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2025年Gold受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

日本橋蛎殻町 すぎた 公式

4.65
923人
99034人
  • 水天宮前
  • 寿司
  • ￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999

81～100件を表示 ／ 全 2177件

  • ta!
    ta!
    口コミ1337件フォロワー2704人
    2025/03訪問
    1回目
    4.6
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    ふわっと軽やかな握り｜特に小肌は極上
    運良く個室（大将が握った寿司を運んでくれるスタイル）で予約が取れました。
    シャリは酢がしっかり効いていて、ふわっと軽やかな握り。中でも小肌は抜群に美味しかったです。
    料理は途中で一度区切られ、追加...
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  • yasai572
    yasai572
    口コミ977件フォロワー939人
    2025/03訪問
    1回目
    4.3
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    日本最高峰のお鮨です。
    王道の極み。
    創作や変化球はないが、そもそも素材の違いが変化球。
    つまみから素材の良さ、仕事の良さが伺える。
    美味。
    大将の人柄も良い。厳しくもあり、笑あり、バランスの良い大将。
    予約は高難...
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  • 味のおざ平
    味のおざ平
    口コミ873件フォロワー267人
    2025/03訪問
    24回目
    5.0
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    江戸前寿司の最高峰、究極の一貫
    東京・水天宮にある寿司店「日本橋蛎殻町 すぎた」。食べログGOLD 2025、食べログ百名店 2025、ゴ・エ・ミヨ 2025（18/20）。店主・杉田氏は、明治20年創業の老舗「日本橋蛎殻町 都寿司...
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  • EGGdaisuki
    EGGdaisuki
    口コミ37件フォロワー12人
    2025/03訪問
    1回目
    4.8
    －/ 1人
    念願のすぎたさんへ
    幸運にもお席をいただき訪問

    名店の名にふさわしいお鮨とホスピタリティ！
    すべてのお料理とお鮨は実にシンプルながらも
    素材のポテンシャルを引き出した素晴らしい腕！

    ...
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  • Tabetabemogumogu
    Tabetabemogumogu
    口コミ140件フォロワー61人
    2025/03訪問
    2回目
    4.8
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    3月のすぎたさん
    味だけではなく人柄や雰囲気、全てが一級品です。
    この日頂いたのは以下。

    海老芋
    ホタテとアオリイカ
    スミイカゲソ粕漬け
    鰯の海苔巻き
    金目鯛茶碗蒸し
    あん肝
    太刀魚
    煮蛸

    ...
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  • うまのあ
    うまのあ
    口コミ2312件フォロワー2915人
    2025/02訪問
    21回目
    4.8
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    革新的な江戸前鮨！
    【再訪】 ２０２５．２
    今年一発目のすぎたさん。
    毎度ながら土曜夜17:30分のカウンターにて。

    この時期のカワハギ肝醤油は言わずもがな。
    牡蠣のオイル漬けは初めてかな。オイリーさはなく...
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  • 虎太郎がゆく
    虎太郎がゆく
    口コミ1167件フォロワー5232人
    2025/02訪問
    56回目
    5.0
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    2025年最初のすぎたさん
    今年最初のすぎたさん。つまみもにぎりも多めに追加して大満足。

    【2025年2月のおまかせ】
    （つまみ）
    ★孫芋
    ★アオリイカ、ホタテ
    ★このわたの茶碗蒸し
    ★煮たこ
    ★あん肝
    ★牡...
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  • シュウ ギョウカ
    シュウ ギョウカ
    口コミ11件フォロワー1人
    2025/02訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人

    「日本橋蛎殻町 すぎた」は、非常に予約が取りにくい名店であり、今回訪れることができたのは本当に光栄なことでした。私は、上海で自身のレストランを経営している友人と一緒に伺いました。

    まず、すぎ...
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  • 俊太朗
    俊太朗
    口コミ1301件フォロワー1603人
    2025/02訪問
    13回目
    5.0
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    春間近な冬の味わいを満喫しました。
    この日もしっかりサウナで整えてから向かったのは、大好きな『日本橋蛎殻町すぎた』さん。
    海老芋をつまみながらいただく冷えたビールがたまりません。
    そして痺れる美味しさのホタテとイカ
    清らかな白子
    ...
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  • gohangatabetaino
    gohangatabetaino
    口コミ600件フォロワー511人
    2025/02訪問
    6回目
    5.0
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    最高峰の鮨
    【東京 水天宮前】

