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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

初音鮨（はつねずし） 公式

4.23
969人
60935人
  • 蒲田
  • 寿司
  • ￥8,000～￥9,999￥8,000～￥9,999

81～100件を表示 ／ 全 1291件

  • maru de pon
    maru de pon
    口コミ230件フォロワー96人
    2025/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    「ご主人の弟子(若手)を育てる考え方に共感」
    鮨を握るのに、早くとも10年くらい修行して初めて客の前で立たせてもらえるようなイメージをもっていました。
    ところが初音鮨は違います。
    ご主人が握るのと同じネタ、同じシャリ、同じ貫数を早ければ、1年...
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  • 梁景滔
    梁景滔
    口コミ121件フォロワー37人
    2025/09訪問
    1回目
    3.7
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    久しぶりに初音寿司を訪問。前回伺ったのはもう10年も前のことで、今回のカウンターには弟子さんが立っていた。

    率直に言うと、やはり師匠の頃と比べると味わいの奥行きや一貫ごとの完成度には差を感じる。...
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  • らっしーK
    らっしーK
    口コミ1815件フォロワー1951人
    2025/09訪問
    1回目
    4.4
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    若々しくてエンタメ性溢れる極上江戸前鮨！
    蒲田の大人気かつ高評価の寿司百名店を初訪問。
    20代前半の若手職人たちによる、活きが良くて、でもオーソドックスかつ本格的で、それでいてエンタテインメント性溢れるお店です！

    本来は5万円前後の予...
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  • lob_xx
    lob_xx
    口コミ37件フォロワー5人
    2025/09訪問
    1回目
    5.0
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    お弟子さんのコースでお伺いしました。

    最高でした。。。
    マグロからスタートですが、温められたお皿で食べ頃の温度に調整していただき、ご説明の通り油が程よく溶けていてまさに芸術的。

    個人的に...
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    • 初音鮨 -
    • 初音鮨 -
    • 初音鮨 -
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  • buska
    buska
    口コミ788件フォロワー980人
    2025/09訪問
    5回目
    4.8
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    改めて美味い！
    ランチを予約して行きました。
    ギリギリのオンタイムでしたが、この暑い中わざわざ出迎えていただきました。ありがたいです。
    中治さんは明日帰られるそうでお店にはいらっしゃいませんでしたが、お弟子さん達...
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  • kojikojichan_
    kojikojichan_
    口コミ88件フォロワー20人
    2025/08訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    ネットで話題のお店を数ヶ月前に予約して訪問。
    若手を育てるというコンセプトでリーズナブルな価格、非常に素敵だと思います。握ってくれたお弟子さんは若く、気軽にお話できて新しい鮨体験でした。ドリンク代確...
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  • hitos592
    hitos592
    口コミ166件フォロワー201人
    2025/08訪問
    1回目
    3.3
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    評判の初音鮨さん。
    お初のお伺いです。
    お弟子さんが握ります。
    今日び、ものすごいコスパです。
    しかし、残念ながらまだまだでした。
    シャリは、悪くない、ネタはまあ、てな感じでしたが、
    握り...
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  • シャルドネが好き
    シャルドネが好き
    口コミ58件フォロワー21人
    2025/08訪問
    1回目
    4.2
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    握りだけのコースだし…と思ったら、想像の上を行く体験になりました。しゃりの炊き上がりからエンターテイメントですね。1週間程度熟成したネタが多く、赤酢に負けない、旨みたっぷりのお寿司でした。日本酒は好み...
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  • foooomiyeah
    foooomiyeah
    口コミ504件フォロワー75人
    2025/08訪問
    1回目
    4.9
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    驚きのクオリティとコスパ、蒲田で味わう極上寿司
    以前より訪れたかった「初音鮨」へ。実際に足を運んでみると、その評判の理由がすぐに分かりました。

