鈴田式

ずっと行ってみたかった鈴田式。
その為、期待値を上げ過ぎていたのかそれとも
この日体調が悪かったせいか？
自分的には味が濃すぎると感じた料理が何品かあった。
もちろん感動する料理もあったが、総...

最高だった。
薪のいい香りをこれでもかというくらい感じつつ、とはいえ全てのお料理でそれが邪魔になっていないという、最高の塩梅やな〜という感じ。

どれも筆舌に尽くし難いくらい最高に美味しいけど、...

東京の話題のお店に行かせていただきました

薪による料理をいただけます
薪だとどうしても似た風味になりがちですが食材の元々の風味を殺さず、薪の香りが相乗効果で旨味が引き立っていました


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約一年ぶりの鈴田式さんへ。ご移転されてから初。
焼き場の前に立つ『ひとでよし』大将ににっこり挨拶してからスタート。

丁寧に下処理された一品が提供されるたびに会話もワインもすすみました。

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お誘いがあったので友人と2人で訪問。
薪焼きは初心者で、とても楽しみにしていました。
わ牛フィレは想像通りの美味しさで、柔らかく薪焼き特有の香りがし、水分を飛ばしすぎることなくしっとりとした質感の...

新店舗に移転された鈴田式へお邪魔しました！
新店舗は広くてかっこいい感じに仕上がってました☺️
旬のジュンサイや定番のしいたけ、お肉、青梅のアイス、カイノミなどは変わらぬ美味しさでした！
薪の香...

知人にお誘いいただいて、
超超超予約困難なお店に伺うことができました^^

お肉好きな方*少食な方、
感動が大きいでしょう、、
→ 個人的趣向からこちらの点数にしました。

私はどち...

変わらずうまい
内装綺麗になってる

薪焼和食のスタイルを独自で開拓した鈴田式、末富グループの中でも、薪鳥新神戸と並んで予約超難関店となっており、すでに2年後の予約が埋まっているとか。

鈴田式は、シェフの田代秀人氏と鈴野省吾氏にちな...

西麻布にある日本料理・薪火料理店「鈴田式」。麻布十番から移転。父、叔父共に和食の料理人という系譜。薪火料理の先駆者で、薪火を直接使用し、素材に香りを纏わせる独特の調理法を駆使する。「椎茸の薪焼き」や「...

①薪で焼いたヒラ貝にキャビアと菜の花を添えて
酢の味が少し酸っぱすぎるかもしれませんが、バランスが微妙に感じます。美味しいですが、驚くほどではありません。

②京都産マグロの炙りに辛味大根を添え...

西麻布　鈴田式

移転しての初訪問
内装は凄い綺麗に仕上がって見違えましたねー✨

薪の香りが移ったお料理達
椎茸、松葉蟹、鮪美味しかった！

デザートの台湾カステラが好きすぎて家で焼...

薪焼き料理のお店
予約待ちが規格外です
ルフレーヴがかなり豊富
目の前で薪焼きをしてくれますが、そんなに煙もなく排煙設備も素晴らしい
ただ、どうしても服には香りがついてしまうので、終わることに...

白子を使った白味噌仕立て　蓮根餅
天草　寒鰆
椎茸　岩手ふくよか
黒毛和牛のフィレ肉
金柑のソルベ
白甘鯛のお椀
本鮪漬け　ニラ醤油
ずわい蟹　薪焼き
北海道の帆立
カイノミの手巻き...

全てにおいて美味しかった
料理の数の多さで説明ができる程覚えてない
しいたけと蟹ご飯が特に⭕️

さすがこの評価とこの価格帯
何が出てきても美味しい

知り合いの誘いで訪問
全て美味し...