CHIUnE（チウネ）

銀座にあった頃に何度か行きましたが、紀尾井町に移転してからは初めてお伺いしました。
スペシャリテの椎茸とアイスは言わずもがな、一品目の鮎のスープから美味しすぎて悶絶。

特に美味しかったは以下６...

お誘い頂きCHIUnE様にお邪魔しました！誘って頂いてからずっと楽しみすぎて毎日ウキウキでした♩

コースはお任せで一斉スタートです。

個人的には蛤リゾット、ホッキ貝、ヒラメ、原木椎茸、チョ...

１２１０００円～アルコールペアリング込み。

確実に満足できるお店です。

すべてにおいて丁度良いレストランです。

今回はグルメ仲間と一緒だったんですがかなり満足されたようで次予約取られ...

CHIUnE。創作フレンチ。永田町。

紀尾井町ガーデンの3階に入っている。フロアガイドには表示されているが、お店に看板はなく黒い丸があいた扉が目印。その先インターホンを押してドアを開けてもらう。...

赤坂見附の東京ガーデンテラス紀尾井町にありますCHIUnEさんに伺わせていただきました。フレンチとありますが素材を生かしたイノベーティブです。
以下が頂いた内容です。

セコガニの茶碗蒸し(香箱...

店内雰囲気、味、ホスピタリティともにパーフェクト

ツブガイのパイ包み
セコガニのリゾット
カミナリイカとビーフン
源助大根
チョリソーマイタケ
白トリュフスープ
ハモのフリット
ゲンボクシイタケ ジャガイモソース
カモ
天城黒豚...

移転する前から1度行ってみたかったお店。

コース+ペアリングで伺いました。

1品ずつ丁寧に説明してくださり、ホスピタリティも◎

どれも繊細で味わい深かったです。
とくにコンソメ...

東京ガーデンテラス紀尾井町にあるCHIUnEに初訪問

まず入口がわからず迷いましたが、白を基調とした清潔感のある店内で無駄なものはない印象です。

食事もシンプルなものが多く食材の活かした美...

今年4月に移転オープンした古田 諭史シェフ率いる「CHIUnE」に初訪問しました。

ご存知の方も多いと思いますが、移転前は食べログGOLDを受賞したことがある実力店です。

古田 諭史シェフ...

先日先輩からチウネさんのお誘いを受け初めて訪問してきました♪

入り口がまずわからずキョロキョロしてるとスタッフさんが優しくご案内していただきました笑

店内はシンプルの中にモダンとこだわりの...

マイナスの美学、素材のポテンシャルを最大限に高める。研ぎ澄まされ、削ぎ落とされた、滋味深い食材達。シンプルイズザベストという言葉は古田諭史氏の為にある。新たなCHIUnEのストーリーが紡がれるのは由緒...

虎フグ白子スープ
揚げ百合根のリゾット
ホタテのカペッリーニ
ホッキ貝とチャイナキャベツのエチュベ
チョリソー、マッシュルーム
コンソメスープ、蕗のとう
ノドグロ、酢橘とハマグリのスープ
...

日本のイノベーティブフュージョンの最高峰の1つCHIUnE。
毎回、異次元の味覚のアートを提供してくれる数少ない名店。
旬の和良川の鮎とその肝の濃縮スープ。まず鮎をスープにするという発想に驚きなが...

西麻布から紀尾井町に移転して初来店。商業施設に入ったお店って個人的には好きじゃないけど、このお店はトイレを店専用に作ってあって好感度アップ。料理は素晴らしいの一言。繊細な味で人によっては微妙と感じる人...

予約困難店。移転後初めて。計算されたメニュー。

高級日本料理を食したような余韻が残ります。
個々の料理、コース料理の構成には感心しきりです。

スタッフが更にプロフェッショナルな対応、動きになってくれるとより良いお店になると思います。

初めて訪れしました。

様々な友達オススメた店です

料理の風はフレンチかジャパニーズかわからないが、美味しかったです。

焼きナス、椎茸と鴨肉は一番美味しかったです。

魚(金目鯛？...