中華寝台（チャイニーズベッド） 公式

３度目の中華寝台さん、なかなか予約が取りづらく、半年ぶりにやっと伺えました。

今日も本当に幸せなお時間を過ごせました。というより、来れば来るほど満足度が上がっている気がします…
シェフ（国際薬...

少量多数の「虎峰」
と南青山の「Essence」を合わせたようなお店。
伺うと、国際薬膳調理師免許を持つシェフはessence出身、プロデュースは虎峰のシェフということで納得。
コの字型のカ...

リピートです！
今回もお酒はペアリングして頂きました。
お食事も上品で大好きなお店です。
シェフもスタッフさんも気さくに話してくださって、いい場所でありながら堅苦しくなく落ち着いて過ごすことがで...

渋谷にある中華料理店「中華寝台」。食べログ百名店2024。マサズキッチン出身、虎峰プロデュースのシェフズカウンター中華。おまかせコース＋フリーフローペアリング。高級食材を含ませながら創意工夫を懲らし高...

渋谷のど真ん中、雑居ビルが立ち並ぶ2階に専用の階段を持った、扉を開けると渋谷の喧騒からは異空間のような静謐でしかし活気のある男子2人が回すコンテンポラリーチャイニーズがある。

…いや、あった。
...

脂が苦手でって言ったことがあるから焼豚は赤身のところを選んでおいてくれるホスピタリティ。

フカヒレに、お好きでしたよね？とそっとご飯をつけてくれるホスピタリティ。

いつものコーラもあります...

定期的に訪れたい絶品中華。
ワインと料理のマリアージュがおすすめです。
ワインとは言え、紹興酒やマデイラワインなんかも出してくれます。

前菜から始まり、北京ダック、上海蟹、薬膳スープ、魚料理...

旧ぶんか村の目の前といえばアリだけど渋谷ドンキの向かいといえば違和感があるかも、な不思議な立地の高級中華料理。

ここには世界でいちばん美味しいフカヒレがある。
（自分比）

何回食べてもト...

コロナ禍を超えて再訪。

ご無沙汰です。ふたりともコロナにかかったり、ノーゲスの日があったりしましたがなんとか乗り切りました、と。

前菜のシェイクしたピータン豆腐からグッと蘇る記憶。そう。こ...

何年ぶりかに久しぶりに訪問。お店のコンセプトは変わらないけれど、更に進化したお料理に感動。
シェフの熱意が伝わる。アルコールのペアリングにして大正解！素晴らしいチョイスの上にこちらの好みも聞いてくれ...

大好き渋谷の中華寝台。

店に入った途端に先に入っていた客から名前を呼ばれる。25年前同僚だった方。20年ぶりくらいにお会いしましたね…おかわりなく。

とまずひとアガり。

んで1月なの...

渋谷の喧騒から少し離れた、坂の上に佇む人気店。少量多品種の料理にフリーフロースタイルのアルコールペアリングを合わせるのがオススメです。

料理が出来上がっていく様子を眺めながらお酒を片手にカウンタ...

こちらはシェフのお料理とドリンクのマリアージュが大好きなレストラン。今回新しいソムリエールさんとのことで、楽しみ、期待と不安。

シェフのお料理は相変わらず抜群ですし、ドリンクのマリアージュも変わ...

ペアリングは多々あれど、
ペアリングフリーフローは貴重でとても良心的✨

まずスパークリングかビール、どちらが良いか選んでください、と、嬉しいウェルカムにはじまり、赤、白、紹興酒と日本酒のマリア...

今日はいつもスペシャルオーダーな北京ダックがコース内。
かわりに上海蟹を食べるかどうかを選ぶ。
ええ、食べますよ。

なんで北京ダックを初食。
鳥の味が濃くて皮の感じが前に出てこず。
北京...

会社の同僚と外注先の若手社長二人と訪問。イベント開催のお礼と今後の取り組みについて相談しながらの会食。

予約困難店ですが、同僚がキャンセル待ちで滑り込み予約となりました。

料理はコストパフ...

まだオープンしたばかりのお店のようで東急本店の近くにあります。落ち着いた雰囲気の中、カウンターでキレイに盛り付けされたお皿を提供してくれます。前菜盛り合わせ、オマール海老前編、後編、フカヒレ、お肉、天...