鮨 さえ喜（さえ㐂）

鮨 さえ喜
Sushi Saeki

大阪北新地の名店『さえ㐂』さんが2019年10月に銀座に出店したお店です。

今回のコースが
◇黒アワビ(千葉県大原)の水煮

◆トキシラズハラス...

さえ㐂グループの総本山にして佐伯大将本人がやってる店
京都二条や、北新地、シェラトン都ホテル、楼船 さえ㐂、と数々の高級店を率いる総帥だが、さえ㐂の特長はなんと言ってもツマミが素晴らしい✨それは鮨屋...

本日は銀座のさえ善さんへ初訪問。
出てきたのは下記になります。
〇道南産北紫雲丹と明石の蛸
良くかき混ぜて頂きます。
雲丹の濃厚な甘味と蛸の食感ときゅうりの清涼感が素晴らしいハーモニー。

...

鮑 シャインマスカット
毛蟹のしゃぶしゃぶ サマートリュフ 椎茸 だだちゃ豆
雲丹 けんさきいか
海うなぎ
のどぐろ 押し寿司
かさご じゅんさい

握り 鮪 赤身
握り 鮪 とろ
...

金額はアルコール代金込みです。

北新地の超有名お寿司屋さん。

アテのさえ喜とはよく言ったもので銀座でもその噂は広がり大人気です。

もちろん握りも素晴らしいです。

こちらの売りの...

いつぞやのさえ㐂①

3度目ましてです。
先輩にお誘いを受けて伺わせて頂きました！！
本日は毛蟹、鰻とスペシャルな日でした！

□食べたもの
☆サヨリ、キャビア乗せ
☆カワハギ
☆毛...

～早速の再訪～銀座:鮨さえ喜②

前回の初訪問で
気に入って再訪
 
今回も東京のグルメ友さんと
ご一緒です

『鮨さえ喜』
 
 
最初に本日の
目玉食材を
どんどん
ど...

・さよりかんぬき スナップエンドウ キャビア
・淡路島アマテカレイの肝和え マイクロハーブ オクラ
・北海道噴火湾毛蟹 ホワイトアスパラ 焦がしバターソース
・熊本県天草海鰻 自然薯 ぶどう山椒...

初めてのカウンター個室です。

シャンパーニュに白赤ワイン今回も豪華な会食に急遽呼んでいただきました。

壁にはいろんな方のサインが有りましたがほぼ知らない方でした。

まだまだお勉強です...

初鰹 酒盗 野菜11種類
千葉 鬼栄螺 自然薯わさび漬 うすい豆
伊豆 鬼かさご キャビア あさつき キャビア唐墨パウダー
長崎 のどぐろ インカの目覚め
愛媛 渡蟹 うちこ トリュフ 椎茸 ...

この日も幸せな気分にしていただきました。
赤酢のシャリと豪華なネタが最高！
大将の楽しいトークも最高です。
この日の主なネタは以下の通りでした。
勝浦のカツオと酒盗
千葉の鬼サザエ
伊豆カ...

♡さえ喜@銀座♡さん　2回目の訪問

→同伴

◎鮨はもちろん、一品料理がおいしい
◎クロムハーツ好きな人は楽しい空間
◎大将がユーモア溢れる活気のいい方

(._.)値段が銀座価格
...

2回目のさえ㐂さんです。
今回はカウンターのある個室貸切でのお鮨！
本日旬の素材を見せて頂き、食するのが楽しみに！
貝と牛蒡の一品からスタート
明石だこのあらい、塩のみでね味付けしてるタコ煮
...

関西の超繁盛は東京銀座でも超繁盛だね。半年ぐらいは予約取れない超繁盛店。
ここはつまみが半端ない。美味すぎます。。最高級なものを素材だけのおいしさではなく、オリジナルのひと手間を加えるあたりが大好き...

地下鉄銀座駅からすぐのお店
予約困難店ですが、友人伝いで行けなくなった枠を譲って頂き急遽行けることに！

大阪北新地の名店、予約困難店だったお店だけあり大阪の友人が名乗りを上げてくれました

...

かにたま　毛蟹のムース
高知　のれそれ　キャビア　クウシンサイ
青柳貝
焼き筍、かつおぶし、ばちこ
長崎五島列島　くえ
白子　ごはん
エビのしゃぶしゃぶ

マグロ　漬け　115キロ
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訪問時食べログ3.97

さえ喜さんはつまみも美味しい！！

毎回　つまみに工夫があり　楽しみにしていますが

てっぴとキャビアの相性はとても好みでした。

もちろん　握りも極上で
...

とこぶし 肝醤油
のれそれ 魚素麺
河豚皮 あさつき キャビア
からすみ 海老芋のディップ
焼き河豚
河豚の白子 岩海苔 自然薯
鰆 サラダ仕立て
蟹飯 黒トリュフ いくら醤油漬け
お...

銀座　鮨さえ㐂

本年もやってまいりました！
さえ㐂の河豚コース貸切会
握り一切でません。
巨大な白子に圧倒
中々他の河豚屋とは、違うラインナップ
色々な形で、フグを食べさせてくれる大将...

銀座駅から歩いて5分くらいの場所にあるこちらのお店。
元々は北新地にあった超有名店で2019年10月に東京・銀座に進出されました。
北新地の時に訪問して以来なので7-8年ぶりの訪問。
友人主催の...