わさ（WASA）

約1年ぶりの訪問です。
おまかせコースは27,500円(税込・サ別)。
2023年1月より料金が30,800円になるそうです。

■帆立と雲丹の包み揚げ
一口でいただきます。
帆立と雲丹、...

ついにミシュラン一つ星を獲得されたWASA、公表後すぐのタイミングにお邪魔させていただきました！

定番メニューで変わらないように見えて、一口食べると全く前回とは別物のような進化をとげていて、まる...

初めてお邪魔出来ました
前のお客様が中々出てこず開始時間過ぎても寒い中外で待たされたのは辛かったです

最初に出てきたとうもろこし揚げですが
油の香り、とうもろこしの香り、バターの香りが非常よ...

友達の貸し切り会にお邪魔させてもらった。

ホタテとうにの揚餃子、バター
マナガツオ
アスパラの穂先
ピータン豆腐
よだれ鶏、ズッキーニ
からすみのビーフン
餃子（高坂鶏、金子畜産の太...

再訪できました❗️ありがとうございます
中華料理のメニューを端から端までいただいた感じの
メニュー構成に舌鼓
定番の餃子、春巻き、美味い‼︎
蟹チャーハンも素晴らしい❗️✨の一言です

行...

センスのある食材の組み合わせが天才です。餃子と聞くと安っぽく聞こえてしまいますが別物です。季節の食材の餃子、中華の一品料理どれも美味しく、ワインペアリングも種類があり、エンターテイメントの要素も素晴ら...

最近予約がなかなか取りづらくなってきた WASA ですが、ちょっと久しぶりに伺いました。

この日は定番の料理が多かった感じですが、ビーフンはキャビアじゃなくてカラスミビーフンを初めて食べましたが...

美味いよ。
中華料理としては最高峰！
ペアリングも良い。
一番高いペアリングにしたのでそりゃ良いはずなんだけ。
けど、ペアリングに1000円台のトカイを出したのはマジでダメ。
一気に気分が冷...

食材へのこだわりはもちろん、葱の切り方、出汁の取り方、仕込み一つ一つへのこだわり。
そのこだわりの積み重ねが作る山下シェフならではの味わい。
食感、香り、旨味、辛味、酸味。
全てが繊細で雑味がな...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

今回は急遽代打で行ってきました
言われたのが当日の昼だったのでご飯食べずに待機してました
お腹ぺこぺこ状態で行ったのでいつにも増して激ウマでした
ビーフンはキャビアと唐墨の２種！
唐墨ビーフン...

久しぶりのWASAさんです。

恵比寿から徒歩数分なのに
相変わらずの隠れ家感が凄い笑

秘密の扉を開けると落ち着いた
空間が広がっており居心地良しです。

シェフとスタッフの皆さ...

ほんとにわざありなわささん！
シンプルながらも非常に深い味わいを感じられる絶品中華でした。
目の前で調理される場の雰囲気も臨場感があって楽しめます。
キャビアビーフン美味しかったなあ...
よ...

気持ちの良い絶妙なサービスで心地よく美味しい食事を頂きました。
ライブ感のあるキッチンから提供される食事が、温度が最高の時に提供されます。
ここでしか頂けない、オリジナリティーのある中華だと思いま...

某有名店のシェフにおすすめされていたこちらのお店。
中々予約が埋まっておりやっとこれました。

高級な中華は茶禅華、隼以来かな？さてはて

とりあえず入り口もわかりづらく隠れ家感のある感じ。...

少々間が空き、久しぶりの訪問となりました。
大好きな中華の名店
わささんです。

今まで、不精の為
投稿をしておらずでした。

お店の場所ですが
恵比寿駅西口、渋谷橋より少し渋谷寄りに...

恵比寿駅（JR山手線，東京メトロ日比谷線）から徒歩5分ほどの明治通り沿いに，少量多皿の劇場型高級モダンチャイニーズ「わさ WASA」があります。オーナーシェフの山下昌孝氏は，広東料理の名店「福臨門酒家...