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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

初音鮨（はつねずし） 公式

4.22
913人
58921人
  • 蒲田
  • 寿司
  • ￥8,000～￥9,999￥8,000～￥9,999

1～20件を表示 ／ 全 1221件

  • ピックアップ！口コミ
    美味しく食べたい！
    美味しく食べたい！
    口コミ621件フォロワー3632人
    2024/12訪問
    2回目
    4.8
    ￥6,000～￥7,999 / 1人
    ご家族への愛、師弟愛、おもてなしの心、いくらも❤️お料理は愛情
    今回も、砂原隼斗さんにお世話になりました。

    お店に入りますと、初音鮨さんワールドです。
    お部屋は、海の部屋と山の部屋の２部屋がありまして、海の部屋での食事となりました。
    海をイメージさせる素...
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  • ぷらてぃに
    ぷらてぃに
    口コミ24件フォロワー1人
    2025/09訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    素材、演出、会話、全てが最高でした。お弟子さんが握ることで低価格で提供されているようですが、ネタ一つ一つの仕込みをしっかりとされていて、どれをとっても美味しく頂くことができ、とても楽しい最高の時間を過...
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  • murderver2
    murderver2
    口コミ205件フォロワー169人
    2025/09訪問
    9回目
    4.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    最近お鮨はここばかり。たまには違う鮨も食べたい今日このごろ。行きたいって言われたら予約しちゃうよね。今日はこのコスパで驚きのウニ出てきた(笑)ラッキーすぎる。ちゃんと美味しいウニでした。また来月もよろ...
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  • pta1001
    pta1001
    口コミ1743件フォロワー3650人
    2025/09訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    蒲田駅　おまかせ握り　初音鮨
    こんにちは、pta1001です。

    今宵は娘が予約してくれた

    蒲田の初音鮨さんに伺いました。

    料理はおまかせ握りコースのみ。

    生ビールを頼んで飲み始めると

    炊き上がったご飯...
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  • buff-buff
    buff-buff
    口コミ4172件フォロワー3348人
    2025/09訪問
    5回目
    4.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    若手が育っていく✨　～　初音鮨
    蒲田の名店「初音鮨」の定点観測。第五世代の当初メンバー4人は9月いっぱいで役割が変わるらしいです。新たな若手メンバーが握るランチコースが新設されるみたい。予約しようと思ったら年内はもういっぱいでした。...
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  • クーバー
    クーバー
    口コミ1882件フォロワー292人
    2025/09訪問
    1回目
    4.1
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    初音鮨「第五世代コース」
    若手職人が中心となるランチコース。始まりは羽釜で炊き上げた米を特注の器具で仕立てる「シャリ切り」から。新木場・横井醸造の4年熟成酢をまとわせ、炊きたての香りと蒸気が立ち上が...
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  • かれんちゃん
    かれんちゃん
    口コミ76件フォロワー31人
    2025/09訪問
    1回目
    4.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    コスパ最強、貴重なお鮨屋さんです
    まずシャリ切りを見させてくれる鮨屋が初めてでした。
    まだ入店半年の若い男性が、最近シャリ切りをさせてもらえるようになったとのこと。
    お客さんみんなに見られて緊張するとはにかむ笑顔がなんとも可愛らし...
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  • Yama_2001
    Yama_2001
    口コミ101件フォロワー27人
    2025/09訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    good
    ・サービス：○
    ・店内の雰囲気：○
    ・接客・所作：○

    印象に残ったメニュー
    ・鮪

    初音鮨。値段だけ見たら普通の鮨屋ちゃうん？って思うやん。
    けどサービス入った瞬間、ちょっとした高級...
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    • 初音鮨 -
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  • airjju2
    airjju2
    口コミ40件フォロワー19人
    2025/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    奥さんの誕生日のお祝いのタイミングで初訪問。予約がタイミングよく取れました。
    鮪赤身、鮪中トロ、鮪叩き、小肌、春子鯛、鰯、平目、蛤、昆布締めの梭子魚、秋刀魚、甘海老、鰹、穴子、あら汁、干瓢、玉子焼全...
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  • sak300
    sak300
    口コミ7件フォロワー0人
    2025/09訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    若手の育成に想いを感じる
    イタリアミラノにも大将が弟子を連れて行き勉強させている。次の六代目はZ世代になるか。どんな鮨を提供して行くのか楽しみです。また新人育成のためのお安いプランもあるようで予約入...
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    • 初音鮨 -
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  • murderver2
    murderver2
    口コミ205件フォロワー169人
    2025/09訪問
    8回目
    4.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    今日は白身が全体的に良かったなぁ。塩梅が良いと言うか。穴子も変な煮方してたのが普通に煮てて良かった。今までで一番良かったかもしれない。ただ、やっぱりマグロが以前に比べてちょっと時期的なのもありもう少し。
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  • すしスタ
    すしスタ
    口コミ9件フォロワー0人
    2025/09訪問
    1回目
    4.1
    －/ 1人
    初音鮨さんへ伺いました。
    お出迎えから気持ちよく、席につくとシャリ切りの所作を見せてくれる演出が印象的。おしぼりはキンキンに冷えていて良い香りがし、さらに熱々の赤酢の香りが店内いっぱいに広がり、非日...
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  • カフェチロル
    カフェチロル
    口コミ842件フォロワー149人
    2025/09訪問
    1回目
    4.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    2025/09/06
    5月に予約して念願の訪問。
    予約時間ぴったりの弟子の方のシャリ切りから始まり、粒だったお米を食べさせていただくサービスからスタートしたコース。

