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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.29
190人
12002人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

281～300件を表示 ／ 全 369件

  • まいウー
    まいウー
    口コミ149件フォロワー193人
    2023/06訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ～福岡市中央区桜坂の　「枯淡」　大将も良い味だしてます～
    2023年6月某日　お昼　初訪問

    もう少し早く初訪問したかったのですが、なかなかタイミングがあわず訪問できず。
    野口大将とは、新富町「鮨はしもと」で修業されていた時からですが、
    この度ようや...
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  • dr_yuma 鮨王
    dr_yuma 鮨王
    口コミ53件フォロワー72人
    2023/03訪問
    2回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    鮨王、再訪。
    あん肝のつまみ絶品。
    小肌のフォルム、アストンマーチン。
    大トロ熟成崩壊旨い。
    桜鱒が鮪中とろのように旨い。
    去年と違って穴子が裏返ってました。
    牡蠣と小肌追加。
    22,000円〜
    ビー...
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  • 4yer
    4yer
    口コミ912件フォロワー447人
    2023/03訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    新進気鋭の若大将が握るお鮨
    東京の名店「鮨　はしもと」さんで10年もの修行を積まれた大将の野口親方。地元である福岡に2021年11月にオープンされたのがこの『枯淡』さんになります。
    場所は特に桜坂限定で探していたわけではないよ...
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  • ken1206zgmf
    ken1206zgmf
    口コミ29件フォロワー1人
    2023/02訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    タクシーにて来訪しましたが、近くには桜坂駅駅があり電車でのアクセス良好。

    白い暖簾のみで一瞬お店かどうか迷いましたが、少し戸惑っていたら親切にお店の方がお声がけくださいました。

    大将は「鮨...
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  • たびたびグルメ
    たびたびグルメ
    口コミ119件フォロワー44人
    2022/11訪問
    1回目
    4.2
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    確かな技術に裏打ちされた若き名店。
    鮨業界で話題の新店「枯淡」さんにディナーで訪れました。
    東京の名店「鮨はしもと」さんで修行され地元の福岡で開業出来る前から福岡にすごい鮨屋が出来ると話題でした。

    伺った時は、夜18000円のコ...
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  • フラワ田
    フラワ田
    口コミ1683件フォロワー376人
    2022/08訪問
    1回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    俗っぽくなく味わい深い
    枯淡という言葉は世俗の名声や利益に囚われずにあっさりとしている中に深い味わいがあることを意味します。
    すぎたさんやはしもとさんの系譜を感じさせる理念があり、のれんも無地ののれん。
    野口大将の姿勢が...
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  • 車椅子の旅人
    車椅子の旅人
    口コミ212件フォロワー51人
    2022/04訪問
    1回目
    4.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    素材とシャリの味わいを楽しめます！
    2021年11月開店。「日本橋蛎殻町すぎた」の系譜を受け継ぐ鮨屋が福岡にできるということで開店前から注目されていた鮨屋「枯淡」

    段が入り口に一段、店内に一段あります。店内の段差よりも入り口の段の...
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  • Green⭐︎Green
    Green⭐︎Green
    口コミ73件フォロワー53人
    2022/03訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    若き才能、今後に益々の期待♬
    中々予約のタイミングが合わずにやっとの訪問です
    東京の名店鮨はしもとさんのご出身だとか
    期待も高まります

    今回いただいたのは
    刺身　ほうぼう　蛸　歯ごたえ抜群
    メジマグロ　マスタード添え...
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  • おいなりさん^_^
    おいなりさん^_^
    口コミ248件フォロワー111人
    2022/01訪問
    1回目
    3.8
    －/ 1人
    軽いつまみで、ひらめ、たこ、ハガツオ、蒸し太刀魚
    にぎりで、小肌、タイ、アジ、赤身、中トロ、真鯛
    鰆、白甘鯛、アオリイカ、車海老、穴子、玉子
    追加で、ウニと煮ホタテ
    お酒は、麦焼酎朝倉のソーダ...
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  • pakkun3
    pakkun3
    口コミ38件フォロワー5人
    2023/08訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    大好きなお店。
    まだ数回しか行った事ないですが笑

    修行先は【鮨水谷】【日本橋すぎた】【鮨はしもと】
    レジェンドすぎるお店でしっかりと江戸前を継承されている枯淡さん。
    その仕事は多くを語らず...
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    • 枯淡 -
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  • よし195016
    よし195016
    口コミ183件フォロワー32人
    2024/02訪問
    8回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
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  • よし195016
    よし195016
    口コミ183件フォロワー32人
    2023/10訪問
    4回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
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  • namlog28
    namlog28
    口コミ90件フォロワー26人
    2023/10訪問
    1回目
    4.2
    －/ 1人
    再訪です♩

    今回はお昼に夜と同じメニューのコースで
    行ってきました！
    お刺身も毎回美味しくて、今回はカツオが絶品でした！
    お鮨はネタもシャリも大きめで、なんと言っても握ったフォルムがとても...
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  • わなわなやん
    わなわなやん
    口コミ41件フォロワー11人
    2023/08訪問
    7回目
    5.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    もう本当にやばいです。

    伺っている周期が段々短くなってきました。
    日本酒のリストも大変良い。ネタに合うものを頂けますよ。
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  • わなわなやん
    わなわなやん
    口コミ41件フォロワー11人
    2023/07訪問
    6回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    今日頂いたのはこちらです。

    真鯛、煎り酒
    タコ、オクラの叩き
    蒸し鮑とシャリ
    新銀杏の茶碗蒸し、蛤のあん
    鮎のペースト
    うなぎ　⭐️

    新子
    鱚
    縞鯵
    赤身
    トロ
    もちう...
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  • dr_yuma 鮨王
    dr_yuma 鮨王
    口コミ53件フォロワー72人
    2023/07訪問
    3回目
    4.3
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    3回目の訪問。最高です✨
    やはりここの舎利は旨いです。
    大きく握ってくれて有り難い。
    鮎のペーストが酒に合いすぎる。
    鮪もしっかり3種出ました。
    安定の春子も非常に良い。個人的には昆布締めや酢締めも好きですが、普通のも...
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  • しょたろ2929
    しょたろ2929
    口コミ68件フォロワー30人
    2023/07訪問
    1回目
    4.4
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    枯淡
    全てがレベルの高さをすごく感じました。

    目の前で握ってる姿もかっこよく、堂々として自信に満ち溢れている感じがしました。

    全て良かった中でも烏賊、車海老、マスノスケは凄かったです。


    ...
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  • わなわなやん
    わなわなやん
    口コミ41件フォロワー11人
    2023/05訪問
    5回目
    5.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    安定の味と雰囲気
    すごく大切な人が日本に来ましたので、予約を取りました。

    持ち込んだお酒は而今の酒未来。鮨とのペアリングがとてもバランス良かったです。
    本日のメニューは以下の通り

    マコカレイ
    かつお
    ...
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  • わなわなやん
    わなわなやん
    口コミ41件フォロワー11人
    2023/04訪問
    4回目
    5.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    旬を感じる
    1ヶ月ぶりに伺いました。

    出されたものは以下のように。

    マコガレイ
    ほんまぐろ
    鯛の卵
    茶碗蒸し(このわたと長芋)
    こはだ
    キス
    北寄貝
    中トロ
    大トロ
    赤身
    あおやぎ...
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  • ぢろ
    ぢろ
    口コミ1536件フォロワー57人
    2023/02訪問
    1回目
    3.8
    －/ 1人
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から157m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
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  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（95）
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