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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

初音鮨（はつねずし） 公式

4.22
902人
58529人
  • 蒲田
  • 寿司
  • ￥8,000～￥9,999￥8,000～￥9,999

1～20件を表示 ／ 全 1208件

  • ピックアップ！口コミ
    KAT-N
    KAT-N
    口コミ2531件フォロワー1831人
    2025/05訪問
    1回目
    4.9
    ￥10,000～￥14,999 / 1人
    世界レベル1893年創業の第五世代おまかせコース！
    東京都大田区西蒲田５-２０-２にある初音鮨さんに訪問しました。

    1893(明治26)年に創業した老舗鮨屋の初音鮨さんは現在東京の蒲田とイタリアはミラノに店舗があります。

    大将の初音鮨四代目...
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  • airjju2
    airjju2
    口コミ40件フォロワー19人
    2025/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    奥さんの誕生日のお祝いのタイミングで初訪問。予約がタイミングよく取れました。
    鮪赤身、鮪中トロ、鮪叩き、小肌、春子鯛、鰯、平目、蛤、昆布締めの梭子魚、秋刀魚、甘海老、鰹、穴子、あら汁、干瓢、玉子焼全...
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  • sak300
    sak300
    口コミ7件フォロワー0人
    2025/09訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    若手の育成に想いを感じる
    イタリアミラノにも大将が弟子を連れて行き勉強させている。次の六代目はZ世代になるか。どんな鮨を提供して行くのか楽しみです。また新人育成のためのお安いプランもあるようで予約入...
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    • 初音鮨 -
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  • murderver2
    murderver2
    口コミ195件フォロワー162人
    2025/09訪問
    8回目
    4.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    今日は白身が全体的に良かったなぁ。塩梅が良いと言うか。穴子も変な煮方してたのが普通に煮てて良かった。今までで一番良かったかもしれない。ただ、やっぱりマグロが以前に比べてちょっと時期的なのもありもう少し。
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  • すしスタ
    すしスタ
    口コミ7件フォロワー0人
    2025/09訪問
    1回目
    4.1
    －/ 1人
    初音鮨さんへ伺いました。
    お出迎えから気持ちよく、席につくとシャリ切りの所作を見せてくれる演出が印象的。おしぼりはキンキンに冷えていて良い香りがし、さらに熱々の赤酢の香りが店内いっぱいに広がり、非日...
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  • カフェチロル
    カフェチロル
    口コミ829件フォロワー147人
    2025/09訪問
    1回目
    4.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    2025/09/06
    5月に予約して念願の訪問。
    予約時間ぴったりの弟子の方のシャリ切りから始まり、粒だったお米を食べさせていただくサービスからスタートしたコース。

    最初から最後まで全てが段...
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  • かっちかち2525
    かっちかち2525
    口コミ163件フォロワー41人
    2025/09訪問
    1回目
    3.0
    －/ 1人
    土曜日17時から2名で訪問。4ヶ月前から予約していた念願のお店。
    店構えはおしゃれなカフェのようなつくり。中もお寿司屋さんとは思えないおしゃれな雰囲気だった。
    8800円のコースと，ドリンクは希望...
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  • イエべ秋の女
    イエべ秋の女
    口コミ641件フォロワー375人
    2025/09訪問
    1回目
    3.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    応援上映に行くつもりで食べるべき
    本来の価格の半額以下のお弟子さんの格安コース食べに行ってみた
    エンタメ要素もありつつ、若手の頑張りを眺めながら食べる大きめなお寿司
    ネタの質もよくシャリも美味しくて食べ応えあってなかなか良かった
    ...
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  • maru de pon
    maru de pon
    口コミ223件フォロワー88人
    2025/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    「ご主人の弟子(若手)を育てる考え方に共感」
    鮨を握るのに、早くとも10年くらい修行して初めて客の前で立たせてもらえるようなイメージをもっていました。
    ところが初音鮨は違います。
    ご主人が握るのと同じネタ、同じシャリ、同じ貫数を早ければ、1年...
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  • らっしーK
    らっしーK
    口コミ1763件フォロワー1849人
    2025/09訪問
    1回目
    4.4
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    若々しくてエンタメ性溢れる極上江戸前鮨！
    蒲田の大人気かつ高評価の寿司百名店を初訪問。
    20代前半の若手職人たちによる、活きが良くて、でもオーソドックスかつ本格的で、それでいてエンタテインメント性溢れるお店です！

    本来は5万円前後の予...
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  • 梁景滔
    梁景滔
    口コミ71件フォロワー17人
    2025/09訪問
    1回目
    3.7
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    久しぶりに初音寿司を訪問。前回伺ったのはもう10年も前のことで、今回のカウンターには弟子さんが立っていた。

