佐野鮨（サノスシ）

以前お伺いした青空三代目の丸の内店時代では、マグロ以外は正直あまりフィットしてなかった。
シャリもかわり、握り自体も変化していたきがします。
また、再訪する価値はありました。

19時に予約して伺いました。
カウンター席8席ほどの趣あるお鮨屋さんでした。
店内は清潔感があり木がふんだんに使われた内装でした。
1品料理、握り全て美味しかったです。
日本酒の種類も6種類ほ...

昼間は日差しのある日も多いですが、通勤時は寒い！
仕事納めまであと少しという日に、ご褒美ランチにこちらにお伺い。築地青空三代目から独立された方が11月にオープンした「佐野鮨」さんです。

お昼は...

『2024年唯一のミシュラン獲得寿司・楽しい美味しい名店』

以前からフォローさせていただいていた佐野鮨さんに初訪問。ご夫婦で営まれるお店はアットホームで明るい雰囲気。海外の方、常連さん、初訪問の...

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佐野鮨
☀️ ¥ 10,000-15,000
¥ 25,000-29,000
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まさかの憧れていた「赤ウニ」を頂けました╰(*´︶`*)╯♡甘くて濃厚な旨味に悶絶♡
そして、最近人気急上昇の佐野鮨さん♡
このレベルのお鮨がこんな良心的価格で頂けるなんて感動です(*≧∀≦*)
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伺えました。
この度、築地青空三代目から独立され
芝で、一国一城の主となられた、大将佐野さんのお鮨。

中々、開店直ぐには行けず、やきもきしましたが。
やっと。
牡蠣の海苔バター
非常に...

ぜんぴん食べました。全て美味しいです。

緊張しながらの入店でしたが、気さくな大将が話してくださるのですごくリラックスして楽しめました。
どれも本当に美味しく、一通りのおまかせ食べ終えた後にまだいただいていないネタをいくつか追加で注文させて...

2度目の佐野鮨さん╰(*´︶`*)╯♡
このレベルのお鮨が11000円で良いのでしょうか！？大トロはトロントロン、ホッキ貝とヒラ貝はコリコリ、車海老はギュッ、海苔はパリッパリと音を立て海の香りを放ち...

お昼のおまかせコース25,300円(インスタのdmで予約)
つまみも握りも全部美味しくて大満足〜！腹八分目でちょうど良かった◎
普段日本酒は苦手で飲まないけどここは飲みやすくて美味しかった
特に...

20241007 芝公園 佐野鮨

初訪問ランチ11000円、築地青空三代目丸の内店から独立、マグロはフジタ水産、シャリは酢がしっかり効いてるタイプでした
ご馳走様です

小鯛◎
鯵◎
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芝公園から近く、オフィス街にひっそりと佇むお店。
平日ランチの貸切会にお邪魔させていただきました♡
マグロといえば、有名な藤田水産のマグロ仲介人の藤田さん٩(๑>∀<๑)۶
の絶品目利きされたマ...

2023年11月オープンの佐野大将のお店。
築地青空三代目丸の内の時から通ってたお店。
ここの舎利は現時点で個人的日本一です。
この舎利とフジタの鮪の組合せが至高。
最後に追加した鮪の太巻きは...

昨年後半から今年に入り新規オープンした鮨店では、最も話題であり、最もスタートから技術的にも完成されており、最も鮨通達が食べに行っており、最も鮨店の人間が注目して訪問している店の佐野鮨
築地青空時代か...

久しぶりの佐野鮨。初訪問が印象的だっただけに、少し緊張しながらの再訪でしたが、扉を開けた瞬間にふっと肩の力が抜ける。空気感はあの時のまま。静かで、丁寧で、仕事に集中する空間です。

つまみ

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Instagramのストーリーで空席案内をしてくださっているので、Instagramから予約をさせて頂きました。
ミシュランの星を獲得されている名店です。

お昼は握りのみで11,000円の...