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2025年Bronze受賞店日本料理TOKYO百名店2025選出店

伯雲 公式

4.06
174人
11922人
  • 外苑前
  • 日本料理
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休日曜日

161～180件を表示 ／ 全 309件

  • ぺぴどん
    ぺぴどん
    口コミ136件フォロワー596人
    2022/06訪問
    8回目
    4.6
    －/ 1人
    凛として力強いお料理。
    定期訪問させて頂いている伯雲さん。
    今回は2022年6月のレビューです

    ▪️以下詳細です▪️
    【先付け】★★
    焼き玉蜀黍スリ流し
    雲丹
    トマトのジュレ

    甘みに加えて香ばしさある...
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  • ドラノログ
    ドラノログ
    口コミ4474件フォロワー1955人
    2022/07訪問
    5回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    夏が満ちた素晴らしい伯雲さん、いつも繊細、美味、抜群
    全国各地の生産者様から届けて頂きました選び抜かれた素材達…四季の移ろいと共に様々な表情を見せてくれる自然を慈しみ、そこで育った素材そのものが持つ味わいを生かして料理する…料理人が素材の前に出ることなく...
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  • ドラノログ
    ドラノログ
    口コミ4474件フォロワー1955人
    2022/03訪問
    3回目
    3.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ミシュラン一つ星の繊細なお料理、美しい器、素晴らしいな空間で滋味深い美味しいの日本料理…
    　店主の坂本慎吾さんは、日本料理の最高峰とうたわれる「龍吟」で12年にわたり研鑽を積み、本店料理長まで務めた実力の持ち主だ…修業時代に学んだことを「素材へのアプローチの柔軟性…最も良い状態に仕上げるた...
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  • スイートチークス
    スイートチークス
    口コミ18件フォロワー59人
    2022/03訪問
    1回目
    4.8
    －/ 1人
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  • 海原雄コ♡
    海原雄コ♡
    口コミ656件フォロワー951人
    2021/05訪問
    1回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    龍吟さん出身なのですね
    前情報として
    龍吟さん出身だとは聞いておりました。
    私は、まだ龍吟さんには
    訪問しておらず
    よくわかりませんが
    素敵なお店だったなと思います。

    西麻布方面からだと
    外苑西より青山橋付...
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  • ce637
    ce637
    口コミ39件フォロワー14人
    2025/05訪問
    2回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    蛤と雲丹　うすいエンドウ
    鰻の塩焼き　花山椒　
    天ぷら　タラの芽
    天ぷら　うどの新芽
    天ぷら　蛍烏賊
    削り立ての本枯節
    毛蟹入り蓮根饅頭　千葉県房州の鮑　一番出汁
    真ガレイ　鳥貝　コシア...
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  • tangr936
    tangr936
    口コミ362件フォロワー61人
    2024/10訪問
    1回目
    3.5
    －/ 1人
    植物繊維たっぷりいただきました
    特に印象強いものがなかった
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  • Yama0220
    Yama0220
    口コミ55件フォロワー14人
    2024/09訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
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  • arumako-tucci
    arumako-tucci
    口コミ12件フォロワー6人
    2023/07訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    丁寧な料理の数々
    ご縁があって訪問させてもらいました。
    出汁や薬味のバランスの良さに感動しました。
    茗荷のような主張が強い薬味は良い食材とあまり食べたく無い派なのですが、絶妙なバランスで食材の良さを更に引き立てるあ...
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  • カラミンゴ
    カラミンゴ
    口コミ156件フォロワー27人
    2024/02訪問
    1回目
    4.1
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    2月に伺ったので、ふぐメインのコースでした。

    全てが繊細で食材を活かしながら
    丁寧に仕上がっていました。
    と思えばふぐの唐揚げは結構ジャンクな味付けで面白かった！

    器もお店の雰囲気も素...
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  • kina-waka
    kina-waka
    口コミ102件フォロワー117人
    2024/04訪問
    5回目
    3.9
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    〰️4月の伯雲さん〰

