CHIUnE（チウネ）

百名店やミシュラン獲得店を中心に美味しいものを求めて全国巡っています。
日々の食事に感謝して。ごちそうさまでした。

【エリア】
東京都　紀尾井町エリア

【ジャンル】
イノベーティブ
...

私的最高峰レストランの一つ。

新富町〜広尾〜紀尾井町へと場所を移しながら、コンセプトは変えず、オリジナリティを極めた料理とは何か、を毎回思い知らせてくれます。
(あ、お値段は段々と変化しており...

銀座にあった頃に何度か行きましたが、紀尾井町に移転してからは初めてお伺いしました。
スペシャリテの椎茸とアイスは言わずもがな、一品目の鮎のスープから美味しすぎて悶絶。

特に美味しかったは以下６...

本日は2度目のチウネさん。
移転してから初めての訪問です。
出てきたのは下記。
○鮎のスープ
○平貝のカッペリーニ
○加茂茄子炭火焼き
○アオリイカのフリット　フルーツトマトと毛蟹のソース...

皆さんお仕事お疲れ様です(￣^￣)ゞ
夏のボーナスも無事に支給されたので、
ついに新型のiPadProを購入しました！！
止まらぬ円高のおかげでかなり高くなってしまいました…
iPadAirで...

日本のイノベーティブフュージョンの最高峰の1つCHIUnE。
毎回、異次元の味覚のアートを提供してくれる数少ない名店。
旬の和良川の鮎とその肝の濃縮スープ。まず鮎をスープにするという発想に驚きなが...

初めて訪れしました。

様々な友達オススメた店です

料理の風はフレンチかジャパニーズかわからないが、美味しかったです。

焼きナス、椎茸と鴨肉は一番美味しかったです。

魚(金目鯛？...

紀尾井町に移転し2度目の訪問。
店内はあのデザイナー森田恭通氏がデザインし、今までより更にお洒落な空間で食事が頂ける。

若き天才料理人・古田諭史シェフが手がける究極の引き算料理を提供するレ...

永田町駅から徒歩4分、
「CHIUnE（チウネ）」を訪問。

古田 諭史シェフのお店で本年4月に移転オープン
しています。
移転前は食べログGOLD AWARD2023です。

東京ガー...

・和良川の鮎のスープ
・平貝のビーフン
・アオリイカのフリット、毛蟹とフルーツトマトのソース
・チョリソー　♡
・賀茂茄子
・コンソメスープ、サマートリュフ
・太刀魚、すだちと蛤のスープ
...

移転したばかりのチウネさんに訪問。
早めに着きましたが案の定、入り口が分からず戸惑いました。笑
地図では建物の外表記になっていましたが中にありました。
黒い扉に丸い窓があるのが目印です。
扉を...

初めて伺いました。完全予約制、5時からのスタート。他のお客様もいらっしゃるので遅刻はできません！
東京ガーデンテラス紀尾井町3階、入口がわからない！隠れ家のようです。インターホンを押して入店。

...

今年4月に移転オープンした古田 諭史シェフ率いる「CHIUnE」に初訪問しました。

ご存知の方も多いと思いますが、移転前は食べログGOLDを受賞したことがある実力店です。

古田 諭史シェフ...

4700キリ番レビューは、すでに私のキリ番を何度もお任せしているこちらCHIUｎEさん笑

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店で、2024年4月3日に紀尾井町へまた移転...

コース60500円
ペアリング
計90750円


◯和良川の鮎のスープ
鮎と鮎の肝を濃縮したスープ
濃厚度MAX

鮎の旨みと苦味が融和して暫く余韻として残ります
鮎の全てがこの...

昔から透明感のある美味しさにほれぼれしている私、予約を先まで取っているが、昨年の８月一旦閉店となる直後の予約がキャンセルになり、今年３月末のオープン時もその２週間前の予約だったのでキャンセルになり、実...

ランキング上位店を攻める食べログユーザーとしては念願の一軒。
永田町へ移転されたCHIuNEにご縁がありお伺いさせていただきました。

アユスープ　絶品
タイラガイカッペリーニ　絶品
加茂ナ...

永田町に移転されてから初訪問。以前の西麻布の店舗と雰囲気はすごく似てました。所々に古田さんのこだわりが分かるような内装。
料理はどれも格別に美味しくワインが進みました。
コース料金60500円とワ...

初来店のCHIUnEさん
お誘いを
ありがとうございました‍♂️
以前の店舗から移行の期間
伺えませんでしたが初来店できました
ありがとうございました‍♂️
感謝しかございません

ガ...

新店舗になって初訪問。
お店の雰囲気は以前の店と同じ感じ。

すごくシンプルで全て美味しい。

揚げナス、金目鯛、原木椎茸、チョリソーが特に美味しかった。
ペアリングはしなかったけど、おま...