    最初から最後まで全てが段...
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  • こさんど
    こさんど
    口コミ172件フォロワー77人
    2025/09訪問
    2回目
    4.0
    －/ 1人
    お弟子さんコースを堪能。
    春くらいに空きを見つけて予約。
    握りだけの1万円しないコース。
    前回とは違う水色の個室には、若い人が多いな。

    今回もシャリ切りから、変わらず美味しい。

    厚岸で鮪があがるとは知らなかった...
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  • かっちかち2525
    かっちかち2525
    口コミ168件フォロワー40人
    2025/09訪問
    1回目
    3.0
    －/ 1人
    土曜日17時から2名で訪問。4ヶ月前から予約していた念願のお店。
    店構えはおしゃれなカフェのようなつくり。中もお寿司屋さんとは思えないおしゃれな雰囲気だった。
    8800円のコースと，ドリンクは希望...
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  • イエべ秋の女
    イエべ秋の女
    口コミ645件フォロワー381人
    2025/09訪問
    1回目
    3.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    応援上映に行くつもりで食べるべき
    本来の価格の半額以下のお弟子さんの格安コース食べに行ってみた
    エンタメ要素もありつつ、若手の頑張りを眺めながら食べる大きめなお寿司
    ネタの質もよくシャリも美味しくて食べ応えあってなかなか良かった
    ...
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  • maru de pon
    maru de pon
    口コミ226件フォロワー90人
    2025/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    「ご主人の弟子(若手)を育てる考え方に共感」
    鮨を握るのに、早くとも10年くらい修行して初めて客の前で立たせてもらえるようなイメージをもっていました。
    ところが初音鮨は違います。
    ご主人が握るのと同じネタ、同じシャリ、同じ貫数を早ければ、1年...
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  • らっしーK
    らっしーK
    口コミ1773件フォロワー1874人
    2025/09訪問
    1回目
    4.4
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    若々しくてエンタメ性溢れる極上江戸前鮨！
    蒲田の大人気かつ高評価の寿司百名店を初訪問。
    20代前半の若手職人たちによる、活きが良くて、でもオーソドックスかつ本格的で、それでいてエンタテインメント性溢れるお店です！

    本来は5万円前後の予...
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  • 梁景滔
    梁景滔
    口コミ77件フォロワー19人
    2025/09訪問
    1回目
    3.7
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    久しぶりに初音寿司を訪問。前回伺ったのはもう10年も前のことで、今回のカウンターには弟子さんが立っていた。

    率直に言うと、やはり師匠の頃と比べると味わいの奥行きや一貫ごとの完成度には差を感じる。...
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  • lob_xx
    lob_xx
    口コミ27件フォロワー5人
    2025/09訪問
    1回目
    5.0
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    お弟子さんのコースでお伺いしました。

    最高でした。。。
    マグロからスタートですが、温められたお皿で食べ頃の温度に調整していただき、ご説明の通り油が程よく溶けていてまさに芸術的。

    個人的に...
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    • 初音鮨 -
    • 初音鮨 -
    • 初音鮨 -
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  • buska
    buska
    口コミ773件フォロワー975人
    2025/09訪問
    5回目
    4.8
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    改めて美味い！
    ランチを予約して行きました。
    ギリギリのオンタイムでしたが、この暑い中わざわざ出迎えていただきました。ありがたいです。
    中治さんは明日帰られるそうでお店にはいらっしゃいませんでしたが、お弟子さん達...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
    途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    デート ｜一人で入りやすい ｜知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン、一軒家レストラン
  • お子様連れ
    基本一人前食べられる方のみ
  • ホームページ
    https://hatsunezushi.com/
  • 公式アカウント
    instagram
  • オープン日
    1893年
  • 備考
    ※貸切は6名様以上から可能です。
    ※予約は、テーブルチェックからお願いします。
    ※台北に出店した「初音鮨本店（台東区御徒町）」とは無関係です。
  • 初投稿者
    juiku（26）
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