鮨 心白

久しぶりの心白さん、相変わらず美味しかったです❤︎
お誘いいただいた方に感謝です✨✨✨✨
写真ですが半分ぐらい取り忘れています
目の前に美味しそうなお食事が出てくるとつい写真を忘れて食べてしまい...

恵比寿にある寿司店「鮨 心白」。青山「えさき」、銀座「くろ寿」、恵比寿「幸せ三昧」などで修行し2014年に独立。飲食店のベンハー、あるいはル・マンと言われる長丁場店。かつては午後7時スタート午前5時終...

もはや説明不要2年待ちの大人気
鮨は人柄も大切な要素だと気がつかせてくれる
サービスさることながら
大将の人柄が最大の魅力

最近は鮨屋の一階にウェイティングバーが併設された事で、よりラグジ...

仲の良い青年社長にお誘いを受けまして、初挑戦しました。
4時間越え、と伺っていましたので、途中で寝ちゃわないように、体調を整え、昼寝をし、挑みました。
また、僕は飲むペースが非常に速いので、いつも...

閑静な高級住宅地にある鮨　心白さん
店名は、心は白くと美味しい鮨を造りもてなす事に一切の妥協をしない気持ちが読み取れます。
スタートは、19時40分〜で23時30過ぎ時迄かかりました。終電になんと...

恵比寿駅にさらに近い所に移転された


鮨心白


さんへ。本日は、


白和え 完熟いちじく、天然栗、シャインマスカット
仙鳳趾の真牡蠣の低温調理 一升漬けと玄米茶かけ
松皮鰈...

4時間かかりますがリーズナブルで美味しい。次の予約は1年８ヶ月後でした。酒飲む人に向いてます。

今宵はついに予約が2年先という超プレミアムなお鮨屋さんデビューしました‼️飲み物は200種以上の日本酒を中心に1人1台のタブレットから選べるシステム。お任せも可能。地酒も全国都道府県別に整理されてて見...

今日も美味しい心白さん。
ホヤのへそが美味です。
20品以上でていますが、インスタの仕様で厳選10品をお届けしております。
載らなかったものも大変美味で、悩む。
#ご馳走さまでした #石田大樹...

オープンしたばかりの頃にご縁があり初めて伺わせていただいた以来、つまみと日本酒の楽しさを教えてもらい続けている。
大将の大樹さんの人柄はずーっと素敵で変わらず、その一方で握りの進化は止まらない。
...

初めて行くときは入口がわっかりません。看板が出てないのですが目の前まで行ってもその扉の奥がお店に繋がっている事は予想出来ない、物理的にも隠れ家のようなお店。中に入ると少しアットホームな空気がありつつも...

恵比寿にある心白さんへ初訪問。
予約は1年以上待ちのようです。

恵比寿駅から徒歩10分弱。
お店は少ないエリアかと思います。
看板等ないので、ここであっているのかと心配になります。笑
住...

美味いです。
一品一品が丁寧で、これをツマミと呼んでは失礼なほど贅沢な料理が3時間ほど続きます。
実はもうこの時点でお腹がいっぱい。

そして寿司へと続くわけですが、ここからは別腹発動で食べて...

今回も美味しいのオンパレード

最近鮨も素晴らしい

全ての素材がマニアック過ぎて好き❤️

日本酒もマニアックで好き❤️

お客様目線での接客は毎回敬服いたします。

実に一年半ぶりの心白さんは貸切で。ちょうど年末は寒鰤シーズンで背まで脂のまわった極上品をいただけて感激グイ飲みですごいグルーブ感。カラスミも見た事ない厚みでカステラみたいだった。最後は自家製納豆の巻物...

1年半ぶりの再訪

カウンターのみ、19時の一斉スタートです

おつまみや握りが繰り出され、どれも美味しく、気づいたら終了は23時でした

日本酒も幅広く取り揃えているようで、この日はひれ...

予約1-2年待ちの心白さん。
お客さんが予約日を1年間違えてくることもあります。

心白さんの素晴らしいポイントは
①ドリンクの充実さ
多分日本で一番日本酒の本数が多いお店です。
確か40...

二度目の来店です。　
季節のお魚、つまみも　焼き　蒸し　揚げと鮨割烹の様に趣向を凝らしたラインナップ、こだわりの素材、産地や素材の説明、お酒のラインナップとおすすめもどれも秀逸です。
今晩もご馳走...