    率直に言うと、やはり師匠の頃と比べると味わいの奥行きや一貫ごとの完成度には差を感じる。...
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  • lob_xx
    lob_xx
    口コミ26件フォロワー3人
    2025/09訪問
    1回目
    5.0
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    お弟子さんのコースでお伺いしました。

    最高でした。。。
    マグロからスタートですが、温められたお皿で食べ頃の温度に調整していただき、ご説明の通り油が程よく溶けていてまさに芸術的。

    個人的に...
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    • 初音鮨 -
    • 初音鮨 -
    • 初音鮨 -
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  • buska
    buska
    口コミ766件フォロワー967人
    2025/09訪問
    5回目
    4.8
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    改めて美味い！
    ランチを予約して行きました。
    ギリギリのオンタイムでしたが、この暑い中わざわざ出迎えていただきました。ありがたいです。
    中治さんは明日帰られるそうでお店にはいらっしゃいませんでしたが、お弟子さん達...
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  • hitos592
    hitos592
    口コミ156件フォロワー148人
    2025/08訪問
    1回目
    3.3
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    評判の初音鮨さん。
    お初のお伺いです。
    お弟子さんが握ります。
    今日び、ものすごいコスパです。
    しかし、残念ながらまだまだでした。
    シャリは、悪くない、ネタはまあ、てな感じでしたが、
    握り...
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  • シャルドネが好き
    シャルドネが好き
    口コミ49件フォロワー16人
    2025/08訪問
    1回目
    4.2
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    握りだけのコースだし…と思ったら、想像の上を行く体験になりました。しゃりの炊き上がりからエンターテイメントですね。1週間程度熟成したネタが多く、赤酢に負けない、旨みたっぷりのお寿司でした。日本酒は好み...
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  • foooomiyeah
    foooomiyeah
    口コミ493件フォロワー59人
    2025/08訪問
    1回目
    4.9
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    驚きのクオリティとコスパ、蒲田で味わう極上寿司
    以前より訪れたかった「初音鮨」へ。実際に足を運んでみると、その評判の理由がすぐに分かりました。

    ■料理の感想
    料理は15貫のコースのみの提供。一貫一貫の仕上がりが見事。ネタは新鮮で厚みもあり、...
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  • mmmm.716
    mmmm.716
    口コミ1100件フォロワー218人
    2025/08訪問
    1回目
    -
    －/ 1人
    お弟子さんの会なので評価すべきではないかなと思ったので評価せずの投稿です
    今回の方はご飯の割合が大きかったのでかなりお腹いっぱいになりました
    海老など美味しかったです
    握り手さんも20代前半と若...
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  • taiseiland
    taiseiland
    口コミ161件フォロワー13人
    2025/08訪問
    1回目
    3.4
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    【総論】
    有名寿司店で修業中の職人が握る“登竜門”的な店として名高く、期待を胸に訪問。素材や仕込みの説明もあり、ライブ感ある構成はエンタメ性も高い。いぶりがっこのまぐたくは特に美味しく、印象的でした...
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  • wellteru
    wellteru
    口コミ80件フォロワー916人
    2025/08訪問
    1回目
    3.0
    ￥10,000～￥14,999/ 1人
    雰囲気とコスパは◯ 美味しさは△
    先輩と。最初、シャリ切りをみせてシャリを食べてスタート。すごい期待感上げた割に肝心のシャリが美味しくない。ただネタは美味しい。マグロも安定だったがこの日は特にカツオが美味。だから本当にもったいない。8...
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  • ルシウス0722
    ルシウス0722
    口コミ178件フォロワー1126人
    2025/08訪問
    1回目
    4.5
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    予約困難店で味わう四季折々の旬の味覚と職人技
    東京都JR蒲田から徒歩2,3分にある 「初音鮨」
    予約困難として名を馳せる名店。四季折々の旬のネタを取り入れたおまかせコースが魅力で、その時期にしか味わえない極上の寿司体験を楽しめます。

    特...
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  • 東大モクロー
    東大モクロー
    口コミ416件フォロワー26人
    2025/08訪問
    1回目
    5.0
    ￥8,000～￥9,999/ 1人
    8月の中旬ディナーに行ってきました。いただいたコース内容は以下になります。

    赤身
    中トロ
    マグロ叩き
    小肌
    春子鯛
    平目
    鯵
    北寄貝
    梭子魚
    鰯
    甘海老
    鰹
    あら汁そうめ...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
    途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    一人で入りやすい ｜知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン、一軒家レストラン
  • お子様連れ
    基本一人前食べられる方のみ
  • ホームページ
    https://hatsunezushi.com/
  • 公式アカウント
    instagram
  • オープン日
    1893年
  • 備考
    ※貸切は6名様以上から可能です。
    ※予約は、テーブルチェックからお願いします。
    ※台北に出店した「初音鮨本店（台東区御徒町）」とは無関係です。
  • 初投稿者
    juiku（26）
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