    貝しゃぶしゃぶと春野菜盛り沢山の春メニューで美味しかったです。


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  • kina-waka
    kina-waka
    口コミ102件フォロワー117人
    2023/12訪問
    3回目
    4.3
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    〰️12月去年最後の伯雲さん〰


    美しすぎる蟹また美味しく頂きました
    毎回罪悪感を感じながらご飯とラーメン両方やめられない

    今月の伯雲も楽しみです☺️

    外苑前
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    ...
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  • faceb426
    faceb426
    口コミ381件フォロワー111人
    2023/12訪問
    2回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    今年一のお店『伯雲』のセンスの塊を堪能せよ！
    ①鱈の白子　白味噌仕立て
    ②兵庫県の松葉蟹と春菊のかぶら煮
    ③すっぽんの茶碗蒸し
    ④兵庫県の松葉蟹真薯　鰹一番出汁
    ⑤青森県産の平目　あん肝ポン酢
    ⑥鰹の塩叩き
    ⑦兵庫県浜坂　せいこ蟹　す...
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  • a87a4f
    a87a4f
    口コミ235件フォロワー72人
    2022/12訪問
    1回目
    4.1
    －/ 1人
    お出汁の美味しい和食のお店でした！
    出汁に使う鰹節などはブレンドされる様子を間近でみつつ、鰹節をそのまま食べることもでき、天然そのものを感じながらの夕食でした。

    真薯のお吸い物がとても美味しく...
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  • ドラノログ
    ドラノログ
    口コミ4474件フォロワー1955人
    2021/11訪問
    1回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    三つ星『龍吟』出身の店主が腕を振るう、南青山の日本料理店…
    表参道駅から徒歩8分の閑静な住宅街…名だたるレストランが集まることでも知られる、南青山4丁目に店を構えるのが日本料理 伯雲（ハクウン）…三つ星の日本料理店【龍吟】で料理長を務め、山本征治氏より卒業生と...
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  • numenfinder
    numenfinder
    口コミ73件フォロワー14人
    2025/01訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    伯雲 | ふぐの美味しさと器の美しさ

    今回の食体験は特別でした✨ ふぐの繊細な味わいがさまざまな調理法で引き出されており、滑らかな食感からサクサクの揚げ物まで、ふぐの多彩な魅力を堪能できました
    ...
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  • mayunco
    mayunco
    口コミ150件フォロワー34人
    2024/09訪問
    1回目
    4.1
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    守って攻める日本料理の次を知りたい日に
    初めての訪問。どんなお料理なのかイメージをつかむためにも初回はぼっちメシ主義ですが、ここは本当にそうしてよかった。かといって、私以外は外国人カップルや和食好きのシニア、1人客といい感じの散らばり方でし...
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  • オールデー
    オールデー
    口コミ135件フォロワー1人
    2024/11訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
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  • 今番
    今番
    口コミ127件フォロワー33人
    2024/08訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    最高でした！
    行った方が良いです！
    • 伯雲 -
    • 伯雲 -
    • 伯雲 -
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  • faceb426
    faceb426
    口コミ381件フォロワー111人
    2024/07訪問
    5回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    全てがパーフェクトな日本料理は伯雲に決まり。
    伯雲
    岩手　北紫雲丹　とうもろこし　茶碗蒸し
    鰻の白焼き　ゆず塩すだち山葵
    鳥貝　枝豆　ずいき
    鱧　淡路　水茄子のお椀
    徳島　オコゼ
    鰹の塩叩き
    長野県天龍　鮎
    千葉　鮑　肝　兵庫　じ...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンター8席　）
  • 最大予約可能人数
    着席時 8人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    カウンター席あり
  • 特徴・関連情報
  • ホームページ
    https://nihonryori-hakuun.com
  • オープン日
    2021年1月18日
  • 初投稿者
    ⚾️殿馬一人⚾️（4）
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