    ■料理の感想
    料理は15貫のコースのみの提供。一貫一貫の仕上がりが見事。ネタは新鮮で厚みもあり、...
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  • サブライド小隊長
    サブライド小隊長
    口コミ559件フォロワー344人
    2025/08訪問
    4回目
    四か月ぶりの初音鮨さん。若者が増えましたね。
    第五世代を中心に、新たな第六世代も加わりました。肝心な中治親方はもっぱらミラノをはじめ欧州で活躍されているようですね。
    今回は武川周平君です。
    お品はインスタで公開されてますので、写メとして投稿...
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  • mmmm.716
    mmmm.716
    口コミ1194件フォロワー301人
    2025/08訪問
    1回目
    -
    －/ 1人
    お弟子さんの会なので評価すべきではないかなと思ったので評価せずの投稿です
    今回の方はご飯の割合が大きかったのでかなりお腹いっぱいになりました
    海老など美味しかったです
    握り手さんも20代前半と若...
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  • yuuu61960
    yuuu61960
    口コミ203件フォロワー50人
    2025/08訪問
    1回目
    3.8
    －/ 1人
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  • taiseiland
    taiseiland
    口コミ171件フォロワー20人
    2025/08訪問
    1回目
    3.4
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    【総論】
    有名寿司店で修業中の職人が握る“登竜門”的な店として名高く、期待を胸に訪問。素材や仕込みの説明もあり、ライブ感ある構成はエンタメ性も高い。いぶりがっこのまぐたくは特に美味しく、印象的でした...
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  • wellteru
    wellteru
    口コミ88件フォロワー999人
    2025/08訪問
    1回目
    3.0
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    雰囲気とコスパは◯ 美味しさは△
    先輩と。最初、シャリ切りをみせてシャリを食べてスタート。すごい期待感上げた割に肝心のシャリが美味しくない。ただネタは美味しい。マグロも安定だったがこの日は特にカツオが美味。だから本当にもったいない。8...
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  • 東大モクロー
    東大モクロー
    口コミ514件フォロワー56人
    2025/08訪問
    1回目
    5.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    8月の中旬ディナーに行ってきました。いただいたコース内容は以下になります。

    赤身
    中トロ
    マグロ叩き
    小肌
    春子鯛
    平目
    鯵
    北寄貝
    梭子魚
    鰯
    甘海老
    鰹
    あら汁そうめ...
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  • ルシウス0722
    ルシウス0722
    口コミ206件フォロワー1188人
    2025/08訪問
    1回目
    4.5
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    予約困難店で味わう四季折々の旬の味覚と職人技
    東京都JR蒲田から徒歩2,3分にある 「初音鮨」
    予約困難として名を馳せる名店。四季折々の旬のネタを取り入れたおまかせコースが魅力で、その時期にしか味わえない極上の寿司体験を楽しめます。

    特...
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  • うえののぱんだ
    うえののぱんだ
    口コミ239件フォロワー596人
    2025/08訪問
    1回目
    4.3
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    通うたびに進化を感じる、【第五世代】おまかせコース
    土曜19時に予約をして2人で訪問。

    【注文したメニュー】
    ・【第五世代】おまかせコース×2　¥8,800
    　-赤身（宮城県 塩釜）
    　-中トロ
    　-マグロ叩き
    　-小肌
    　-春子鯛
    ...
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  • miha178
    miha178
    口コミ163件フォロワー37人
    2025/08訪問
    1回目
    3.7
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    うまい
    ︎◾︎来店曜日・時間/混雑状況
    土曜19:00-
    予約で満席

    ◾︎注文内容
    ¥8,800コース

    ◾︎支払い価格
    ¥8,800コース +¥5,500ドリンク/2名

    ◾︎感想
    ...
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  • aller son chemin
    aller son chemin
    口コミ25件フォロワー3人
    2025/08訪問
    1回目
    4.0
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    店員さんのサービスが素晴らしいです
    ２人で伺いました。

    予約でお願いしたのは、弟子コース8800円のもの。
    この金額で、握りの量の多さにびっくりしました。
    ネタも新鮮で、コースは珍しくマグロからスタートします。
    私は白身の方...
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  • sachi421524
    sachi421524
    口コミ456件フォロワー163人
    2025/08訪問
    2回目
    3.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    前回がすごく感動したから
    今回も楽しみにしていたけれど
    ぜんぜん映えないし、美味しく
    なかった。
    ペアリングにしたけれど
    あまり量が多くなくて
    レモンサワーで良かったな
    ぐらいの感じ。
    ...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
    途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    デート ｜知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン、一軒家レストラン
  • お子様連れ
    基本一人前食べられる方のみ
  • ホームページ
    https://hatsunezushi.com/
  • 公式アカウント
    instagram
  • オープン日
    1893年
  • 備考
    ※貸切は6名様以上から可能です。
    ※予約は、テーブルチェックからお願いします。
    ※台北に出店した「初音鮨本店（台東区御徒町）」とは無関係です。
  • 初投稿者
    juiku（26）
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