中華寝台（チャイニーズベッド） 公式

このところ町中華の魅力にハマっていたので、こうした高級路線の中華は結構久しぶり♪

そして、こちらの中華寝台さんも4ヶ月ぶり。

使える食材の幅が広がり、以前よりも上笹シェフの自由度も増したこ...

優しさがお皿からこぼれる美味しい料理が楽しみなのはもちろんのこと、シェフ＆ソムリエさんのお若いコンビに、「元気ー？」と時々様子を見に行く感じでも出掛けている「中華寝台」(^^)


あらためて振...

渋谷駅から文化村へ向かって歩いて10分程。
知人の紹介からはじめての中華寝台さんへ。
店内はとても明るくオープンキッチンとカウンター席でシェフとソムリエのお二方で料理とドリンクをサーブしてくれます...

初めてお邪魔した３年ほど前から、その誠実さや謙虚さがまったく変わらない上笹シェフ。

刺激がイメージされやすい中華料理にあって、そのお人柄がそのまんまお皿の上で表現されたような優しい料理が気に入っ...

すっかりご無沙汰になってしまいました。

いつも満席の人気もあって、実に半年ぶりですが、個人的なお気に入り中華２トップの一角なのです。「中華寝台」。

この11月で、丸３周年だったそう。
コ...

夏の中華寝台です。

北京ダックやフカヒレ、麻婆豆腐など定番はそのままに夏の食材をふんだんに使用したコース。

前菜は
ザーサイ コリンキー
いさきXO醤
沖しじみ
押し豆腐 からすみ...

instagram kose_i1218でも紹介します。

あの、アンジャッシュ渡部さんの渡部サロンのオフ会で伺いました。光山様がオーナーの中華寝台。渡部サロンのメンバーと、15000円のコースと...

「リピーターが飽きないように」と、毎月メニューを変えている、こちらの中華寝台。

たしかに、私も月イチでお邪魔してたりしましたが、それが隔月になり３ヶ月空き…
今では数ヶ月に一度程度でしか伺えな...

毎度楽しみな中華寝台。季節の食材を織り交ぜた中華コースとなっているため、飽きが来ない。
本当にすごい。シェフすごい。笑
ペアリングも楽しい。ビールやハイボールも飲めるので嬉しい。笑

今日はこ...

丸３年、細く長く（？）お邪魔しているこちらの「中華寝台」。

その一番の魅力は、誠実なお若いシェフの手から供される、中華らしい親しみやすさをしっかり表現しつつも、程良く洗練された料理。

それ...

お茶（冷え＋肝機能）

前菜のプレート
毎度恒例ピータンとローストポークとチーズが絶品で大好きです

カワハギは肝醤油でとろける味
そこに中華粥を合わせて楽しい初の構成でした
...

大好きなカウンター中華の名店です。
30代前半のシェフとソムリエ&サービスの2人で切り盛りするお店。
毎回行くたびに新たな料理が登場しワクワクが止まらないお店。

今日はおすすめの楽しみ方を紹...

渋谷の喧騒の中に佇む中華料理店
『中華寝台』さまへ初訪問⭐️
⁡
上笹俊シェフは、南青山の薬膳中華“エッセンス”で
広東料理の魅力に開眼し、スーシェフとして腕を磨き、
“虎峰”店主の山本雅氏...

店名：中華寝台
予算：25,000円/1人
住所：東京都渋谷区道玄坂2-23-13 渋谷デリタワー 2Ｆ
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初めてお伺いしたカウンター中華の名店、中華寝台さん。
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中華は多くがそうなのか、私が興味を持っているお店がたまたまそうなのか。
お一人様NGが多いのですが、こちらはそんな私にも優しい一軒。


こちらでまず印象的なのは、「きめ細かい想い」です。
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もともとOMAKASEには載っていたものの、意外と空きも多く、気軽に電話してぷらっと訪ねられる私の楽しみ方にピッタリだった「中華寝台」。

「だった」というのも、昨年末ぐらいから急に人気に火が点い...

今回の中華寝台さんへの訪問でとっても素敵な中華の新星が活躍していることを知りました。

出会いは、数ヶ月前に、とある三ツ星のお店にたまたま食べにいらしていた上笹シェフに別席で訪問していた僕がお声掛...

相変わらず、とぃぅか、益々の知名度と人気を
増している、こちらのお店。予約困難なのです。

しかし、今の今まで気が付かなかったのは、
ドラミが先に着席してる後ろ手から、遅れて
初訪問の連れが...

お久しぶりの中華寝台さん

今回は自分への誕生日お祝い

【コース&ペアリング】
夏野菜のお茶
蓮根餅
皮蛋豆腐
前菜４品
上海蟹紹興酒漬け
聖護院蕪と菊のスープ
鰻中...

コロナ禍で全く行けてなくて2年ぶりに行って来ました！
やっぱり最高！
めちゃくちゃ美味しい^_^
料理はやっぱりセンスだなってつくづく思った。
鶏白湯のフカヒレはまだまだ健在で素晴らしい。
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