので、
銀座のフルタさんで頂くキャビアビーフンと
本当によく似たものもいただけます。
...

都立大学にお店があった頃から
ずっと伺いたかったわささん。

その後、六本木に移転されても
伺うことなくついに恵比寿へと
お店を移されようやく伺うこと出来ました。

恵比寿から徒歩5,6...

お疲れ様です！ アダログです。
［Instagram：ada_log］
https://www.instagram.com/ada_log/?hl=ja

お昼ごはん

■コース¥25,0...

大好きな中華料理店の
【わさ】
へ行ってきました

ここは毎回何かしらやり方を変えてきたりでとても楽しみです
ビーフンはカラスミでした
キャビアも美味しかったけどやはりわさはカラスミがいい...

恵比寿のリキッドルームの並びにあります。
店内はオープンキッチンにカウンター8席で思ったよりこじんまりしてました。

今回は25000円のコースを頂きました。

頂いたのは
◯帆立と雲丹の...