CHIUnE（チウネ）

何でここまで美味いのか謎。
鴨茄子とチョリーが衝撃の旨さ
素材以上に素材を感じる
エンドウ豆も鮎もどれもこれも
信じられないレベル

ドンペリニョン15からスタート
鮎のポタージュ✖️黒...

またも、お誘い頂きありがとうございます。
孤高のシェフによるフレンチ
「CHIUnE」

極上の中華の遺伝子を持ち、巧みに中華のエッセンスが見え隠れする料理の数々
お見事です。

鮎のポ...

CHIUnE

6月に引き続き7月も訪問です

前回と違うか楽しみです

シャンパーニュ
ドンペリニョン2015でスタート

和良川鮎のスープ
前回より深みのある旨みと
ビターな...

久しぶりの訪問でも、変わらないあの一杯に出会えるのが嬉しい。
一口飲むと心が整う、あの澄んだコンソメ。やはり、この店の核だと感じる。

今回は夏の献立。
正直、秋冬のような華やかさや力強さはな...

大好きなイノベーティブフュージョン
【CHIUnE】
へ行ってきました

場所は永田町駅直結
ビルの中に入ってます

夏のメニュー
⭐︎鮎
⭐︎ホッキ貝ビーフン
⭐︎イカフライ
...

半年ぶりの訪問。
今日も諭史さんは素敵すぎて眩しかった…。

「The Tabelog Award 2025 Silver」受賞、「食べログ創作料理・イノベーティブ百名店2025」選出。

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紀尾井町ガーデンテラス「CHIUnE」

今回は永田町/赤坂見附すぐの高評価で予約の取れないイノベーティブを訪問。

予約は稀にリリースされるOMAKASEキャンセル枠を取得。ちょこちょこリリ...

CHIUnEさん

4か月ぶりのチウネ
楽しみ

6月のチウネはやっぱり鮎が食べたい

そう思って　
素敵な玄関をくぐります

待合室には
壁にブルーベリーの実に風鈴草の花
が...

Instagram：@gourmet_61m
Blog：「Gourmet Code」でも美しく洗練されたイノベーティブ料理を詳しく紹介中。

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永田町・ガーデンテラス紀尾井町にあるイ...

お店に入った瞬間から空気感が違くて高級感漂う素晴らしい内装でした♪お料理は何を食べても美味しくて、中でも椎茸と卵のお料理は圧巻でした！(すみませんお料理の名前忘れてしまいました...)頻繁に行けるお店...

OAD (opinionated about dining) Top Restaurants in Japan 2025 (Top 620 restaurants) Ranking 75 受賞
OA...

空間としては美術館のような白を基調としていて清潔感がとてもあり、またカウンターだったので背筋が伸びる思いだった。
ペアリングではまずドンペリニョンの2015から始まり驚いた。
料理に関しては素材の...

年４回の定期訪問だが、ここ以外では、この味に出会う事がない。特別な料理だ。すっきりして余分な雑味がなく、味がストレートに単色で伝わってくる。すっきりして美味しいというのも色々あり、チウネの味はどうも真...

永田町駅から徒歩3分。東京ガーデンテラス紀尾井町達磨テラス3階。表には表札がなく知る人ぞ知る、限られた選ばれしものしか辿り着くことができないイノベーティブフレンチの超絶予約困難高級店。内装は森田恭通氏...

何気にOMAKASEを見てたら予約の取れないレストランで有名な「CHIUnE」に席があることを発見！？
しかも、当日まで日はなかっかものの、予定の入ってない日だったんで即ポチって、初訪問して来ました...

●訪問回数1回

CHIUnE（チウネ）天才の作る独創的な料理　唯一無二の世界でした。洋食のみならず、中華の特に広東料理のエッセンスも入っている感じでしたが、たぶんシェフの創作でしょう。創作でそこ...

西麻布から紀尾井町に移転して初来店。商業施設に入ったお店って個人的には好きじゃないけど、このお店はトイレを店専用に作ってあって好感度アップ。料理は素晴らしいの一言。繊細な味で人によっては微妙と感じる人...

大好きなイノベーティブフュージョン
【CHIUnE】
へ行ってきました

場所は永田町駅直結のビル
駅からほとんど雨に濡れずに行けます

白を基調とした店内に入ると落ち着いた雰囲気のカ...

桜満開の紀尾井町ガーデンテラスで、最高イノベーティブ・レストラン「チウネ」へお邪魔しました。

料理を手がけるのは、素材と対話するかのような感性を持つ古田諭史シェフ。

和と洋の境界を軽やかに...

⌘シーン⌘

デート/会食/プライベート

⌘予約⌘

半年〜1年先まで埋まっている

⌘来店回数⌘

3回以上

⌘総合評価⌘

なて星⭐︎⭐︎⭐︎
味、美しさ、ホスピ...