    2025年明けてから最初の訪問は2月。
    長年食通や同業の料理人をも魅了し続ける、鮨界の頂点。

    ★食べログ4.64
    ★東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイ...
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  • 大食いフーディーてっつん
    大食いフーディーてっつん
    口コミ426件フォロワー1755人
    2025/02訪問
    1回目
    5.0
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    食べログ全国１位の鮨
    　　食べログ鮨部門全国1位、食べログ総合ランキング3位✨
    一度は行ってみたいと思ってたお店なので，お誘い頂き、お伺いすることが出来て幸せです
    眼前にする杉田さんは心が洗われるような御仁でした
    ⁡...
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  • はじめもす
    はじめもす
    口コミ166件フォロワー45人
    2025/02訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    最高の夜でした。

    美味しいのはもちろんなのですが、大将の人柄が良過ぎますね。
    みんな大好きな理由がわかります。

    この日のピカイチはつまみのあん肝、握りは燻したサワラと車海老、マグロのせと...
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  • Savoureux
    Savoureux
    口コミ244件フォロワー967人
    2025/02訪問
    2回目
    5.0
    －/ 1人
    すぎたさんの個室に初訪問
    日本橋蛎殻町すぎた　さん

    誰しもがご周知の
    食べログ　鮨一位の
    日本橋蛎殻町すぎたさん　
    再訪です

    3連休中日のお昼の回
    12時オープン

    個室で予約

    入り口付近にある個...
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  • akiraokawa
    akiraokawa
    口コミ1231件フォロワー422人
    2025/02訪問
    1回目
    4.6
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    最上級の体験を。
    日本の寿司のトップ。それに相応しい料理や接客のレベル。水天宮前駅からすぐ。日曜17:30スタートの会にお呼ばれし感謝しかありません。
    香り良いえびいもからスタートし、刺身へ。白子、茶碗蒸し、あん肝&...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ749件フォロワー236人
    2025/02訪問
    2回目
    -
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【日本橋蛎殻町 すぎた】
    お寿司好きであれば、一度は行ってみたい鮨の名店。今回は一年ほど前に初めて伺った以来の二度目の訪問となる。誘ってくださった方には頭が上がらない。前回一人で食べた時よりも美味しかった。詳しい事を述べるまで...
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  • お鮨TARO
    お鮨TARO
    口コミ171件フォロワー397人
    2025/02訪問
    1回目
    4.5
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    日本3万店の鮨屋の頂点、最も予約がとれない店と言われているすぎた。王道の江戸前鮨、シンプルだけど洗練されたツマミ、バチっとキマった塩味強めのシャリに厚めの切りつけのネタを合わせるお鮨。日本一に驕ること...
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  • りたスタグラム
    りたスタグラム
    口コミ515件フォロワー226人
    2025/02訪問
    2回目
    5.0
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    定期的に訪問したくなる場所
    今回も予約を取ってすぎたさんへ。
    寿司を食べに行くのは勿論ですが、すぎたという空間場所を味わいたくて再訪です。
    つまみから握りまでどれも素晴らしい。
    大将との会話も楽しめましたし、1つ1つの動作...
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  • サンショウマン
    サンショウマン
    口コミ1595件フォロワー1955人
    2025/02訪問
    31回目
    5.0
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    素晴らしい鮨とトークとお酒！最高すぎた！
    今年は2月が初訪問となった日本橋蛎殻町 すぎたさん！
    今年もThe Tabelog Award Gold８年連続受賞されました！
    この日は１度も杉田大将のお鮨を食べたことがないという方をお誘いして...
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  • hitos592
    hitos592
    口コミ163件フォロワー168人
    2025/02訪問
    1回目
    4.5
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    久しぶりのすぎたさん。
    今日も素晴らしいです。
    お通し？のイカ、ホタテ。プリプリですね。
    太刀魚の焼き加減も素晴らしいです。
    さて握りです。
    どれも美味しいのですが、
    今日の圧巻はイワシ。...
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  • ちゅにみちょ
    ちゅにみちょ
    口コミ62件フォロワー12人
    2025/02訪問
    1回目
    4.8
    ￥60,000～￥79,999/ 1人
    全てが丁寧！そして赤身大優勝✧︎*。
    個室での利用。(贅沢言えばもちろんカウンターで大将を目の前に食べたかった…泣笑)

    初訪問だったのですが流石としか言いようがなかったです。何から何まで丁寧で雑さが一切伺えませんでした。見えないとこ...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    9席（個室カウンターあり）
  • 個室

    有（2人可、4人可）

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    一人で入りやすい
  • オープン日
    2015年10月27日
  • 備考
    **職人募集**
    学びたい思いのある人を募集しております。
    経験・性別不問、一緒に未来をつくっていきましょう。
    アルバイトさんも募集しております。深夜勤務も歓迎です。
    ご連絡は店舗電話番号までお願いします。
  • 初投稿者
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