CHIUnE（チウネ）

素材の持つ力をどこまで引き出せるのか。その問いに真正面から向き合い、限界を押し広げ続ける料理がここにある。

2024年4月、CHIUnEは東京ガーデンテラス紀尾井町 達磨テラス3Fに移転した...

133100円～

移転オープンと言うことでシャンパーニュ１本入れさせてもらいました。

いただいたものは同行者投稿より。

山菜のロワイヤル
平貝のカッペリーニ
蛤のリゾット
塚原...

何でここまで美味いのか謎。
鴨茄子とチョリーが衝撃の旨さ
素材以上に素材を感じる
エンドウ豆も鮎もどれもこれも
信じられないレベル

ドンペリニョン15からスタート
鮎のポタージュ✖️黒...

永田町駅から徒歩3分。東京ガーデンテラス紀尾井町達磨テラス3階。表には表札がなく知る人ぞ知る、限られた選ばれしものしか辿り着くことができないイノベーティブフレンチの超絶予約困難高級店。内装は森田恭通氏...

昨年末のチウネ納めを振り返って投稿。
冬の贅沢 香箱ガニ に、久しぶりの さとしシェフの白トリュフのスープ。
一昨年の大阪ポップアップぶりだったけど、やはりこのスープは格別。
白トリュフの香りが...

全て上品なお料理ばかりでした。
きのこが美味しいお店と紹介していただ伺いましたが、期待して正解でした。
じゃがいもソースとしいたけの料理が美味しくて忘れられません。

紹興酒のバニラアイスも甘...

待ちに待った移転後のチウネさんに伺わせて頂きました！
入口は丸い窓が目印で少しわかりにくく 注視して探しました☺️中は真っ白なチウネの空間！
そしてなんと全品写真okになってました！
お馴染みの...

20240501 紀尾井町 CHIUnE

初訪問60500円友人にお誘いして頂き念願の初訪問、店内もお皿も白に統一されてシンプルでいて清潔感のある居心地のよい空間
料理も同様にシンプルに見える...

久しぶりの訪問でも、変わらないあの一杯に出会えるのが嬉しい。
一口飲むと心が整う、あの澄んだコンソメ。やはり、この店の核だと感じる。

今回は夏の献立。
正直、秋冬のような華やかさや力強さはな...

秋が深まるこの時期、どうしても味わいたくなるのが松茸の香り。
その香りを、静かに、でも確実に引き出してくれるのが古田シェフだと思う。

派手な演出ではない。
けれど、スープの湯気の中からふわっ...

魚 お肉の火加減は見事
コンソメスープとサマートリュフの相性も絶妙

マリネした豚肉は焦げ臭く 最後に提供された白茶は味も香りもない白湯のようでした
私にはお値段の割に合いませんでした

お店の場所が変わってから初めて行きました。
隠れ家感のある入り口から特別な時間がスタートします。
味は全て驚く食感と味で全てが最高でボリュームもあり、マッチングしたワインも最高でした。
季節が変...

夏ぶりに伺わせていただきました。
ギリギリ松茸のシーズンで、松茸の匂いを充分に嗅ぎながらお料理をいただきました。
松茸はビーフンにしてとのことでしたが、ああ、、どうしてこんな組み合わせが思いつくの...