CHIUnE（チウネ）

永田町駅から徒歩4分、
「CHIUnE（チウネ）」を訪問。

古田 諭史シェフのお店で本年4月に移転オープン
しています。
移転前は食べログGOLD AWARD2023です。

東京ガー...

日本最高峰のイノベーティブと称される「CHIUnE」

オーナーシェフは銀座の中華名店「フルタ」の息子さん。

本日頂いたコース内容はこちらです。

・渡り蟹の茶碗蒸し
・ムール貝の...

昔から透明感のある美味しさにほれぼれしている私、予約を先まで取っているが、昨年の８月一旦閉店となる直後の予約がキャンセルになり、今年３月末のオープン時もその２週間前の予約だったのでキャンセルになり、実...

岐阜時代から通っているCHIUE、といっても今回の新店舗移転では休業期間が長かったのでタイミングの問題で、前回訪問するまで10か月ほど間が空いてしまった。でもまた来れて良かった。このすっきりした味わい...

透き通るような味わいがすばらしいチウネ。値段は高いが、他のお店では完全には真似できない。ここでしか味わえない美味しさがある。

◆河豚の白子のスープ
◆月光百合根、ゆめぴりかリゾット
◆ホタテ...

このすっきりした美味しさは、どこのお店も真似できない、一度この味にほれ込むともう離れられない。紀尾井町に引っ越してから益々美味しくなった

◆百合根リゾット
◆津居山せこ蟹ロワイアル
◆かみな...

コース60500円
ペアリング
計90650円

前回訪問時に予約。
東京ガーデンテラス紀尾井町達磨テラス3階にあります。


◯河豚の白子スープ
コクがあり超濃厚。
河豚の白子の...

超予約困難なフレンチレストラン。今年4月に西麻布から東京ガーデンテラス紀尾井町に移転しましたが、移転前は食べログGoldの名店です。
店内は白が基調の広々としたオープンキッチンのカウンター席
「チ...

年４回の定期訪問だが、ここ以外では、この味に出会う事がない。特別な料理だ。すっきりして余分な雑味がなく、味がストレートに単色で伝わってくる。すっきりして美味しいというのも色々あり、チウネの味はどうも真...

コース60500円
ペアリング
計90750円


『ワタリガニのロワイヤル』
ロワイヤルにワタリガニをのせた品

餡の塩梅も絶妙で、カニとロワイヤルの旨みを最大限に引き出してい...

さて、たまたまOmakase巡回をしていると此方の空きが！
こんな有名な予約困難店、もうノータイムで予約しちゃいますよね(^◇^;)。
ということで平日17時からの会に参戦。
場所はたまに訪れる...

コース60500円
ペアリング
計90750円


◯和良川の鮎のスープ
鮎と鮎の肝を濃縮したスープ
濃厚度MAX

鮎の旨みと苦味が融和して暫く余韻として残ります
鮎の全てがこの...

ご覧いただきありがとうございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。
Instagram
【@gohandesuyo_o】
【雰囲気】
紀尾井町に移転後はつほ...

【CHIUnE】さん…広尾から紀尾井町へ‼️移転OPENおめでとうございます♪(#^.^#)
ご覧頂き有難うございます。皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると
幸いです(*^^)v ...

「CHIUnE」は、言わずと知れた東京を代表するイノベーティブ・フュージョンの名店。2024年4月に銀座から永田町の東京ガーデンテラス紀尾井町に移転しています。

この日は、平日の20時30分に予...

本日は2度目のチウネさん。
移転してから初めての訪問です。
出てきたのは下記。
○鮎のスープ
○平貝のカッペリーニ
○加茂茄子炭火焼き
○アオリイカのフリット　フルーツトマトと毛蟹のソース...

以前から一度行ってみたいと思っていたお店

紀尾井町に移転したとのことでお店の前までくると
何も看板はない、店舗地図で確認しても間違いない

前でウロウロしていると、周りの人がどこに行かれる...

皆さんお仕事お疲れ様です(￣^￣)ゞ
夏のボーナスも無事に支給されたので、
ついに新型のiPadProを購入しました！！
止まらぬ円高のおかげでかなり高くなってしまいました…
iPadAirで...

新店に移転してから3度目の訪問。入口が分かりにくくて最初迷った。笑 予約困難店だから行ける方が限られているが1度行ったら虜になるお店。

来年は恐らくいきなり食べログゴールドに
入賞すると思う。...

東京紀尾井町『CHIUnE（チウネ）』さん
洗練された綺麗な美味しさを堪能できるイノベーティブのお店です

2024.4に西麻布から移転後初訪問
どの料理も綺麗な旨みと素材感ある料理で美味しい...