佐野鮨（サノスシ）

2024年に鮨好き・鮨屋界隈で最も話題になった新店の1つの佐野鮨さん。
フジタさんのインスタストーリーにほぼ毎日出てきておりフジタさんのお気に入り具合もすごいです。

構成は王道のお鮨という感じ...

ランチの握りのみで追加なしで11000円、職人技と接客は一流でした。藤田マグロを使用していると聞き、ぜひ体験したいと思い訪れました。

当日のメニュー：

小鯛
アオリイカ
イサキ
ホタ...

鮨においてシャリというものが美味しさのかなりの比重を占めることは言うまでもない。
だからこそ職人はシャリに各々の創意工夫を凝らすのである。
もちろんネタの質、しっかりとした仕事などなど鮨を完成させ...

初訪問から程なくして、佐野鮨さんへ2回目の再訪をさせて頂きました。
今回は、鮨好きの友人を2名連れてきました。

昼も良いですが、夜も素晴らしいですね。
若干温度を感じるシャリとバランス良く切...

今年東京で行ったお店の中でもこれからどんどん予約取れなくなるお店だなぁと感じました。

シャリでかめ、酸強め、バチンと決まったシャリでした。

いわし、鯖、小肌の光り物がまず、安定してますし、...

20かん食べて日本酒一合飲んで2万少し、
美味しいしリーズナブルな最強鮨。

ディナーで訪問
ミシュラン獲得おめでたいですが、
佐野さんはそんなの全く気にしてない様子で
むしろ話のネタにされてました笑
握りにも現れてる通り自分の芯がある
いくらの味噌漬けはまた来シーズ...

年末に予約して、今日初めて訪問しました。
感想は、控えめに言っても都内でコスパ最高でした。
イクラ西京味噌漬けが食べたかったのですがシーズンを過ぎているとの事で食べられなかったのが残念でした。
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平日金曜日に訪問。10000円台のコースがやってないということで25000円のコースを奮発。ネタはやはり高いだけあって大きさもあり美味い。1番は中トロとあじかな。値段だけにもう少しボリュームや種類が豊...

ぜんぴん食べました。全て美味しいです。

鮨ラバーな方々からおすすめされた佐野鮨さん、初訪問でした。
芝公園のオフィスと住宅街に佇む大人の隠れ家のような佇まい。木のぬくもりを感じる店内、ご夫婦で営業されていてアットホームな空気感です。

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